想吃蛋糕不用买了,做过无数次的戚风,新手也不翻车,百分百成功

2,把60克低筋面粉过筛进容器里,继续用蛋抽搅拌均匀,面粉记得一定要用低筋的,不要用家里做包子馒头的面粉代替,过筛的步骤也别省略,不然做出来的蛋糕就容易失败,组织也容易粗糙。3,另外准备一个干净的,无油无水的打蛋盆,将三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入面糊里,搅拌均匀,蛋清加入另一个容器里,注意,蛋清里...

想要蛋糕蓬松柔软,不塌陷不开裂,这10个小技巧一定要记住

1.做蛋糕一定要选择低筋面粉,买材料的时候不要买错。2.蛋清和蛋黄分离一定要干净,否则蛋清无法打成蛋白霜。3.蛋糊和蛋白霜搅拌的时候,不能画圈搅拌,一定要采用翻拌的方式,而且动作要轻,不要破坏蛋白里面的气泡。4.低筋面粉一定要过滤,尽量用厨师机搅拌,手动搅拌要注意均匀,避免面粉起筋,搅拌成细腻没有颗粒...

不开裂,不掉皮,随便折腾也不失败的蛋糕卷,比外面卖的还好吃

1,准备一口干净的容器,加入玉米油,牛奶,隔着温水将玉米油和牛奶搅拌至乳化状态,看不见油星,然后把低筋面粉筛进来,一定要过筛,蛋糕的口感才会细腻,不要一股脑倒进去。2,用打蛋器将面粉与牛奶玉米油溶液混合均匀,这时的面糊会比较粘稠。3,将蛋清和蛋黄分离,我用的鸡蛋每个大约有60克,多一点少一点没有关系,别...

电饭煲蛋糕大赛 不用蛋清蛋黄分离,也可以做好吃的电饭锅蛋糕_手机...

9评论电饭煲蛋糕大赛不用蛋清蛋黄分离,也可以做好吃的电饭锅蛋糕发现更多热门视频两位美女在路边拍照,男子未经同意也进行了拍摄,两位美女发现被偷拍后…1024专员2.5万次播放世预赛亚洲区18强赛分组出炉…新浪体育3.2万次播放星光璀璨,宁静、殷桃、张雨绮、王丽坤、王子文、闫妮、周迅、车晓…圈圈陪玩菌3174...

【滋味】找回童年的味道!海绵蛋糕,你会做吗?

海绵蛋糕视频时长1分19秒,建议在WiFi环境下观看材料鸡蛋30个、白砂糖600克、油285克、水285克、盐8克、低筋面粉500克、玉米淀粉200克、塔塔粉8克。做法第一步:将蛋清、蛋黄分离在两个盆中。在分离好的蛋黄液中加入100克白砂糖和8克盐搅拌均匀。将285克油分次加入蛋液后快速打发,直至蛋液颜色渐渐变浅...

手动打蛋器怎么做蛋糕

首先,我们需要准备好制作蛋糕所需的材料,包括鸡蛋、面粉、糖、油、牛奶等(www.e993.com)2024年11月15日。同时,确保手动打蛋器干净、无油无水,以免影响蛋糕的口感。**二、分离蛋黄与蛋白**将鸡蛋打入干净的容器中,使用手动打蛋器的分离器将蛋黄与蛋白分开。注意,盛放蛋白的容器一定要无油无水,否则会影响蛋白的打发效果。

美食厨房丨斑斓芒果蛋糕卷

1.蛋黄、蛋清分离;椰浆70g加玉米油50g搅拌乳化,分别筛入低筋面粉60g、斑斓粉15g、蛋黄5个搅拌均匀。2.蛋清加入糖粉滴入柠檬汁,直至搅打成小弯勾状的蛋白霜。3.绿色蛋黄面糊里分次加入蛋白霜,Z字型翻拌均匀。4.垫油布,倒入30厘米的烤盘,震去气泡;烤箱提前10分钟上下火170°预热,放中下层,烤25分钟左右。

这些重要的小细节没做好,蛋糕注定失败,超详细分析讲解,拿走!

蛋糕失败(塌陷,开裂,收缩)的原因总结如下:1.蛋白打发的模具有油或者有水;2.面糊出筋;3蛋白消泡;4蛋黄糊搅拌不均匀;5蛋白打发不足或者打发过度;6蛋糕没烤熟;7烤箱温度设置过高;8未放凉就出模。容器有油有水首先装蛋白的模具最好选择不锈钢盆(打蛋器也是),保证无油无水,一点点也不行。蛋清属于碱性食物,...

叮!好运来啦!胖嘟嘟的草莓福袋蛋糕教程请查收

蛋清蛋黄分离,蛋清冷藏备用。隔水融化黄油将其搅拌均匀。倒入60克低筋面粉,搅拌均匀。将蛋清打发至表面有小弯钩。将打发好的蛋清倒入蛋黄糊中,翻拌成光泽的面糊。把面糊倒入烤盘中,轻轻震一下,排出空气。烤箱160℃烘烤15分钟左右。晾凉的蛋糕胚用模具压成圆形。

十月一日国庆节,再忙要“吃5样1果,做1事”,传承爱国优良传统

1,蛋黄和蛋清分离,蛋黄里加入牛奶和玉米油用蛋抽打匀,筛入低筋面粉划之字形拌匀,称为蛋黄糊,蛋清加入50克白糖打发成干性发泡,蛋白霜分三次翻拌到蛋黄糊中,翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。2,蛋糕模具洗净擦干,倒入蛋糕糊,烤箱200度预热5分钟,改成上下火放入蛋糕模具150度烤10分钟,再改成160度烤制50分钟,出炉倒扣,...