陈晓卿:寻找人与美食之旅,开始于十七岁的远行
就拿粑粑来说,稻米通过不同的加工手段,居然能演变出那么多美食,粉、圆、粽、糕、糍、丸、糟、糜、堆……和粑粑性质类似的年糕,也有不同的称呼。仅在广东一地,客家人称之为“粄”,潮汕人称之为“粿”,而粤西人则叫它“籺”。这一切,是多么有趣的现象。游走在故乡和世界之间,寻找风味,寻找人和食物之间...
请到茂名过大年 | 茂名人喊你来尝鲜~高凉美食,道道硬菜!
制作传统年味的各种馅料的籺、年糕、粽子,还有以鸡、鸭、海鲜为主的各种菜式;观看传统年俗表演等,茂名的年过得热闹有文化。在茂名人心中,除了春节,最让人念念不忘的年味还有“年例”,极具地方特色的茂名年例,是粤西地区特有的贺岁方式,有“年例大过年”这种说法。到了“年例”这天家家户户都大摆筵席,招待四...
大寒,吉星“糕”照
广州越秀区一德路的“春联街”上,置备年货的市民们络绎不绝。南方+记者董天健摄食在广东,食在新年广东人的年货可谓丰富多彩潮汕的粿、客家的粄、粤西的籺、广府的油角……要问广东人什么是必不可少当然是“广式年糕”广东红糖发糕。图源:深圳共青团就算不吃也要在家里摆着因为年糕与“年年高”...
寒寒寒寒~气温将跌破___℃
广州越秀区一德路的“春联街”上,置备年货的市民们络绎不绝。食在广东,食在新年广东人的年货可谓丰富多彩广式年糕潮汕的粿、客家的粄、粤西的籺、广府的油角……要问广东人什么年货是必不可少当然是“广式年糕”广东红糖发糕就算不吃也要在家里摆着因为年糕与“年年高”谐音以求来年财旺行...
湛江精品旅游线路荣登广东文旅
2.寿桃籺:寿桃籺是一种糯米食品,形似寿桃状。蒸熟的寿桃还要点上红,以示喜庆。当地做寿、结婚、进宅时,有给亲朋好友分发寿桃籺的风俗。3.白粑:白粑也称白籺,特呈岛有名的小吃。(三)特色美食焗红薯、猪笼饼、田艾籺、白切鸡、白切鸭、田艾饼、南瓜饼、清蒸膏蟹、皮皮虾、对虾、虾饼、竹卷粉、炖品、海鲜...
吃吃吃吃吃吃,一起到廉江吃地道美食啦!
塘蓬猪肉籺塘蓬猪肉籺的核心在于包裹的馅,经过秘制烹煮的肉馅,裹入馅皮捏制成形后入锅蒸熟,新鲜出炉的籺香气扑鼻,大口地咬,肉香、油香、葱香和着馅皮的软韧,满嘴流油也不必在意(www.e993.com)2024年10月23日。烟糖年糕沈府烟糖纯糯米年糕,不添加粘米粉,香糯Q弹、金黄通透,粤西一绝。冰糖年糕、椰汁年糕和黑糯米年糕,各有特色,意犹未尽...
在茂名地区过年, 鸡和籺必不可少, 其他美食锦上添花
此外还有各种韭菜籺和生菜包,皆是美味的不得了的传统食物。包咸粽子不是茂名地区过年的必备之物,可有可无,但大部分家庭都会在准备过年食物的时候包上。粽子最基本的馅料是猪肉和炒过的花生,此外根据个人或家庭成员的口味添加红豆、绿豆、香菇等等。今年我家多了个自家做的年糕,用糯米粉做浆而成,放上红枣、...
粤西茂名地区过年流行做什么小吃或美食?
粤西茂名地区过年流行做什么小吃或美食?广东粤西的茂名,在上世纪七八十年以前和近二十年来,过年时候,无论城乡,家家户户最流行做“籺”(茂名白话即广东粤语的一种,发音为at,电白黎话叫boa,应写作“粑”),做年糕和煎堆三样东西。打开网易新闻查看精彩图片...
茂名人的年味,除了年例还有籺!
除了年例,粤西的年味还有一样东西必不可少的,那就是——籺。从小到大每年都要做籺(he),茂名话(e)。这个“籺”的种类可多了,有甜的也有咸的。甜的一般叫做“糖水印”。也有用艾叶参杂其中做的,这样的叫“艾籺”。更常见的就是白色皮的!中间的馅料,一般来说是绿豆、花生、椰丝。面粉主要是糯米粉哦!然后...
广东吴川有一种传统美食,叫做“猪油籺”,肥而不腻,你吃过吗?
猪油籺还是以前的猪油籺,不过没有炒的了。以前拉籺卖的大叔都会有一个大锅,猪油籺、年糕、芋头籺、粉皮籺一起卖,锅中都是煎得焦黄甘香的猪油籺和年糕,看到就会让人食欲大增。用心的阿伯想让客人吃上新鲜的猪油籺,而且用料也很足,里面加入虾米、蒜子等调味,表面也撒满芝麻。吃起来特别美味。