你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

梳理各地的蒸菜菜谱,使用食材最多的可能是这道菜:常熟一品锅。(常熟一品锅)相传此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一品锅的食材烹调非常讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜。普通的一品锅用材可达...

6月10日端午节,无论有钱没钱,6道吉祥菜端上桌,营养美味寓意好

寓意花开富贵。此道菜品口感清爽,比较清淡,蒜香扑鼻,越吃越香,清爽解油腻,绝对是一道在大鱼大肉之后,既清口解腻还能让你继续增加食欲的一道素菜。食材:粉丝1把、娃娃菜2-3颗、大蒜10瓣、香葱叶2根、油3汤匙太太乐鲜鸡汁20克、耗油2勺、生抽4勺、盐2克做法:1、粉丝用热水泡一小时。娃娃菜一颗切...

胡适的饮食生活:一生嗜茶成癖,最爱徽菜一品锅,对鲁菜情有独钟

一品锅,顾名思义,是一锅多味,将各种食材层层叠加,最后慢火炖煮而成。这种烹饪方式既保留了食材的原汁原味,也让各种味道在慢火的熬煮中交融合一,最终成就了一锅丰富多彩的美食盛宴。胡适对这道菜情有独钟,无论是在北大任教的岁月,还是在国外深造时,只要一有机会,他总会选择吃这道菜。即使是在北平的小饭馆中...

总要去一趟安徽吧!

是一梦烟雨里的无限思量也是一饮一啄间的大雅学问八大菜系之一的徽菜深得这学问的精到臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香、问政山笋、无为板鸭、胡氏一品锅……重油重色重火工食材要鲜,盐要下足,卖相要漂亮才能造就浓郁醇厚的舌尖享受大快朵颐后来杯好茶正合适关于中国十大名茶,说法很多然而兜兜转转安徽...

安徽名菜里名头最响的三道菜,在家也能轻松做出来

徽州一品锅,这道传统名菜以其丰富的食材和独特的烹饪方式而著称。一锅之内汇聚了肉类、蔬菜、豆制品等多种食材,经过长时间的慢炖,各种食材的味道相互渗透、融合,形成了一道鲜美异常的佳肴。所需材料:干笋适量猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类适量豆腐、豆皮等豆制品适量...

作为安徽人,连安徽的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?

2：徽州一品锅，这道源自安徽徽州地区的传统名菜，承载着深厚的历史文化底蕴(www.e993.com)2024年11月17日。相传始于明代，由石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏所创，因其独特的制作方式与丰富的食材层次，逐渐成为徽州乃至整个安徽地区的标志性美食。一品锅不仅是一道菜，更像是一幅立体的美食画卷，展现了徽州人民的生活智慧与对食材的极致...

安徽6大特色名菜,每一道都是舌尖上的徽菜美味,你尝试过几种?

此锅之妙,在于其丰富的食材,经过巧妙的烹制与多次的熬煮,相互交融,相映成趣。随着四季的更迭,选材也随之变化,以呈现最佳的口感与风味。徽菜之独特,便在于其“重油重色重火功,保持原汁原味”的烹饪理念。而胡氏一品锅,正是这一理念的完美展现。三、包公鱼...

春游江淮请您来| 到中国徽菜(徽厨)博物馆,了解徽菜历史品尝美味佳肴

轿子里“坐”的并不是人,而是一盘菜,正是博物馆的馆藏菜“一品锅”。据介绍,每一道“一品锅”都会以这种十分有仪式感的方式,端到客人的餐桌上。穿着传统服饰的工作人员还会向客人们介绍“一品锅”“桃花流水臭鳜鱼”“康熙赞粉丝”等绩溪名徽菜的历史和吉祥寓意。

鲁菜十大代表菜:葱烧海参第4九转大肠只能排第6,糖醋鲤鱼未上榜

孔府一品锅:孔府菜的代表之一,以鸡、鸭、海参等名贵食材为主料,搭配多种配菜,经过蒸制而成。汤汁浓郁,食材丰富,寓意高雅,是孔府菜的经典之作。糖醋里脊:选用猪里脊肉为主料,经过改刀、挂糊、油炸等工序,再淋上糖醋汁而成。里脊肉外酥里嫩,口感酸甜适中,深受食客喜爱。

年年年年年年!皖美年夜FUN!

一锅佳肴、一盏烟火,便是生活的滋味。胡适一品锅,完美诠释了这句话。在炉火上坐一口铁锅,将各种荤素菜层层码放于锅中,微火慢慢煨炖而成。吃上一口,用本地话来说就是“透鲜地”!池州杀猪汤图源:小红书@彭三岁在池州人的记忆里,“杀猪汤”是美食更是一种情怀,承载着大家记忆里的年味儿。杀猪汤做法简单...