《食品科学》:上海理工大学董庆利教授等:酵母菌及其衍生物抗菌...

孵育特定时间后,通过检测敏感植物病原菌的存活率,评价相应酵母菌的拮抗活性。体内筛选则是以真实果蔬基质作为两者的共培养基质,通过计算果蔬的患病率来评价相应酵母菌的拮抗活性。体外筛选的方法通常可针对单一敏感菌株同时筛选多个潜在拮抗酵母菌。目前,国内外研究者已经通过上述两类方法成功地筛选分离出了多种不同来源...

普洱茶的无氧转化率:探究与解析

一般来说,采摘时间较早的嫩叶对发酵的通风反应性更高,因此有利于厌氧转化率的提高。发酵条件也是影响厌氧转化率的重要因素。发酵的度、湿度、氧气和微生物等因素都会对转化率产生影响。一般来说,适宜的发酵度为25-30摄氏度,湿度保持在70-80%右,这样可以提高普洱茶的丰富厌氧转化率。***工艺也是影响厌氧转化率...

《食品科学》:上海应用技术大学宋诗清教授等:馒头挥发性风味物质...

酵母菌可以通过Ehrlich途径将部分氨基酸转氨、脱羧,最终形成芳香族杂醇油和杂醇酸,从而产生香气。而乳酸菌通过其代谢及酶系生物转化,产生醛类、醇类、酯类、酮类等香气物质。醋酸菌菌株主要以醋酸为代谢产物,在发酵过程中会产生一些有机酸,能够赋予馒头绵、酸、香等风味特征。由此可见,微生物在馒头挥发性化合物的形成...

《食品科学》:湖北工业大学姚兰副教授等:葡萄糖对Starmerella...

比生长速率为0.080h-1,乙醇转化率为(0.356±0.017)g/g,相较于2%葡萄糖水平延滞期缩短了25.92%,比生长速率提高了82.1%,乙醇转化率提高了17.88%,可见,将培养基中的葡萄糖质量分数提高至6%可缓解3g/L香草醛对酵母生长

化妆品行业研究:从研发和核心成分出发,探寻国货美妆的星辰大海(附...

微生物发酵:利用微生物在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物,发酵生产水平主要取决于菌种本身的遗传特性和培养条件。该种制备技术以微生物为原料,成本较低,且技术稳定可控,正成为化妆品原料的研发重点。目前透明质酸的生产主要采用微生物发酵法,二裂酵母、pitera等著名成分也是通过微生...

顶刊综述 | Nature子刊:炎症性肠病纤维化复发: 肠道增厚

肠道微生物群(包括细菌、病毒、古菌、原生菌和酵母菌)已在肠道相关疾病(包括IBD)中得到彻底研究(www.e993.com)2024年11月19日。许多报告建议肠道定植者在健康和疾病中发挥有害或保护作用。肠道微生物群可以以不同的方式影响宿主,从影响宿主的代谢到触发免疫反应——IBD全面研究了这一事件。

恒瑞医药:恒瑞医药2021年年度报告

作用类别/适应症CYP51酶抑制剂/外阴阴道假丝酵母菌病药品情况2021年12月治疗外阴阴道假丝酵母菌病适应症申报上市创新性、突破性SHR8008是由公司licensein的一种新型口服四氮唑结构抗真菌药物,可高度特异性抑制真菌CYP51酶,注册分类为化学药品第1类。目前唑类药物在临床应用中还存在包括肝毒性、皮肤光敏性...

来自解脂耶氏酵母的一种兼职蛋白:N-乙酰氨基葡萄糖激酶 | MDPI IJMS

除此之外,G4NB55也被发现允许该突变株在NAGA中生长并完全抑制NAG基因在葡萄糖培养基中的表达。上述结果证明,稻瘟病菌G4NB55也是一种NAGA激酶。图4.异源NAGA激酶表达和解脂耶氏酵母NAGA激酶突变形式的免疫印迹分析。随后,研究人员通过蓝白版筛选实验确认Nag5酶活性与其调节能力没有相关性。研究人员发现其可在NAGA中...

科研| Genome Biology(IF:13.583):肠道微生物组对BCG诱导的训练...

接下来,我们检查了疫苗接种后2个时间点的物种相对丰度和个体细胞因子产生之间的相关性(图2G)。罗斯氏菌属基因组(MSP112)仅在属水平上可识别,在2个时间点与IL-1??和TNF-α产生的增加呈负相关(P=2.67e??05),FDR=0.0011,图2H)。在特异性反应模型中,瘤胃球菌(MSP091,P=0.0012,FDR=0.17)和轮状大肠杆菌...

“‘十三五’中国酒业科技进步特别奖”等重量级奖项正式揭晓

经评审委员会专业组评审专家线上评审、评审委员线上会审议、奖励委员会线上审定、评选结果网上公示和中国酒业协会批准,评选出2020年度“中国酒业协会科学技术奖”获奖项目19项。同时授予《麦芽及酵母品种差异对酵母絮凝影响研究》等37篇文章为2020年度中国酒业协会科技进步优秀论文。