关于“肉夹馍”名字由来的新解
肉夹馍之所以“肉”字放在前面,显然是要起到强调的作用,但我认为最初不是为了引人垂涎,而是代表了一种对祭肉的观念:敬畏珍重。并不是通常说的,为了突出肉的味香色浓,故把肉放在了前边,把馍放在了后边,久而久之相沿成习,而是这道小吃的最初,就是脤膰祭祀之后的分食,由国君或族长将祭肉分切下去之...
陕西独特美食—腊汁肉夹馍
1.在古汉语的表达中,肉夹馍为“肉夹于馍”,意思是肉夹在馍中,后来,为了方便,直接就叫作“肉夹馍”。2.馍夹肉是正确的叫法,不过,为了突出肉的肉香,故意把肉放在馍的前面,这样就可以引起人们的注意,说明肉比馍还要多,故叫“肉夹馍”。3.馍夹肉用当地方言叫的时候,听起来特别像“没夹肉”,馍里没有...
张露馨:樊记腊汁肉的来历|2019“秦声动人”——陕西话讲陕西故事...
素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的赞语,用白吉馍夹腊汁肉,更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。腊汁肉,在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作,秦灭韩后,制作技艺传至秦地长安,世代流传至今。其实,“寒肉”发展至今之腊汁肉,基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周...
这是什么宝藏小镇?8元肉夹馍比脸都大!一路都是如雷贯耳的景区
首先,馍不一样,西安夹馍多是白吉饼,而这家好像是酵面烤饼。其次,肉也不一样,关中多是炖得软烂、连汁带肉的腊汁肉,而这边的肉是干的,剁肉的同时还会剁一些生的青椒和大蒜一起夹在馍里,吃起来,也是蛮有风味的。老大一个夹馍,比西安常见的肉夹馍要大至少一半吧,料挺足的,价钱却只要8元,很是实在。...
白酒百科:白酒的命名方式,白酒名字最好听的是哪一个?
河南“逍遥镇胡辣汤”与陕西“潼关肉夹馍”商标维权事件终于尘埃落定,我们在点赞的同时,可有想过杏花村、茅台、泸州、洋河等等!这个我就不多说了。只是希望,一个地方,不要因为一家白酒企业独占地域品牌,占有各种资源一家独大,而是要一起打造地域品牌才是良性发展。并不是我崇洋媚外:这点我们可以学学法国葡萄...
朝半陕,陕半韩,司马迁的故乡,人才辈出的千年古城——陕西韩城
在这里稍不留神就被飘来的美味吸引,不知不觉来到美食街,关中的美食虽不及粤菜那么精致,却别有一番地方特色,各类面食总会让你目不暇接,泡馍、菠菜面、裤带面、肉夹馍、擀面皮……哪一样都令人垂涎欲滴,厚重的口感配上辣椒的香,绝对称得上是解馋了(www.e993.com)2024年10月16日。
明明是馍里面加了腊汁肉,为什么偏叫肉夹馍!
在古汉语的表达中,肉夹馍为肉夹于馍,意思是肉夹馍中后来为了方便直接就叫做肉夹馍。还有说是为了冲出肉的肉香,故意把肉放在我的前面,说明肉比馍还要多,不叫做肉夹馍。还又说馍加肉用陕西方言叫的时候,听起来像是没加肉多一点,没有加肉,谁会去买啊?为了提高销量,就先把馍和肉调换了一个位置,所以就有...
万众期待的《大秦赋》来了,当年的大秦人都吃什么
4.肉夹馍肉夹馍毫无疑问是今天老秦最为熟知的美食之一,不过,少有人知的是,它的历史和他们名声一样出众。周代周王宫宴有“八珍”之说,其中的渍,就是后来的肉夹馍。这可是当年用来伺候皇上和招待“外宾”的美食。5.陕西凉皮关于凉皮的由来,也有一个十分奇妙的故事,据说有一年关中大旱,颗粒无收,乡人担忧官...
最具地方特色的美食,都是超级美味,全吃过是正宗“吃货”
1、陕西-肉夹馍陕西美食数不胜数,腊汁肉夹馍绝对算其中非常有名的,肉夹馍源自古城西安,它是两种食物的绝妙组合:腊汁卤肉、白吉馍。香浓不腻的腊汁肉与烤的焦香柔软的白吉馍相互烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷,想想都让人直流口水。
西安13个区县的“前世今生”都在这里,了解一下?
滩张的石子馍干脆好吃铁炉的油馍酥软美味油槐狗舌头肉夹馍个大肉多相桥的泡泡油糕名满天下石榴和火晶柿子已成临潼的名片9长安区名字由来汉高帝五年置长安县,因长安乡为名。据《三辅黄图》:“长安,本秦乡名。”2002年6月2日,国务院批准(国函[2002]45号):撤销长安县,设立西安市长安区,以原长安...