日式精致的点心,散发着匠人精神,你知道它为什么叫“和果子”吗

卡斯蒂利亚指的就是与西班牙合并了的卡斯蒂利亚王国。长崎蛋糕是海绵蛋糕状的果子。如果听到有人说海绵蛋糕的发祥地在西班牙,人们也不会感到惊讶。赠送给信长的金平糖,与Confeito是同一种果子,这种果子现在葡萄牙依然有售,二者的制作方法也一样,即一边让倾斜着的锅来回转动,一边浇砂糖水。过去用芥籽粒作核,现在改用精...

为什么有的招财猫举左手,有的举右手?

那么“金平糖”为什么叫“金平”呢?其实,金平糖是一种从葡萄牙传入的糖果,这个名字其实原本是葡萄牙语。除了金平糖外,当时一并传入日本的还有著名的长崎蛋糕(カステラ)。金平糖这个名字源自于葡萄牙语「confeito(コンフェイト)」,是球状小点心的意思。这种小食是将大米烤制,然后撒上砂糖制作而成的。而“金平”...

女儿3点就醒了,平常8点都叫不醒!今天杭州大批学生开学,有老师热泪...

开学第一天,学校也为学生们精心准备了丰富的午餐:黑椒牛肉、芦笋虾仁、番茄豆腐、仔排萝卜汤,水果西梅,点心是长崎蛋糕。学校走廊上挂着学生们的雨伞,今天虽然是大晴天,每位学生也都不忘带伞。学校胡老师说,复学要求家长离校后不能返校送物品,所以接下去学生每天都要带伞,为下雨天做准备。现代实验小学今天早上7...

女儿3点多就醒了,儿子6点多自己起了,平常8点闹钟都叫不醒的!今天...

开学第一天,学校也为学生们精心准备了丰富的午餐:黑椒牛肉、芦笋虾仁、番茄豆腐、仔排萝卜汤,水果西梅,点心是长崎蛋糕。学校走廊上挂着学生们的雨伞,今天虽然是大晴天,每位学生也都不忘带伞。学校胡老师说,复学要求家长离校后不能返校送物品,所以接下去学生每天都要带伞,为下雨天做准备。现代实验小学今天早上7...

双沟1955告诉你什么叫匠人精神

然后就开始有人各种挖掘日本的匠人故事,比如历经176年,专门制作锡器的清课堂;有60年历史的长崎蛋糕店,这家店主几十年来坚持使用新鲜鸡蛋,麦芽糖只使用米饴,并且从来不使用防腐剂等任何添加物;还有89岁的寿司之神等等。再放眼全球,截止2012年,超过200年历史的企业,日本有3146家,为全球最多,德国有837家,荷兰有...

和果子——从唐代传入日本,却在日本成为精致可口的匠心之作

这类产品受到西点烤制技术影响比较多(www.e993.com)2024年10月31日。日本西点文化有200多年,影响非常深远。这类产品大多用烤或铁板烘培的方式制作。比较有名的长崎蛋糕、铜锣烧、桃山等都属于这一类。04/为什么和果子大多比较甜?传统和果子的馅料,主要分两大类:红豆和白豆。用它们做成有质感的颗粒馅和入口即化的豆沙馅,日本的豆沙和国内的...