《食品科学》:哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水...
酚酸可以与蛋白质通过共价或非共价的方式相互作用,改变蛋白质的结构,从而改善其起泡性和乳化性等加工特性,同时也能够改善其营养功能,如增强蛋白质的抗氧化能力,改善花生蛋白的致敏性等。在面包面团的制作过程中,酚酸、蛋白质和碳水化合物之间的相互作用影响了面包面团的产品质量。哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室...
食品提取物、红参等可作为食品原料吗?食品风险评估中心问题解析
如水解蛋黄粉(原卫生部2008年第20号公告)、玉米低聚肽粉(原卫生部2010年第15号公告)、小麦低聚肽(原卫生部2012年第16号公告),均以可食用的动物或植物蛋白质为原料,经GB2760规定允许使用的食品用酶制剂酶解制成,适合2013年第3号公告的规定,可作为普通食品管理。红参是否可作为食品原料使用?答:原卫生部...
漩涡混合器(旋涡混匀振荡器)在核酸蛋白质提取、免疫学检测应用
旋涡混合器可以快速地将细胞和培养基混合均匀,为细胞的生长提供了良好的环境。4.核酸、蛋白质提取:在提取核酸、蛋白质等生物分子时,需要将不同浓度的溶液进行混合和分离。旋涡混合器能够快速、均匀地将溶液混合在一起,提高了提取效率和实验效果。5.免疫学检测:在免疫学检测中,旋涡混合器也发挥了重要作用。例如...
科学家设计蛋白质聚集新方法,用二硫键还原剂来解折叠蛋白质,可...
化学接枝法,即通过化学修饰将一些特殊分子附着在蛋白质表面上,然后用它们来构建蛋白质膜,从而让蛋白质膜的功能更加丰富。(来源:NatureCommunications)从“洗不干净的瓶子”到“辣椒油困扰”在十多年的研究中,他们曾合成一款水下胶水,而这完全始于一次偶然的发现。有一天,该团队正在进行静电纺丝实验,任务完成之...
Nature Methods | 解码RNA与蛋白质相互作用的新视角:TREX技术的突破
灵敏度高:利用RNaseH酶的高效率降解机制,TREX能够从大量非特异性蛋白中准确地提取出少量的特定RNA结合蛋白,显著提高了检测的灵敏度。操作简便:相较于需要复杂交联和免疫沉淀步骤的传统方法,TREX技术流程简洁,操作便捷,大大降低了实验的操作难度和时间成本。
Nature Methods | 光遗传学新突破:控制单分子释放的创新方法
单分子追踪:通过光遗传学技术,研究人员能够标记并追踪单个蛋白质或RNA分子在细胞内的移动路径,揭示其在细胞生命活动中的作用(www.e993.com)2024年9月19日。细胞信号传递研究:通过控制特定信号分子的释放,光遗传学方法可以用于研究细胞内的信号传递过程,如神经递质的释放和受体的激活。
超声波细胞破碎仪(粉碎机)在蛋白提取中的应用
组织和细胞破碎后,选择适当的缓冲液把所要的蛋白提取出来。细胞碎片等不溶物用离心或过滤的方法除去。如果所要的蛋白主要集中在某一细胞组分,如细胞核、染色体、核糖体或可溶性细胞质等,则可利用差速离心的方法将它们分开,收集该细胞组分作为下步纯化的材料。如果碰上所要蛋白是与细胞膜或膜质细胞器结合的,则必须...
晨光生物聚力科技创新深耕植物提取行业
然而,晨光生物并未就此止步。在脱酚棉蛋白生产能力已居全国第一的基础上,该集团以不断创新的技术和理念,在对植物无限利用的道路上继续突破。2015年开始,晨光生物先后聘请两名海归博士,组成团队开展研发产品成分分析项目。“研究人员克服种种困难,结合生产产品研究多种提取和检测方法,最终鉴定出棉籽中含有259种...
什么是CRP(C-反应蛋白)检验?它在临床诊断中有何作用?
CRP检验通常通过血液样本进行,是一种简便且常见的临床实验室检测方法。医生或护士会提取一小部分患者的静脉血液样本。这个过程通常很快,类似于常规的血液采集过程。采集的血液样本会被送往实验室进行分析。在实验室中,技术人员会使用特定的试剂盒测量血液中CRP的浓度。CRP的浓度通常能在短时间内得出结果,通常几小时到一天...
第三代天然鲜味配料,什么是酵母抽提物?
除了在食物中的应用,在饮料中,添加酵母抽提物可以增强植脂末、可可等类蛋白饮料浓郁口感,掩盖豆奶豆腥味、红茶涩味、多酚涩味、绿茶苦味。此外,酵母抽提物产品还能够协助甜菊糖苷降糖15-20%,这使得它能够有效替代白砂糖的使用,进一步降低成本。因此,酵母抽提物也十分适合在低糖、无糖饮料中应用。