鱼你在一起推出砂锅菜系列新品 打造酸菜鱼赛道新标杆
因此,鱼你在一起聚焦砂锅,精选优质食材,加上精心研发的烹饪工艺,将砂锅菜打造成了既适合快餐消费又具备小正餐品质的美味佳肴。湘炒嫩牛肉、砂锅茄子、肉末粉条、麻婆豆腐等砂锅系列,满足了消费者对于菜品丰富性的追求。而“酸菜鱼+砂锅”这一双爆品结合的举措不仅进一步拓宽了价格带,满足不同消费群体的多元化需求,更...
前方美食高能丨泸州线上创意菜大赛,你pick哪一道?
Grilledmeatplatewithvariablevegetables各类鲜肉|蔬菜|蘸水|辣椒面滴滴油脂顺着锅面滋滋作响烙烤大排档是叙永人的深夜食堂一口圆形大锅将食物的每一丝鲜美都紧紧锁在锅面上上面摆肉,下面码菜炙烤下来的油脂滋滋滴入蔬菜中肉质多汁嫩滑,蔬菜裹着浓香谁懂第一口的含金量推荐品尝地:叙永...
砂锅,将“预制菜”表演成“现做”
然而不论砂锅品类是否经历声量高潮,把时间线拉长来看,整体的新增量趋势十分平缓,赛道扩容缓慢而有序。二者形成巨大反差。换句话讲,不少餐饮人只是在“观望”,在这场流量热度中并没有躬身入局。以砂锅为关键词搜索品牌,我们发现:砂锅菜目前门店数量并不多,头部企业也是几十家、上百家的门店量。有门店数量更多的...
平价餐饮大洗牌!人均30元砂锅菜,如何日翻18台?
“顾客绝对能感受到这是一个有技术的单品。这道砂锅菜之所以成为爆品,核心原因就是满足了客户的性价比需求+产品质量的需求。”罗妈砂锅负责人坦言。而在产品的呈现感方面,罗妈砂锅也有自己独特的“张力”。比如油泼系列,辣油浇在砂锅上,“滋啦”一声,砂锅实现了二次沸腾,翻滚的食材一热抵三鲜,烟火气和视觉冲击...
热热乎乎砂锅菜
□陈小林连续降温,开启了腊月的“冷冻模式”,热热乎乎的砂锅端上桌,立马寒气顿消,暖意从唇齿一直流到全身。用砂锅烹菜,在我国至少已有3000多年历史。
首届“四季宝杯”地域美食烹饪大赛完美落幕,创意思路让人惊叹!
大师烹饪菜品展示最后,四季宝也为广大厨师朋友分享了本次线上研修班中国烹饪协会数位大师带来的教学菜品详细做法,每一道既有传统底蕴,也有创意思路,以供大家参考(www.e993.com)2024年10月19日。椒香羊肋条周建刚灵感来源川菜的椒麻鸡,创意融合西北菜肴的特色,将鸡肉换成羊肋条,使羊肉椒香略带辣味,肉质更加醇香。
砂锅,将「预制菜」表演成「现做」
再看社交平台上的惊人传播量。小红书平台上,有关“砂锅”餐饮门店的讨论笔记超75万+;抖音上#砂锅#关键词视频相关播放已达41.8亿次,其中#砂锅菜#、#砂锅美食#等细分关键词的播放次数突破10亿次;新浪微博#砂锅菜#相关话题阅读量加起来也高达上亿。足以见,砂锅盛行。
“反预制菜”情绪下,烟火气餐厅的春天来了
01反预制菜、反工业化和消费理性趋势推动烟火气餐厅迎来春天。02烟火气餐厅如川渝砂锅菜、江西小炒等受到消费者热捧。03其中,现做现炒、高性价比和装修接地气是这些餐厅的共同特点。04另一方面,消费偏好转变也推动了烟火气餐厅的兴起。052024年,谁能抓住“烟火气”消费趋势,或许将迎来新的发展契机。
半年增速89.2%,爆店频出!砂锅赛道悄然崛起
过去三年,百姓囚步在家,预制菜快速发展,“在家快手菜”迎合了当时消费趋势,而现在,在家吃饭的场景逐渐淡化,加之一些对预制产品的误解,大众愈加怀念烟火气浓厚的餐厅氛围,正如陶德门头的广告语“不在家吃饭,就来陶德砂锅”,恰好满足顾客这一心理诉求。场景自由切换,满足多元需求,砂锅火爆的最大原因...
江苏扬州:传统老店“发新芽” 地道小店忙“破圈”
许晖给学员培训淮扬风味砂锅菜。许晖是淮扬菜非物质文化遗产传承人、江苏餐饮十大工匠,师从中国元老级烹饪大师、旅日淮扬菜大师居长龙。“我在成都看到做砂锅菜的单品店,就利用我们淮扬菜的技术优势,将淮扬菜中的老汤、红焖菜与粤菜、川菜相结合,创立了自己的砂锅菜品牌。”许晖告诉记者,在餐饮行业竞争激烈的今天,...