烘焙界的一股清流,比面包好吃,比蛋糕简单,一口平底锅也能做

用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状,像这种状态就可以了;3、现在来打蛋白,先加几滴柠檬汁,没有的话就用白醋代替,不加也可以,但腥味儿会比较重,再加三分之一的白糖,打到粗泡加入三分之二的白糖,蛋白里面总共要加的白糖是20克,转高速继续打,注意每一个角落都要打到位,打到出现纹路加入剩下三分之一的...

面包粉和面粉有什么区别?营养师告诉你

1面包粉:高筋的守护者面包粉,或称高筋面粉,是烘焙面包不可或缺的原料。它之所以特别,是因为它含有13-14%的蛋白质,这一成分赋予了面包粉独特的“超能力”。在面团制作过程中,这些蛋白质能够形成坚韧的面筋网络,为面包提供必要的支撑结构。这种结构不仅使得面包在烘焙时能够保持形状,还能在成品中创造出理想的口感...

江西景跃工程咨询有限公司关于江西省赣州市章贡区水西第二保育院...

截止时间:2024年10月8日14点00分(北京时间)(从磋商文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于10日;从谈判文件开始发出之日起至供应商提交首次响应文件截止之日止不得少于3个工作日;从询价通知书开始发出之日起至供应商提交响应文件截止之日止不得少于3个工作日)地点:江西景跃工程咨询有限...

国产面粉之光,29.9元最多6斤啦!面包蛋糕馒头中式糕点都搞定!

新良大师欧式面包粉??蛋白质11.8g/100g??湿面筋30.5%??吸水率66%品质麦源,进口硬红麦,只取麦芯5道粉专业灭菌灭霉发明专利,更有利的保证了面粉的安全与健康新良大师软白低筋面粉??蛋白质8g/100g??湿面筋20%精选澳大利亚/美国软白麦,保留麦芯5道粉专业灭菌灭...

河南省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告(2024年第25...

GZP244100004430370505江苏江南上一道科技股份有限公司江苏省丹阳市珥陵江南工业园安阳市文峰区百盛祥农贸超市河南高筋面包粉1.5kg/袋2024-04-16粮食加工品GZJ244100004403311686海天醋业集团有限公司江苏省宿迁市宿迁经济技术开发区苏州路889号驻马店市华宇电力实业有限公司遂平分公司天立元一部河南...

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十五期

13、白燕金装金龙面包粉14、王后南顺传统T6515、安德鲁全新推出杏大果肉速冻果溶16、KFI名派??稀奶油360PRO17、大成盐酥鸡18、丁丁立意式奶油卷19、黑旗芝士帕尼尼三明治系列上新20、秀爱贸易扁桃仁酱21、KIRIKiri@份装涂抹型原味奶油芝士...

让幸福糕点走出青海走向全国

我们坚持‘用好原料做好吃的产品’的原则，甄选优质原材料，为顾客提供健康、营养、美味的产品。”塞奇总经理豆佳鑫介绍，“随着人们对健康和美味的需求不断增加，公司大部分面包粉、巧克力酱、奶油等原材料从国外进口，并由专人严格按照国家进口检疫标准、食品安全国家标准等相关法律规定检验检测，确保原料新鲜健康。”...

【新时代 新征程 新伟业·高质量发展调研行】 让幸福糕点走出青海...

平炉、摇篮炉、旋转炉、热风炉……烘烤间内,3、4名男性烘焙师将一盘盘码放整齐的面包放入烤炉,还不时打开炉门,翻面烘烤。“不同的产品种类需要不同的烘焙方式,例如蛋糕坯要锁定面团水分,保持柔软性和弹性,饼干类产品则需要烤干水分来保持更加酥脆的口感。除了不同种类的烤箱,今年我们还引进起酥机、包装机等先进生...

河南省永城市:优势产业步步高 县域经济特色足

据悉,麦客多食品拥有国内单套产能最大的手撕面包生产线,相关面粉类休闲食品已销往北京、上海、天津等一线及新一线城市,走进多个知名商超。在麦客多食品产品陈列展示区,中国城市报记者留意到一排专用粉面粉袋,有吐司面包粉、蒸蛋糕专用面粉、海绵蛋糕专用粉、六星包子粉等。麦客多食品副总经理袁威说:“以前公司还用...

懵圈了~低筋粉、高筋粉、蛋糕粉和面包粉的区别在哪??

低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。再简单一点说,你用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果粉团...