入秋后,螃蟹最肥美,不懂的人大喊寒性,识货的人早已这样享用!
菜名:毛豆蟹黄羹主要食材:螃蟹6只,面粉小半碗,毛豆米一把。调味料:食用油2勺,食盐2勺,香葱大把,老姜一块,大蒜2瓣,料酒2勺,生抽2勺。操作时长:15分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹摘洗。先准备小半碗面粉,放在盘中备用。螃蟹用小刷子刷干净,放在砧板上对半切开,摘去蟹肠和蟹包后,切口朝下,放...
景迈山的螃蟹脚
我路过寨子里的市场,看见地上竖着一家餐馆的广告牌,上书“本店特色菜”,列有6道菜名,其中第一行竟是“螃蟹脚炖鸡”。“这就是传说中普洱茶树上的‘螃蟹脚’吗?”我十分惊喜。“正是,而且是只有我们景迈山茶树上才有的。”陪同的人说得很肯定,旁边地上平放着一只簸箕,“你看,这些都是正在晾晒的螃蟹脚。
螃蟹和它是绝配,简单一蒸10分钟上桌,鲜到掉眉毛,好吃不停筷
菜名:螃蟹蒸毛豆米主要食材:螃蟹10只,毛豆1斤。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜3片,料酒2勺,生抽2勺,老抽少许。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹清洗干净。把螃蟹放入水池中,用小刷子刷干净,然后再加入清水,放养一会,让螃蟹吐出肠胃里的食物。接着,把毛豆洗净剥开,取出里面的...
千城百县看中国|尝冀菜:螃蟹豆腐
螃蟹豆腐是北方渔家的一道传统特色菜。在河北唐山,人们选用河蟹为食材,通过传统又朴素的做法,烹煮鲜美的羹汤。螃蟹豆腐虽然在菜名中包含豆腐两字,但制作时毫无豆腐,而是先分离出蟹黄,后用木杵将螃蟹捣碎,过滤蟹肉汁后,小火烹煮蟹肉、蟹黄即可。煮熟后蟹肉凝结成的絮状宛如豆花,故名螃蟹豆腐。螃蟹豆腐肉质嫩滑,汤汁鲜...
千城百县看中国|尝冀菜:螃蟹豆腐_河北新闻网
螃蟹豆腐是北方渔家的一道传统特色菜。在河北唐山,人们选用河蟹为食材,通过传统又朴素的做法,烹煮鲜美的羹汤。螃蟹豆腐虽然在菜名中包含豆腐两字,但制作时毫无豆腐,而是先分离出蟹黄,后用木杵将螃蟹捣碎,过滤蟹肉汁后,小火烹煮蟹肉、蟹黄即可。煮熟后蟹肉凝结成的絮状宛如豆花,故名螃蟹豆腐。螃蟹豆腐肉质嫩滑,汤汁...
官方发布2158道中餐英译名 童子鸡译为春鸡
四喜丸子被译成Fourgladmeatballs(四个高兴的肉团),木须肉被翻成Woodmustachemeat(木头胡子肉),醉蟹成了Drunkcrab(喝高了的螃蟹)……这些让人忍俊不禁的中餐英语菜名可能从本市餐馆的菜单上消失(www.e993.com)2024年10月21日。市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑——中文菜单英文译法》,为2158道中餐饭菜“正名”。
【新加坡美食】美食攻略推荐(1)|叻沙|咖喱|烤肉|沙嗲|海南鸡饭...
新加坡美食#2辣椒螃蟹chuanqisj.bjkpsbiochuanqisj.huojiapifachangchuanqisj.35372chuanqisj.35866chuanqisj.58192香港有「避风塘炒蟹」,新加坡则是有国民美食「辣椒螃蟹」,从菜名及外观会以为真的辣翻天,实际品尝起来是咸甜融合、酸中带微辣的滋味,这道料理的做法是将螃蟹混合番茄酱...
白人饭,不如古人饭|生活_新浪财经_新浪网
如今恐怕很难想象,被橙味包裹的螃蟹竟曾广受欢迎。但其实,宋人会使用橙子充当酸味调料,搭配生食的水产品,比如有薄如蝉翼的生鱼片(金齑玉鲙),紫蟹(洗手蟹)和赤蟹(枨醋赤蟹),弹牙的生虾(虾橙脍),还有枨醋蚶,人们吃熟蟹时,也会现捣一碟橙齑作为蘸料,酸味有助于带出水产的鲜味与微甜。
蚂蚁庄园古人对螃蟹的别称答案 古人对螃蟹的别称是乌云盖雪吗
“洗手蟹”则是把生螃蟹剁成碎块之后,拌好调料,随即上席。其奇特的菜名正是基于这一轻捷的加工方式而来,宋人傅肱《蟹谱》有云:“盥手毕,即可食,目为‘洗手蟹’。”食客点了这道菜之后,也就是把手洗干净的短短功夫,那厢厨师已经噼里啪啦几下搞定,做好的“蟹生”转眼就端到面前了,“洗手蟹”的意思乃...
热闻|女子给龙虾做标记上桌后发现被换,网友:菜名得叫妙手回春
有网友称,“前段时间去普陀山旅游,在农家乐挑了2只梭子蟹,55元一只。想着景区嘛,个头大贵点就贵点。结果杀了装盘的时候我去看到给我换了小的。跟老板理论一番,还说我小气,螃蟹大小一点才多几口肉,气死了”“曾经在一家餐厅点过一条翘嘴鱼,点的时候它在缸里游,我们说就要那条,端上桌吃了一口,我...