戚风蛋糕配方|N次失败总结,将蛋白蛋黄精确到克,小白也能一次成功了

1.冷却烘烤结束后取出模具,在桌上轻震几下,排出蛋糕内部的热气,然后倒扣放置,直至蛋糕完全冷却。倒扣可以防止蛋糕塌陷,保持其蓬松的形态。2.脱模蛋糕完全冷却后,用手轻轻按压模具边缘,使蛋糕与模具分离,然后小心脱模。脱模后的蛋糕底部平整,表面金黄诱人,散发着淡淡的蛋香和奶香。五、装饰与品尝篇:创意无限,...

这样的蛋糕,没有280块拿不下吧?不仅好看,风味还特别好

1、在准备制作这个蛋糕之前要提前准备好一个戚风蛋糕,戚风蛋糕稍微修改环切掉一圈大致就剩7寸。然后片切成三片,底部的一片稍微厚一点这样支撑力会更好也不会漂浮起来。把最厚的一片置于模具的底部备用,然后就能开始准备慕斯液了。附8寸戚风蛋糕方:低筋面粉100g、玉米油70g、牛奶70g、细砂糖20g(蛋黄糊)+60g...

大理石戚风蛋糕,零失败的做法,柔软蓬松,不开裂,不回缩

第12步、再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀第13步、取一勺蛋糕糊放入可可糊内拌匀第14步、将可可糊倒入原味蛋糕糊中,用刮刀翻拌三四下第15步、倒入模具内,震出大气泡第16步、放入预热好的烤箱倒数第二层150度、烤50分钟第17步、出炉后倒扣晾凉,脱模即可小贴士:1.可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊里面的时候,只...

美味与口感兼备的黑燕麦戚风蛋糕

一、材料准备:精选黑燕麦粉30克;低筋面粉35克;细砂糖30g;新鲜鸡蛋3个(分离蛋黄和蛋白);牛奶30毫升;植物油20毫升;白醋或柠檬汁少许(用于稳定蛋白去腥);盐一小撮;二、步骤分享:1、分离蛋黄和蛋清,容器需要干净无油无水,蛋清中不能有蛋黄,蛋黄中可以有蛋清,保证蛋清打发,也是保证蛋糕口海绵口感的...

“橙”意满满,戚风蛋糕的制作教程来啦!

*橙子戚风蛋糕*今天,给大家分享的是橙子戚风蛋糕,清香的橙汁融入云朵般绵软的戚风蛋糕里,是清新香甜又温暖的味道。下面一起来看看是怎么做的吧!食材准备橙子1个、橙汁60毫升、鸡蛋5个、低筋面粉90克、玉米油50克、白砂糖80克制作步骤步骤一将橙子洗干净,切成薄片后放入锅中,加入20克糖、60克水,大火煮...

创意戚风蛋糕,只有按照这个材料做,造型可以自己选择

做法步骤:第1步、材料称好备用(www.e993.com)2024年11月1日。第2步、盆里要干净无水无油,小心分离蛋白和蛋黄。第3步、蛋黄里加入盐,加入5克的白砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀后,加入牛奶玉米油。第4步、红曲粉倒入面粉中混合。第5步、筛入蛋黄糊中。第6步、划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

戚风蛋糕:步骤详细,柔软香甜,不塌陷不回缩

戚风蛋糕:步骤详细,柔软香甜,不塌陷不回缩“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserofDafeng...

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图需要准备的工具:1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的)2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒4、电子称

电饭锅就能做!超绵润的戚风蛋糕,松软香甜～

-制作步骤-1、鸡蛋的蛋黄蛋清分离,分别装在两个容器里,注意装蛋清的容器必须保证无水无油。2、装蛋黄的容器里分别加入牛奶、玉米油、低筋面粉和糖,搅拌至无颗粒。3、蛋清里滴入几滴柠檬汁,柠檬汁有助于去除蛋腥味,但不用太多,否则出来的柠檬味会过重,影响口感。白醋也可。

松软可口,做法有超级简单的戚风蛋糕,新手必备

说道戚风蛋糕,可以说是烘焙爱好者们的基本功了,松软可口,好吃还不上火。下面小编就来教一下大家做这款新手必备的戚风蛋糕吧准备食材。鸡蛋5个西王玉米胚芽油40g柠檬汁5滴香草精3滴低筋粉70g细砂糖70g玉米淀粉20g牛奶50g健康功效鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目开始制作步骤一将鸡蛋分离蛋白蛋黄至两个盆中,乘...