北京:两家老字号试行商务宴按“口”点菜

“糟溜鱼片400克20口”“干炸丸子300克30口”……昨天(25日),同和居什刹海店更新商务宴菜单,每一道菜都标注克数和“口数”。这是反食品浪费法施行近三年来,北京餐饮行业首次出现细化食量的量化饮食服务方案。同和居什刹海店经理赵俊介绍,消费者预订商务宴后,餐厅会根据用餐人数、消费者喜好等,推荐不同的定制...

菜名、菜牌与菜单

一般规格的宴会菜单,在厨房就可以完成,但如果是较高档的大宴菜单,他会等到晚上在宿舍静心开列。菜单通常由“宴会订餐单”和“宴会菜单”两部分组成。宴会订餐单也称“菜单通知单”,主要作用是把订餐者关于本次宴会的所有需求,以文字的方式传递给饭店的订餐部门,再即时送达厨房。从内容上看,宴会订餐单主要包括主办...

秦皇岛:创意皮皮虾宴 打造美食名片

秦皇岛市总工会党组书记、常务副主席李建荣表示:“这次地方名吃皮皮虾宴创意技能大赛的举办,将技能竞赛与美食文化、滨海旅游完美融合,打造出选树高技能餐饮人才、提升餐饮特色文化水平、促进旅游产业高质量发展的创新竞赛活动品牌。希望秦皇岛皮皮虾宴金榜菜单能够成为四海宾朋打卡秦皇岛的最新名片,以餐饮文化助推旅游,吸引更...

...协会联合《沈爷食堂》及Alimentari餐厅推出草饲牛羊肉限定菜单

共赴舌尖上的自然盛宴新西兰牛羊肉协会联合《沈爷食堂》及Alimentari餐厅推出草饲牛羊肉限定菜单新西兰草饲牛羊肉源自新西兰葱郁的牧场,是大自然最纯净自然的馈赠。(2024年4月2日,上海)新西兰草饲牛羊肉源自新西兰葱郁的牧场,是大自然最纯净自然的馈赠。为了让消费者有更多机会品尝到新西兰草饲牛羊肉的美味,亲身感受高...

来,尝尝“崇礼菜单”上的美味佳肴

在唐山，靠“崇礼菜单”吸引消费者的不止鸿宴饭庄。“北京冬奥会举办以来，我们积极打造唐山市餐饮业冀字号品牌，弘扬冀字号餐饮文化。”唐山市商务局流通业发展处处长宋鹏向记者介绍，大唐凤凰园餐饮管理有限公司、唐山凯歌儿实业有限公司（唐山宴）两家企业还入围河北省“冀菜·崇礼菜单”宣传推广示范项目。（来源：河北...

一席青魚宴,千年吴文化,鼎膳·匠宴请君共飨时令青魚宴

青鱼佳宴,参考苏帮菜的8大烹饪原理,炖、焖、煨、焐、炸、溜、爆、炒,制法多样,鲜美绝伦(www.e993.com)2024年11月20日。挑剔且会吃的苏州人,总能把普通常见的食材,做得细致出彩。除此之外,鼎膳的青鱼宴还有不少私藏菜单,茶香诱人的苏式烟熏糟鱼、象征吉祥的鱼皮八宝菜、秘制地参青鱼酱,酸甜开胃的醋溜甜葱鱼腩、寓意团圆的汆糟白菜鱼丸…每...

2024世界瓯菜万人宴菜谱滚烫出炉 | 迎春纳吉,共享团圆

“世界瓯菜万人宴”是为响应浙江省委省政府关于“味美浙江”餐饮消费的工作部署,弘扬温州瓯菜饮食文化、扩大瓯菜影响力、打响“瓯菜天下鲜”品牌由温州市商务局牵头打造的瓯菜文化盛宴,该活动今年为第七届,将于2024年1月26日-27日举行,今年瓯菜万人宴本市区域涵盖鹿城、龙湾、瓯海、洞头、海经等地,范围较以往有...

北京华天老字号餐厅试行按“口”上菜

据了解,北京华天首批试点门店选择了大众餐饮同和居什刹海店和精致餐饮马凯·1953月坛店。同和居什刹海店根据平日商务宴就餐人数及客单价推出了适合5人、8人、10人的9款不同价位商务宴定制化菜单,马凯·1953月坛店按照客单价推出了3款不同价位商务宴定制化菜单,顾客如需调换菜品或有特殊需求,可提前与餐厅沟通。

细化食量厉行节约 北京华天启动“38口行动计划”

据了解,北京华天首批试点门店选择了大众餐饮同和居什刹海店和精致餐饮马凯·1953月坛店。同和居什刹海店根据平日商务宴就餐人数及客单价推出了适合5人、8人、10人的9款不同价位商务宴定制化菜单,马凯·1953月坛店按照客单价推出了3款不同价位商务宴定制化菜单,顾客如需调换菜品或有特殊需求,可提前与餐厅沟通。

北京新闻早报|这三天,出行注意!

“糟熘鱼片400克20口”“干炸丸子300克30口”……同和居什刹海店更新了商务宴菜单，每一道菜都标注了克数和“口数”。这是反食品浪费法施行近三年来，北京餐饮行业首次出现细化食量的量化饮食服务方案。北京华天调研发现，普通成年人一餐的食量大约在38口，在此基础上率先推出以“口”为单位的量化饮食服务方案“...