李建永:甑· 甑糕 · 馏甑水

其中,陕西的李先生告诉我,“甑糕”的“甑”在陕西读作“静”(jìng)。而老晋南人遆先生则告诉我,“甑糕”的“甑”在晋南地区读作“进”(jìn)或“斤”(jīn)。二位还特意给我留了语音。秦晋自古往来密切,素有“秦晋之好”美称,故“甑糕”的“甑”读作“静”或“进”与“斤”,在我看来,不过是地区方言...

你心目中的西安美食|泡馍|凉皮|甑糕|肉丸|胡辣汤|葫芦头|牛羊肉|...

这个甑口阔二尺六,锅深二尺八,铸铁而成,陕西老话称此种锅为“甑”,蒸好甑糕的铁甑,外面被煤烟熏得乌黑,就直接搬出来往食摊上一架,颇像一只硕大的黑鼓。甑糕一次做好卖完为止,软甜粘劲味道醇厚,我碰到就会买的。可是奇怪,除了回坊那个卖的比较贵的店,这个甑糕也只有游走在乡镇集市上才有,吃一次还是比较...

西安甑糕和粽子有啥区别?

00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-ddabd77bdb4b56a2344194fb90c195eb西安甑糕和粽子有啥区别?2024-04-1019:37发布于山东|1902观看102收藏1手机看孙院长点金粉丝2.4万|关注0+关注作者最新视频3197|02:22打假测评,河南的水果洋葱你吃过吗?网...

西安特色美食---甑糕!让你大饱口福

甑糕是一道历史悠久、风味独特的传统美食,以其香甜软糯的口感和丰富的营养价值,深受人们的喜爱。甑糕的独特风味,首先得益于其选材的讲究。糯米作为主要原料,经过精细的筛选和处理,确保了甑糕的基础口感和品质。而红枣、豆沙等配料,则以鲜甜可口、营养丰富为标准,经过精心挑选和处理,为甑糕增添了丰富的层次感和味道。

【西域美农即食八宝甑糕】双枣芸豆甑糕料足!沙绵香甜, 每一口都是...

现在做甑糕也是用的这种叫甑的器具做上一锅至少要七八个小时,才能将糯米、红枣、芸豆、葡萄干等原料的香与甜渗入其中。原料要整整齐齐铺满5层,经过四五个小时的大火蒸制上层的枣子变成枣泥与糯米完全融合,其中还有点缀的葡萄干和芸豆一铲子下去,既有米的白,更有枣的红,让人口水直流!

????~~快看!!这个季节的陕西,含“金”量有多高?

红枣甑糕:红枣甑糕在西北小食中绝对榜上有名,它是用糯米、红枣等食材蒸制而成,再辅以芸豆增强风味,使其米中浸枣甜、枣中透米香(www.e993.com)2024年12月20日。热腾腾的甑糕出锅后,色泽鲜艳,形色俱佳,用铲刀将甑糕铲入碗中,咬上一大口,枣香浓郁,软糯香甜。紫阳蒸盆子:紫阳蒸盆子是安康紫阳的地道特色美食,同时也是安康第一批非物质文化...

夜色浓,步入中国夜宵江湖!

甑糕糯米制成一般会加入红枣、红豆、葡萄干甑糕,甑,zèng,关中方音中为韵腹高元音,读作zìng。甑糕一般是用糯米、红枣或蜜枣上铁甑蒸成的,有的会加红豆、葡萄干。它是从我国最古老的“粉糍”演变而来,现在演变得非常软糯,非常拉丝,非常甜腻(此处是褒义),总而言之,非常好吃。

这就是西安!一道道美食咥个过瘾

甑糕、油茶麻花、肉夹馍……4月27日早上7点的西安小南门城墙下,各家小吃美食店前游客们已经排起长队。有的年轻人还拉着行李箱,下了高铁就直奔这里打卡早餐了。卖甑糕、油茶麻花、肉夹馍的小店,更是从早上六点开张就有人在排队。住在四府街的居民张先生感叹,“五一”假期还没到就来了这么多人,过节期间估...

一份甑糕,甜蜜和美!

在餐桌上放一份甑糕一家人围坐在一起分而食之同享美味香浓甜蜜绵软滋补甑糕是怎样做成的甑糕是以红枣和糯米为原料用“甑”蒸制成的“糕”将蒸过的糯米倒入大盆中烧开的水倒入盆中拌匀大盆或者碗底部铺一层糯米一层蜜枣再铺一层糯米...