科学家将鳕鱼血液中发现的“冰结构蛋白”用于制作低脂冰淇淋

所谓冷冻甜点行业囊括的范围极广,包含冰淇淋、低脂和脱脂甜点(从前的“奶冰”)、雪糕、果子露、冰沙、冰冻果汁、冷冻酸奶、冷冻布丁以及其他更多的甜食品类。像联合利华、雀巢以及通用磨坊这样的跨国公司,掌控了大部分的主要冰淇淋行业品牌,诸如Ben&Jerry's、布雷耶斯(Breyers)、德雷尔(Dreyer's)、好心情(GoodHumor...

绿色转向!透过植物基冰淇淋,看市场潜力和趋势

但在尝试打入澳大利亚、加拿大和欧洲市场时，也遇到了一些挑战，因为这些国家对进口食品实施了复杂的海关和非关税璧垒。为了打破这些壁垒，品牌决定对产品的配方进行改革，用燕麦奶替代了传统的脱脂牛奶，同时确保这款新冰淇淋保留了原有的蜜瓜风味。这次创新不仅让植物基冰淇淋成功登陆欧洲市场，还赢得了市场的广泛好评。植...

“夏日经济观察”系列报道之二:冰淇淋市场呈现新趋势,质价比...

降低热量；八喜“轻卡冰淇淋”，采用脱脂奶，减少50%糖，降低卡路里的摄入；伊利甄稀推出了“活菌冰淇淋”，富含益生菌；还有许多品牌用果肉原浆、果汁等天然原料代替了果味香精和色素，例如榴芒一刻榴莲冰淇淋采用猫山王榴莲果泥，光明一枝杨梅加入了仙居杨梅果肉和果汁…...

再添新玩家认养一头牛,冰品赛道炙手可热

通过该项目的研究,认养一头牛利用牛奶的脱脂工艺将分离出的奶油用于制作冰淇淋等食品。有业内人士指出,在消费升级的背景下,零食是否营养、安全健康也成为消费者选购时考量的重要因素。冰品正在从传统的零食加快转变成为追求时尚、注重营养的休闲食品。未来,高品质、少添加、低脂低糖是冰品发展的重要方向。

雪糕品牌逐鹿高端市场 夏天还能实现雪糕自由吗?

除了品牌跨界合作或与IP合作外,绿色健康的饮食观念也逐渐深入人心,“想吃怕胖”成为不少消费者购买雪糕时的矛盾心理,面对这一消费需求,低糖低脂也成为品牌的发力方向。今年3月,钟薛高联合国家奥林匹克体育中心发布主打低糖、低脂及高蛋白质含量的“少年”系列雪糕,通过选取低热量水果、脱脂牛奶和脱脂乳粉等原料,通过合...

雪糕国内外用料“双标”,如何看懂“配料表”,这份干货妈妈们请...

而在梦龙国外的官网中,其销售的“Almond”“White”“MiniDark4ct”等各大系列产品,其原料表排在前几位的大都是鲜奶油、脱脂牛奶、糖、巧克力等材料(www.e993.com)2024年11月20日。《每日经济新闻》记者采访了解到,根据和路雪旗舰店客服回复,梦龙冰淇淋国内用料中确实使用了椰子油,类型为“组合型植脂冰淇淋”。(椰子油可标注为植物油)...

推荐一个小众国产牛奶,有粉丝已经囤了9箱

不像很多牛奶大牌,为了赚钱会开发很多冰淇凌、雪糕等等「副线」,但他家就一心一意只卖奶。曾经一直在做代加工,是特*苏的A级牧场,一箱卖六七十那种。后来自己做自己的品牌相山,专供自己渠道了。因为品质实在没话说,相山成为了学生饮用奶的奶源基地,同时还是中国男子排球联赛2014-2015赛季淮北赛区指定乳品...

这家雪糕巨头翻车,一点都不冤

就更别提用脱脂奶粉代替牛奶、用植物油冒充奶油、加入空气让冰淇淋看起来更多等奇技淫巧了。廉价冰淇淋的制作秘诀，拿捏了。/@游戏打折情报联想起前段时间口碑翻车的钟薛高，也不乏用散装红提充当特级红提、用混装茶叶充当日本薮北茶、号称“不加一滴水”的雪糕掺水的黑历史。想到这，我反倒有些释然了——梦龙能有什么...

夏日来临,长沙街头冷饮成标配,雪糕刮起控糖低卡风

“换做三十年前,雪糕只有牛奶、白糖口味的,现在大家的选择更多,对品质的要求也相应提高了。”市民周先生表示,如今各大品牌不断推陈出新,也驱使着自己去尝鲜。“价格贵一点没关系,但颜值一定要高”“精致的东西会让人更有购买欲望”。记者在采访中发现,品质升级、健康升级、颜值升级的产品总能够快速赢得年轻消费者...

被40℃的桑拿天虐哭了,17款低糖好吃的“雪糕菩萨”,健身美肤党...

蛋白质含量高的雪糕冰淇淋,四舍五入也算是一根“冰牛奶”了。高糖、高脂没跑了但不用怕!据说冷饮都是高糖、高脂的重灾区?首先,低热量的冰棍也好,高蛋白质的雪糕冰激淋也罢,肯定都算不上很健康的食品,无糖酸奶or纯牛奶肯定是更优选择。