不开玩笑!在四川,糯米有100种打开方式!
去古镇的话,常去新场古镇,也是因为有周血旺的冷吃糍粑,李油糕的红糖窝子油糕。每次去青城山爬山,更是为了两样糯食:张醪糟老店的苏子红糖糍粑、临江苑或者重庆青椒鸡的糯米鸭。一个软甜糯香,一个咸脆椒香。去蒲江耍,多是为了刘糍粑的虎皮糍粑。煎的糍粑厚实诱人,盖在白瓷盘上,浇上红糖汁,撒上花生碎、...
双流太平镇赶场,赶上一个水果盛世|芒果|海椒|贵妃|山鸡|太平镇...
早餐摊的大姐聚精会神,面前一口油锅炸得热火朝天。糖油果子3元钱一串;窝子油糕2元钱一个,红豆沙馅儿的。一口接一口,吃拢小时候。越往深处走,我越发感受到这个市场的奇。卖鸡蛋的本不足为奇,你要买他们家的盐蛋哇?老板儿??上扳起指拇儿给你算个好时间——“29号,29号你煮一块来尝,盐味肯定进...
四川人的早餐 窝子油糕+油粑粑+花椒糍粑+稀饭+泡菜 才9块钱……
四川人的早餐窝子油糕+油粑粑+花椒糍粑+稀饭+泡菜才9块钱,巴适得板!你有多久没吃过这些了???四川人的早餐窝子油糕+油粑粑+花椒糍粑+稀饭+泡菜才9块钱,巴适得板!你有多久没吃过这些了???四川人的早餐窝子油糕+油粑粑+花椒糍粑+稀饭+泡菜才9块钱,巴适得板!你有多久没吃过这些了???四川人的早...
被低估的什邡|凉粉|羊肉|米粉|牛肉|板鸭|锅盔|油糕|什邡市_网易订阅
我并没有选择王饼子,而是去了离米粉店更近更朴素的赖油糕。赖油糕开了十几年,很多什邡人从小学就开始吃了,特色是豌豆饼、窝子油糕、红糖油糕。窝子油糕里面是传统的红豆沙,表皮很脆咯吱咯吱响,虽然比新场古镇的李油糕要差一截,但是不知不觉边走就边吃完了。吃完油糕,我前往了市区旁边的一个乡镇师古镇,...
袁庭栋新书说川菜:书写四川家乡风味,唤醒舌尖上的乡愁
除了见不到“打”锅盔了,过去遍布城乡的油糕摊子如今也已经消失了。只能在少数卖油条的小吃店偶尔见到炸油糕的,品种十分单一,只有白板油糕一种。过去还有窝子油糕,花柳子油糕、鸡冠子油糕。而油糕摊子最受欢迎的还不是油糕,而是麻花和馓子。今天的年轻人对馓子少有见过,它由若干根面粉捻成细条后再扭成环状,又香...
成都古镇的“童年味道”,传统小吃方油糕,2.5元一个,香甜酥脆
海窝子古镇的“网红油糕”,品尝小时候的经典味道!窝子油糕,选用红豆沙为馅,糯米包裹蒸熟,捏成圆形中凹油炸而成(www.e993.com)2024年10月18日。据坊间相传,在我国40年代初期,有位名叫焦春廷的年轻人在卫乐剧院(今县文化馆)的一侧开了家油糕店,所售的油糕外表金黄酥脆,口感汇聚了香甜酥脆,深受当年食客们的喜爱和推崇。
那些几近失传的四川味道,你都吃过吗?|油糕|糯米|川菜|点心|小吃...
THEBRIDGE廊桥·四川地道小食·红豆窝子油糕(右上)凤尾酥无论是各式酥点、“抢火”(注重火候)点心(如波丝油糕),还是蒸点(如提丝发糕),均须注重火候,这与红案烹调有异曲同工之处:油温火候,乃菜点成败所系。——《四川烹饪杂志》传统凤尾酥↓...
江振诚最新作品——“廊桥两周年纪念版套餐”,重磅亮相!
窝子油糕釀红豆/花生黄金玉米饼廊桥古法牛椒饼、川茶姜味糖油果、窝子油糕釀红豆、花生黄金玉米饼这四道经典小吃,仿佛专辑中的“Solo”,看似随意,却举重若轻,凭借轻巧的节奏、俏皮的口感,给人以小休憩、小确幸和小欢喜。廊桥古法牛椒饼、川茶姜味糖油果...
油糕:窝子油糕馅心制作是关键
窝子油糕的馅心制作是关键。首先把红豆淘洗干净,入沸水锅内煮至裂口,用手指捏无硬心即可。再用磨子磨细,装入布袋中吊干水分。将红糖、白糖加少许清水,用中火熬化,再倒入豆沙,用中火慢慢熬干水分,然后放猪油入锅,与豆沙拌匀。出锅晾冷后,用手搓成小圆球即可。
丸子汤甜油糕里的秘密
记者观察:小小油糕,爱心满满,小家庭也能贡献大能量。2袋面粉,40斤面反复搅拌、揉搓,这个在日常家务中看似不可能完成的任务,麻敏娟这位瘦弱的女性利用一天时间完成了。也许分到卡点上每人只能吃到两个油糕,但是这小小油糕中裹着的不光是甜蜜的馅料,还有着一位女性对社会的担当和对家乡的热爱。一句感谢温暖农...