蒸年糕迎新年,寓意年年高,比例分享给你,筋道还是软糯你说了算

年糕的做法1、准备好的大盆中加入250g粘米粉和100g糯米粉,我这个口感是正好的,粘米粉和糯米粉的比例可以适当调节,大米粉多口感筋道一些,糯米粉多口感软糯一些,喜欢软糯或者筋道就看自己的喜好了;2、两种粉混合均匀之后,加入适量的水,清水的用量大约是170g,边倒边搅拌,搅拌到用手一攥就能成团,轻轻一捏...

年糕,当饭当菜当甜品,年间变着花样吃,一年胜过一年

材料:糯米粉100克、粘米粉200克、清水260克制作:1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀,加入清水约260克,和成团。2.找一个大点的盘子,盘子上抹些油。4.将面团平铺在盘子里,上笼蒸熟透,约30分钟。5.将蒸好的面团放在案上,或大些的容器里,用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。在捣的过程中不断...

正宗的排骨年糕上海做法,掌握3个配方比例,你也能开店

然后撒点盐和黑胡椒,两面都要撒,放到盘子里加点葱、姜,一点点水,上手抓一抓,抓到起粘,水全部被肉吸收,这是肉吃起来不柴的关键点,个人认为淀粉可以不用。包上保鲜膜,腌制半小时后使用。二、年糕面团糯米粉200克,粘米粉50克,倒热水大约200克,粉的吸水性不同,不要一次用完。将面粉拌成絮状,滴少许油...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、将黄鱼净膛洗净,沥去水分,平摊在砧板上,用刀在鱼两面各剞4刀,刀深至鱼脊内,放在大盆中,加料酒(20克)和味精、精盐、葱段、姜片,腌制1小时,再用淀粉拍满鱼全身,连所有刀纹中都要拍匀,然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下,将没有粘住的粉抖去。2、勺内放植物油,烧至七成热时,放黄鱼炸半分钟,再翻身炸...

豆沙松糕的做法,在家做非常简单,香甜软糯,吃上就停不下来

步骤一:把粘米粉,糯米粉和糖粉全部倒入一个大碗中,用筷子搅拌均匀之后,开始加水,边加水边顺着一个方向搅拌,直到粉类被搅成大的颗粒状。打开网易新闻查看精彩图片步骤二:用手把大颗粒捏的小一点,边捏边抓拌,直到粉类变成这种抓起来成团,搓一下马上就会散开的状态。

中国到底哪里的“年糕”最好吃?网评这6个地方上榜,有你家乡吗

黄金糕(发糕),以粘米粉、糖、酵母等发酵后蒸制而成,色泽金黄,口感松软,象征着富贵吉祥(www.e993.com)2024年11月11日。糯米年糕,以糯米粉为主料,加入红糖或者白糖,有的还会添加果仁、豆沙等馅料,形状各异,有圆形、方形或长条形等,寓意团圆美满,生活甜蜜。马蹄糕,以马蹄粉、冰糖、清水熬煮冷却后形成的半透明糕点,口感爽滑,清甜可口,也是广东...

假期结束了,可各省人的春节噩梦还在继续

年糕是江南地区的传统食品之一,在古代,人们通常在农历新年时制作年糕,以祈求新年平安、吉祥如意,吃年糕也成为了过年的一种传统习俗,代代相传至今。年糕条|??图虫:酥米年糕由糯米或粘米粉制成,口感软糯、香甜可口,江浙沪地区的人们还喜欢在年糕中加入各种食材,如红枣、豆沙、芝麻、桂花等,以增加口感和营养价...

糯米粉和粘米粉新做法,用水搓一搓,自制年糕做好了,寓意年年高

年糕的自制方法:备用食材:糯米粉250克,粘米粉250克,饮用水280克,食用油适量;制作过程:第一步,准备出糯米粉和粘米粉,粘米粉也就是大米磨成的粉,将其混合放在一起,过一遍筛网,能够更加细腻一些;第二步,将水一次性全部倒入,然后用手开始揉搓面团,将大面疙瘩也揉搓细腻,然后过一遍筛子,让其更加细腻一些;...

年糕怎么做劲道不黏牙?配方和做法都告诉你,过年涮火锅不用买了

年糕食材:糯米粉90克,粘米粉90克,清水130克。食用油适量。具体做法1、准备糯米粉和粘米粉各一半,粘米粉也就是大米粉,卖杂粮的地方都有打好的,买不到的话也可以将大米用料理机打成米粉来用。2、加入清水,揉成面团,加水的时候不要一次性倒入,根据粉的吸水性来调整。

想吃年糕不用买 自己在家就能做

会比外面卖的年糕还要好吃。做好的年糕可以直接用来炒青菜，又或者煮汤喝都是非常不错的。大家在家里面煮年糕的时候，最主要的就是应该要注意控制好粘米粉和糯米粉的比例，一定要按照2:1的比例，要是粘米粉和糯米粉的比例没有掌握好，就有可能做不出成功的年糕，又或者做出来的年糕口感不好。