被指带包装称重,估值百亿的鲍师傅冷气也要“收费”?
鲍师傅的创始人,是来自“中国面包之乡”江西抚州资溪的鲍才胜。而“鲍师傅”品牌中的“鲍”字,正是源自鲍才胜的姓氏。早在上个世纪六十年代,鲍才胜的父辈便从浙江杭州千岛湖搬迁到了江西资溪县。等到八十年代末,资溪掀起了一股做面包生意的热潮。彼时,鲍才胜的父母也紧跟潮流学起了做面包,并开了家面包坊。自...
在3000多亿甜品生意里“抢”钱的年轻人
不论泸溪河、鲍师傅还是詹记,都从一家小店开始,赚了足够多的钱再开第二家、第三家,进入更多城市。去年加入这条赛道的投资者们也不希望被投品牌短时间内开太多店,这样会分散创始人的精力,不能专注在公司经营上。虎头局和墨茉点心局的现状给了他们思考:没经历过周期的创始人、规模大于利润的扩张策略、内功修...
消费投资人眼中的2023年:谁说市场寒冬就没有机会?
哪怕是受到冲击最大的餐饮行业,也有鲍师傅、兰湘子这样稳健且高速增长的品牌。那些网红品牌,产品力不够,但是扩张很快,一旦资本市场遇冷,资金链就断了,所以这是一个创新和成长的节奏把握的问题。重点就是,你通过网红出圈之后,品牌树立了,就要迅速回归产品,完善产品。如果继续最初的流量打法,一直享受高光,风险就会特别...
年入8亿的明星品牌突然倒下,这个赛道还能干吗?
鲍师傅的创始人鲍才胜曾经说过一句话:“烘焙行业5年洗牌一次”,但在新的经济周期下,这个洗牌周期正在变短。在消费降级的大趋势下,如果不想翻船,就必须要慢下来。2024年,大家一定要学会“赚慢钱”。诚然,面对资本市场的诱惑,老板们确实很难克制扩张的冲动。但是,品牌想要连锁化发展,实现千万、万店,绝不是一朝...
烘焙频频暴雷,这个开在郊区的品牌却单店年收超千万
一类是沉淀二三十年的老品牌,比如,詹记、鲍师傅、沪溪河。他们有自己的工厂和积累市场口碑的大单品。另一类是新品牌,就像虎头局等。这类品牌在投融资市场热闹非凡,但100个在跑的品牌,可能背后都是共同的三五家工厂。换句话说,这些品牌同质化严重,在产品上几乎没有任何壁垒。
港元兑人民币汇率逼近5年高点:代购生意难做,外贸企业利润增加但...
“鲍师傅、阿嬷手作、泸溪河都很受欢迎(www.e993.com)2024年10月17日。喜茶这种虽然在香港有店,但也会有需求,因为在香港喜茶大概是40港元一杯,内地就只要20多块人民币,加个三五元反向代购费,省个10块钱,其实是比较合算的。”林如告诉时代周报记者。图源:图虫创意外贸企业:利润增加但订单变少...
华莱士创始人又押注了一门「难做的生意」
鲍师傅(左)和泸溪河(右)的肉松小贝|图源:微信公众号在产品的生产模式上,新旧品牌并无大差别,主要分为前店后厂和中央厨房两种模式。前店后厂即在店铺中既售卖也负责加工,食品都现场制作。烘焙这一品类保质期短,通常只有三四天,因此前店后厂是品牌们最为广泛的生产模式。这种模式在口感上比较有保障,但也面临着...
中国最富有的退休老头:60岁学做生意,85岁靠卖面包赚来200亿
柳传志40岁创立联想、宗庆后44岁创立娃哈哈、陈泽民50岁创立三全食品、褚时健74岁二次创立褚橙。他们虽然大器晚成,但打造的品牌影响着我们每个人的生活。而今天要给大家介绍这位企业家,60岁学做生意,85岁靠卖面包赚来200亿,被媒体称为“最富有的退休老头”。富有不单指金钱方面,还可以是精神层面上的财富。
“鲍师傅”、“泸溪河”、“詹记”……江西人是如何把面包店开遍...
从江西走出的烘焙行业创业者不计其数,「鲍师傅」创始人鲍才胜就是最具代表的人物之一。鲍才胜出生于江西金溪,在隔壁县城资溪县上完中学,1989年就开始出来跟家人学做面包。此后,鲍才胜在江苏、河南等地开过面包店。1997年,鲍才胜还因做烘焙的原材料生意巨亏百万。在人生的至暗时刻,他始终不抛弃,不放弃,重...
好利来背后的隐形富豪!中式烘焙是门好生意吗?
中式烘焙是门好生意吗?新消费品牌风起云涌,任谁都不愿错过在z世代的生活方式中,粉刷上最具历史性的浓重一笔。中式烘焙糕点品牌抓住了这波年轻人的消费升级,频频出圈并获巨额融资,而老牌烘焙如好利来、味多美、面包新语、克莉丝汀等品牌正迎来二次创业的转折点。