行业疯卷,房租狂涨,十年餐饮老炮决定“躺平”
现在像老乡鸡、农耕记这些品牌,已经开始尝试外卖卫星店,单独设计外卖门店,去租一个租金稍微便宜的地方,去做一些外卖的补充。从餐饮经营的角度来讲,外卖只是一个渠道,一个增长营业额的工具,凡是工具都有利弊,应该理性看待。所以我觉得所有东西都围绕着一个增长,只要你能确保有增长,整个成本控制好,利润肯定是有所增加...
1年半催生551万家店,餐饮商家怎样靠美团打胜仗?
值得一提的是,2023年,美团即时配送订单数为219亿笔,同比增长23.9%,餐饮品牌上线线上业务的潜力无限。而餐饮品牌们积极上线线上业务的举措,也反应出本地生活服务的风云变幻——作为餐饮行业极为关键的一环,发展线上业务正在成为更多餐饮品牌的必选项。2、美团外卖的“流量密码”但在流量红利结束,市场进入精耕...
2024上半年餐饮业:云里写诗,泥里拉车!
对比商场,社区的经营时间比较灵活,可做早、中、晚、夜宵等多个时间段生意,抗风险能力也更强;其次,商场的模式是平台经济,平台是强势一方,社区是顾客用钞票当选票,更易于积累品牌;再次,社区的优势在于便民,离顾客更近,粘性更高,所以更适合外带、外卖,可切到家消费场景。归因:中国正在逐步迈入老龄化时代,...
做「外卖」一年卖 20 亿,这家餐饮连锁凭啥?
西贝外卖成为了整体生意中重要的一环,其营收贡献价值性也越来越凸显。西贝餐饮董事长贾国龙也曾在采访中表示——“西贝未来还将继续深耕外卖业务”!02复购率40%!西贝外卖凭啥?当前西贝外卖月复购率40%,这在餐饮行业是一个相当不错的数据。作为参考的是,@饿了么商家课堂曾公布的一项数据——“优秀的店铺...
外卖全国第一!年入15亿,餐饮界的隐形冠军靠拿捏“穷鬼”逆袭
直到2014年,南城香定位为“全时段社区餐饮”,用盖饭+羊肉串+馄饨三大单品王炸组合做快餐,迅速地提升了门店的效率。接下来的10年里,南城香如雨后春笋般在北京各地遍地开花。02生意场上的高手,都具备精打细算的能力,汪国玉就是一位善于掌控成本和预防风险的高手。
“赌上厨师生涯”的外卖店,真没那么好做
以“爽文外卖”为代表的餐饮模式,通常是无堂食的“纯外卖店”经营(www.e993.com)2024年7月6日。这是一门大生意。这种纯外卖店,通常位于美食城一个约20平米的档口操作间。据悉,其租金只有同等地段、同等面积的线上店铺的30%-50%。虽然品牌招商书上写外卖堂食均可,但多家“爽文外卖”品牌方均建议加盟商做纯外卖店。
火锅外卖:抓住年轻人消费习惯的它是否能成为餐饮淡季的“救命稻草...
实力火锅品牌专职就是做火锅,以外卖营收为“增量”。食客本身就对品牌足够熟悉,门店生意为外卖做支撑,不管是食材供给还是口味调配上都具有天然优势。但随着越来越多的火锅企业开启外卖市场,火锅外卖的竞争也越来越激烈了。境地尴尬难突破“从长远来看,外卖肯定不是火锅品牌的主要重点,但在疫情背景下,外卖会作为...
月薪三千的小镇青年,被连锁餐饮平等收割
在县城,喜茶、沪上阿姨没有蜜雪冰城和甜啦啦生意好,原因就是后两者只要几元钱,价格更亲民。适合小镇青年,也适合初高中生。在县城做生意的真相就是,要么做足够的低价优惠,要么就服务好中高端人群。县城的主力一部分是30岁到50岁的中年人,他们消费能力更强,消费意愿更高;一部分可能是在体制内,家里已经全款买房...
香港餐饮零售业:直面困难挑战 探寻转型之路
品牌餐饮做起外卖生意家住香港元朗的王先生几乎每个周末都会带小孩来深圳游玩新目的地。他告诉记者,现在已经很少会在香港过周末,因为深圳湾口岸过关极其方便,过关后就带着小孩去各大商场转悠品尝美食,“每次来深圳都会安排很满的行程,消费太划算了。在香港吃一顿泰国菜人均消费大概在400港元左右,在深圳可能不到一半...
餐饮“收尸人”:一个月拆了20家店,我看到了做餐饮最真实的样子……
做了16年餐饮的曹老板,转行做了餐饮设备回收商后,见证了更多形形色色的餐饮闭店故事。1、熬过三年疫情,生意一有起色,房东就突然要涨租90后的小陈(化名)是个餐饮小白,开了一家火锅店,用的都是最好的设备:200多公斤的雪花制冰机花了两万多元、两个名厨磁电的高汤吊汤灶就花了三四万、厨房地砖都都用的是...