入秋后,螃蟹最肥美,不懂的人大喊寒性,识货的人早已这样享用!
菜名:毛豆蟹黄羹主要食材:螃蟹6只,面粉小半碗,毛豆米一把。调味料:食用油2勺,食盐2勺,香葱大把,老姜一块,大蒜2瓣,料酒2勺,生抽2勺。操作时长:15分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹摘洗。先准备小半碗面粉,放在盘中备用。螃蟹用小刷子刷干净,放在砧板上对半切开,摘去蟹肠和蟹包后,切口朝下,放...
薦讀︱斯雄《景邁山的螃蟹腳》
普洱市普洱茶研究院的院長告訴我:螃蟹腳是一種寄生在樹齡較高的古茶樹上的寄生物,學名為扁枝槲寄生。在生長過程中,螃蟹腳吸收古茶樹的營養物質,並進一步通過生物轉化,產生出許多具有特殊功效的物質。《中藥大辭典》載,螃蟹腳能“祛風,活血,除濕,止咳祛痰”。對生長環境要求嚴苛的螃蟹腳,成為景邁山生態和諧的一個...
景迈山的螃蟹脚
????普洱市普洱茶研究院的院长告诉我:螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的古茶树上的寄生物,学名为扁枝槲寄生。在生长过程中,螃蟹脚吸收古茶树的营养物质,并进一步通过生物转化,产生出许多具有特殊功效的物质。《中药大辞典》载,螃蟹脚能“祛风,活血,除湿,止咳祛痰”。????对生长环境要求严苛的螃蟹脚,成为景迈山...
螃蟹和它是绝配,简单一蒸10分钟上桌,鲜到掉眉毛,好吃不停筷
菜名:螃蟹蒸毛豆米主要食材:螃蟹10只,毛豆1斤。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜3片,料酒2勺,生抽2勺,老抽少许。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹清洗干净。把螃蟹放入水池中,用小刷子刷干净,然后再加入清水,放养一会,让螃蟹吐出肠胃里的食物。接着,把毛豆洗净剥开,取出里面的...
千城百县看中国|尝冀菜:螃蟹豆腐
螃蟹豆腐是北方渔家的一道传统特色菜。在河北唐山,人们选用河蟹为食材,通过传统又朴素的做法,烹煮鲜美的羹汤。螃蟹豆腐虽然在菜名中包含豆腐两字,但制作时毫无豆腐,而是先分离出蟹黄,后用木杵将螃蟹捣碎,过滤蟹肉汁后,小火烹煮蟹肉、蟹黄即可。煮熟后蟹肉凝结成的絮状宛如豆花,故名螃蟹豆腐。螃蟹豆腐肉质嫩滑,...
食客越来越多 舟山小干岛网红夜市街最近爆火
有外地的朋友带孩子来舟山,我常常会推荐他们去小干岛玩(www.e993.com)2024年10月21日。看海,在舟山最是稀松平常,哪里都能看到,而赶海、渔趣、抓螃蟹,是小朋友喜欢的项目,离舟山新城近一点的,还得数小干岛。岛上餐饮便宜不少顺着小干岛码头继续往前,就是小干岛的中心了。
秋天,吃肉不如吃鱼,15一斤,营养极高,和毛豆一起煎着吃最香
秋天,吃肉不如吃鱼,15一斤,营养极高,和毛豆一起煎着吃最香。金秋十月,不仅是谷物收获的季节,有许多水产品也到了收获的季节。就像螃蟹,河虾,鲫鱼,鳊鱼之类,也到了最肥美壮硕的时候,所以一到这个季节,我们就会吃一些水产品来补充身体给营养。鱼类中,鳊鱼堪称是上等鱼,鳊鱼在每年的4月份开始摄食,一直延续到11...
吃蟹不只在秋天!“六月黄”正当时,寻宝记绍兴熟醉蟹鲜美上线
在酒乡绍兴,人们习惯将这种美味以黄酒入味,称之为「醉蟹」。一席美味,几只醉蟹,再配上一壶老酒,蟹香混着酒香,是这个季节特有的韵味。今天,就让我们一同品味这道风味独特的美食,共同感受醉蟹的魅力。(绍兴熟醉蟹|寻宝记绍兴菜出品)以酒入菜:醉蟹的前生今世中国人吃蟹的历史由来已久。在魏晋南北朝...
我勒个豆,又被菜名骗了
为了便于团起芋头丝,球心往往放一团熟芋泥,也能丰富口感。刚出锅的芋虾最好吃,咸香松化,还有“家中有芋虾,全年笑哈哈”的吉利寓意。芋虾丨patchun-store你的家乡有什么能够成功“骗”到外地人的著名食物?欢迎留言!原标题:《我勒个豆,又被菜名骗了!》...
杭州市临安区创意文化菜名
寓意“越过百道关,获取‘手搏胜’,一统吴越地,共享美江南”。据《钱王传说》,此道菜为“钱王御宴”必备冷菜。春笋挖自王室周围的竹林中,配以咸肉骨头、横畈香干,带壳煮透,浸泡入味,出锅对开装盘。钱王以此招待大臣,不忘以手搏胜。8.芙蓉思归(甲鱼)...