彝历新年来了!来四川美姑“沉浸式”体验民族文化韵味

村民们背着猪肉走访亲戚,每到一家都会受到热情招待。主人会端出最美味的食物和泡水酒来款待客人。拜年时,大家互相祝福,唱响传统的祝酒歌,歌声悠长,传达着美好的愿望。当地传统观念是,年猪一是献给祖先的礼品,二是献给亲友的礼品。给长辈亲友背年猪肉及酒,是从古到今不变的规矩。做荞粑当然,彝历新年最高兴的...

【重走西北角】通渭美食荞圈圈

通渭荞圈圈是一种古老的传统美食。以开水烫荞面,拌少量小苏打,调成糊状,旋入特制的木勺或铁勺中,用八成热的油炸至棕红色捞出,瞬时香气四溢。用荞麦面做成环状,意在让百姓铭记要勤俭持家。通渭荞圈圈,以其松软香脆、清甜可口的口感和特殊的寓意而深受通渭乃至甘肃人民的喜爱,也展现出西北面食的独特韵味。(作者...

明日寒食节,6道传统美食记得吃,营养美味寓意好,错过等一年

寒食饭我们会用榆钱来做,圆圆的榆钱因为与余钱谐音,寓意着年年有余,它的形状也长得跟铜钱一样,所以特别受人欢迎。榆钱中含有大量水分、烟酸、维生素、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,具有健脾益胃,清热安神,杀虫消肿等功效。榆钱可以生吃,口感微甜,越嚼越香,把它做成榆钱饭,鲜嫩美味,别具风味,喜...

龙年食游广州|不张扬 不出格 有耐心 能坚持 实实在在诠释“脚踏实...

能代表春天味道的食材之一,春荞是当得其名的,清明前后直到5月中旬的荞菜爽脆嫩口,用来与油脂满溢的烧肉同炒,妙不可言,也是广府菜当中最传统的配搭。遇“建”生活遇见广东道建行生活天天八折(每日10:00开抢):80元购100元代金券,160元购200元代金券;周五半价(每周五10:00开抢):50元购100元代金券...

古人清明节会做什么?清明节的来历和风俗告诉你

“不时不食”,饶原生表示,广州人根据节气时令变化会不断调整自己的饮食架构,不光是清明,二十四节气都有很多时令“必吃美食”,如清明荞、清明虾、甘蔗、艾糍为主的清明饮食文化。炭烧乳猪“人人有份”清明节祭祖,离不开一只“红皮赤壮”的炭烧乳猪。祭祖传统习俗中,炭烧乳猪除了彰显祭奠仪式的隆重和表达对先...

见识“空心面” 揭秘“全牛宴”——记者实地探访兰州“一碗兰”

另外四种最具神秘色彩的面型,大宽,寓意威猛,大宽就像裤带一样宽,一根面就是一碗,吃着很有西北大汉的感觉;荞麦棱,寓意奔放,荞麦棱也是白面制作的只是它的形状酷似荞麦所以叫荞麦棱;空心,寓意耿直,已绝迹江湖数十年,面条中空,口感极好、但制作工艺复杂,特别考验拉面师的功底(www.e993.com)2024年11月23日。五道丝,寓意乐观,面型类似大宽,面条...

万千气象看甘肃 | 探秘兰州牛肉拉面金城十二面 “面面俱到”好滋味

宽滴面,寓意豪放,像北方常见的拉条子,性格豪爽的人比较喜欢吃。大宽面,寓意威猛,大宽就像裤带一样宽,一根面就是一碗,吃着很有西北大汉的感觉。荞麦棱面,寓意奔放,荞麦棱也是白面制作的只是它的形状酷似荞麦所以叫荞麦棱。空心面,寓意耿直,已绝迹江湖数十年,面条中空,口感极好、但制作工艺复杂,特别考验拉...

清明时节万物新 插柳踏青放纸鸢

广州大学广州发展研究院特聘研究员、广州民俗文化研究所所长饶原生介绍,以前祭祖之后,德高望重的老人负责将肉平均分给各家各户,表示福荫及庇护已由祖先带到各家。分到猪肉后,各家将猪肉带回,配上清明时节的时令菜蔬荞菜去炒着吃。“荞”在粤语里的谐音是“轿”,寓意着先人坐轿西去,免受乍暖还寒之苦,所以...

食韵沿山之沿山十八碗(二)

荞子炒腊肉俗话说:“餐前饭后食六颗,不打郎中门前过”,说的就是荞头。荞头使用价值高,素有“菜中灵芝”的美誉,富含蛋白质、维生素等营养元素。一把新鲜荞头、一小块五花腊肉、一小块姜块和适量的青红辣椒就能煮成一盘咸香金黄的荞子炒腊肉。

今日清明 | 广东人的清明习俗,你知道几个?

“荞”在粤语里的谐音是“轿”,寓意着先人坐轿西去,免受乍暖还寒之苦,所以荞菜还被叫作“思亲菜”,是祭拜祖先的食品之一。荞菜炒烧肉是一道广式传统佳肴,荞菜和烧肉同炒三五分钟,便香气十足。艾糍、青团传递思念之情将打碎的艾叶和糯米粉混合一起煮熟,制作出来的艾糍香气袭人,碧青油绿,糯韧绵软,甘甜...