酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

相比酵母粉和小苏打,泡打粉发酵的速度更快,而且没有温度要求。不过,一些老式泡打粉含铝,常用这样的泡打粉对身体不利,购买时可注意查看外包装配料表。高油高糖类点心适合用小苏打、泡打粉一般来说,酵母更适合无添加糖和油或低添加糖和油的面食。酵母本身营养丰富,在发酵过程中又会增加营养,所以日常生活中,使用酵...

秋分了,俺用它做早餐,孩子抢着吃,真比蛋糕面包都好吃

1.将红薯蒸熟或者煮熟,压成泥。通常我是将红薯削皮后整个放在锅里同稀饭一起煮熟的。这样就有红薯稀饭喝也有红薯发糕吃。2.面粉400克、糖5克、酵母粉4克拌匀在一起,再加入红薯泥200克拌成粗砂状态。通常来说面粉与红薯泥比例是2:1。3.然后加入适量的温水(约100-130克的水,具体要根据红薯的含水量定),...

现在非常流行的网红蛋糕做法,不用和面不用酵母,在家轻松做

第五步:把蛋清泡沫跟面糊来回的翻混合在一起,混合过程的动作千万不要用搅拌,这样会发不起来哦。第六步:用一点食用油刷在盘子上,以防糊底。第八步:烤箱温度设置180度,烤20分钟,先预热1分钟,再把盘子放进去。第九步:等时间过去一半的时候,把盘子转一下方向,这样蛋糕才会受热均匀,最终效果也会很好的。

酿啤酒做蛋糕,小学生走进“啤酒工厂”探寻酵母的秘密

水是啤酒的血液，酵母是啤酒的灵魂。当德国注册啤酒酿造师熊志刚拿起手中的酵母粉时，身边的孩子们纷纷投来好奇的目光。为了让小朋友知道啤酒酿造的生物学知识，该校啤酒中心熊志刚老师，提前设计了一些小实验，比如用淀粉溶液加酶进行糖化检测、用显微镜观察酵母菌的形态等等。“之前都是给大学生讲课，这是第一个给小...

1碗糯米粉,3个鸡蛋,做这道糯米鸡蛋糕,软糯香甜,简单零失败

3、先打入两颗鸡蛋,鸡蛋的重量大约是120克,再根据自己的口味加入适量的红糖。4、然后把它们全部倒入破壁机里面,再加入200毫升的清水,然后用果蔬键把它们打碎成糯米糊。5、糯米糊打好后我们把它倒入一个干净的大碗里面,先加入3克酵母粉,然后用筷子把它们充分搅拌均匀。

最经典的7道发糕做法,不揉面,手不粘面,蓬松柔软像蛋糕,真香

3、另准备一个大碗,200克高筋面粉、130克木薯粉、3克耐高糖酵母,先混合均匀;4、倒入糖水,搅拌至无颗粒的顺滑状态,做红糖发糕的面糊不能太稀也不能太干,这个状态是刚刚好的,程度有点起胶性,提起掉落不断丝,然后盖上保鲜膜发酵至2倍大;5、1个小时左右面糊就醒发好了,这时候我们另取一个碗,加1克小苏打...

不用酵母,不用揉面,不用烤箱,在家轻松做蛋糕,零失败

材料也很简单,就是以下4种家里常有的材料,也不用特意去买了,如果家里没有牛奶可以用酸奶,这个主要是用来调节味道。喜欢吃蛋糕的小伙伴可以在家试一下这个做法,现在已经很流行了哦。电饭煲版蛋糕做法所需用料面粉200克、鸡蛋5个、白糖50克、牛奶250ml...

泡打粉和酵母粉有什么区别?做馒头包子可以相互代替吗?

两者是否能替代使用呢?两者的效果其实是不太一样的,大多数情况下,做面包、包子、馒头这一类的面点,都会使用酵母粉,而做饼干、蛋糕一类的就会使用泡打粉。面包一类的面点,还是建议使用酵母蓬发更好:泡打粉是化学膨松剂,速度很快,所以也不均匀,当我们用它做面包的时候,得到的面包内部组织是不均匀的,会有一些不均匀...

酵母粉,泡打粉,小苏打,傻傻分不清楚,看完涨知识了

面团变大变蓬松,经过菌类繁殖以后会出来一种特殊的香味,而泡打粉就是无生命的,它的膨大作用只是因为起了化学反应,所以如果不用膨大的食材直接用酵母粉就可以,比如蒸馒头,蒸包子,蒸花卷,自己在家做只放酵母粉就可以,会有一种天然的香气,而想让食材变得更膨大,比如蛋糕,就要用泡打粉,用了泡打粉就不需要再加酵母粉...

不用鸡蛋做蛋糕,无油无糖低热量,无需烤箱,柔软清香又蓬松!

将面粉和玉米粉倒入南瓜玉米泥中,加入酵母粉,用筷子充分搅拌均匀,让酵母粉融化。想要增加一点口感,我在面糊中加入了适量玉米颗粒,拌匀。将调好的糊糊倒入8寸蛋糕模具里,表面稍微抹匀。剩下的一小把玉米颗粒,可以摆在面糊上稍微装饰下。将蛋糕模具放入蒸锅中,将水烧至温热,关火发酵20分钟左右,开大火将南瓜玉...