汾溪:塑造“文水清香”区域品牌,助力清香型白酒蓬勃发展

今年8月21日,中国杏花村国际酒业博览会隆重举行,在“杏花村汾酒专业镇高质量发展大会”上,由中国酒业协会、吕梁市工业和信息化局共同举办的第四届“吕梁杯”清香型白酒“清樽奖”暨“十朵小金花企业”评选榜单在汾阳正式揭晓,山西杏花汾溪酒厂股份有限公司以卓越品质和过硬实力成功荣获“十朵小金花企业”称号,??助...

国家食品质量检验检测中心副主任程劲松高度评价:江小白粮香舒适

据了解,此次走访同行的还有中国食品工业协会、国家食品质量检验检测中心、四川大学以及泸州老窖等单位领导。江小白品鉴之行让程劲松在内的专家们深刻感受到,这家年轻酒企不仅在传承与创新传统酿造工艺上下足功夫,自主研发了“本味酿造法”,保留了白酒的纯粹与地道,更在品牌塑造、消费者体验等现代商业领域展现出了非凡的...

...赋能产业发展——山西省检验检测中心精准施策服务产业高质量...

作为山西省质量基础设施建设的核心力量,山西省检验检测中心(山西省标准计量技术研究院)(以下简称“山西省检中心”)持续深入实施“1234”工程,坚持党建统领、深化改革、科技先行、项目带动,推进“136”行动(“塑造一个形象”,从能力、文化、品牌上塑造省检中心崭新形象;“实施三个优化”,优化组织结构、优化工作流程、优...

江小白获国家食品质量检验检测中心专家高度评价,清香型白酒再添荣耀

据了解,此次走访同行的还有中国食品工业协会、国家食品质量检验检测中心、四川大学以及泸州老窖等单位领导。江小白品鉴之行让程劲松在内的专家们深刻感受到,这家年轻酒企不仅在传承与创新传统酿造工艺上下足功夫,自主研发了“本味酿造法”,保留了白酒的纯粹与地道,更在品牌塑造、消费者体验等现代商业领域展现出了非凡的...

酒业关注:浓香型白酒分技术委员会成立 主任委员曾从钦分享酒业...

曾从钦表示,当下,浓香白酒更加需要主动适应产业发展趋势,从顶层规划出发,从标准体系着手,加快健全浓香型白酒五大体系,引领构建白酒产业高质量发展新秩序。第一,聚焦“好不好”,加快健全浓香型白酒价值表达体系。要充分发挥浓香分委会平台作用,参照国际烈酒价值表达体系,围绕产区、原粮、窖龄、工艺、酒龄等维度,加快健全...

全国白酒标准化技术委员会第三届浓香型白酒分技术委员会成立

记者从会上了解到,全国白酒标准化技术委员会第三届浓香型白酒分技术委员会(以下简称:分委会)秘书处由四川省宜宾五粮液集团有限公司承担,分委会由2名名誉主任委员、1名顾问和48名委员组成(www.e993.com)2024年11月3日。委员以传统固态浓香型白酒生产企业为主,涵盖科研院所、大专院校、行业协会、检测机构、消费者代表等,更有利于发挥不同领域专家...

自酿散装白酒检出甜蜜素,融水一酒坊被处罚

近日,融水苗族自治县安太乡某酒坊生产的自酿散装白酒中因检测出含有甜蜜素,被融水县市场监管局依法查处。8月6日,融水县市场监管局接到广西华测检测认证有限公司反馈,融水县安太乡某酒坊生产的自酿散装白酒中检测出含有甜蜜素。接到反馈信息后,执法人员迅速响应,前往该酒坊进行检查。经查,当事人在生产白酒的过程中...

五粮液“从一粒种子到一滴美酒”的质量管理进阶之路

“白酒98%是乙醇和水,2%是风味物质。我们会在实验室解析它的各种风味物质,为产品开发、品质优化以及消费者体验提升提供准确的依据,保证每一批酒的最优口感和品质稳定。”走在五粮液质量检测中心办公楼,五粮液质量管理部副部长邓依指着一间间摆满各种仪器的实验室为记者介绍。

近红外光谱-食品现代化检测的新策略

近红外光谱不仅可以应用于水果,还可以应用于白酒行业,众所周知白酒中含量最多的是水和酒精,因此影响白酒质量和风味的是其他物质。白酒风味成分分析是保证白酒品质的关键,且白酒成分越清晰,是为造假者提供可乘之机。但目前传统仪器检测的缺点,近红外光谱结合化学计量学是识别白酒品质的新方法。宗绪言教授采用FT-IR...

《食品科学》:安徽工程大学薛正莲教授等:浓香型白酒发酵体系中...

型白酒发酵的重要性,深入分析浓香型白酒发酵体系中己酸菌的种类多样性、系统进化关系、生理代谢特征、合成代谢己酸机制及其在浓香型白酒发酵体系的复杂代谢环境中与己酸菌、非己酸菌之间的协同代谢关系,探究己酸菌群在浓香型白酒发酵体系中的生长代谢规律,旨在为人工干预调控己酸菌的生长代谢以提升浓香型白酒发酵质量提供...