几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃

现在蔬菜价格回落之后,肉价开始上涨了,这个时候猪肉价格上涨有很重要的一个原因就是现在已经是冬季了,很多家庭就开始做香肠、腌腊肉、做酱油肉等等,肉的需求量会上市,价格有起伏也是正常的,每年进入冬天,我家除了做香肠,还习惯性的会做一些酱油肉,做好的酱油肉颜色洪亮,口感油润软糯,不柴也不硬,味道非常好;趁...

天养山猪做好肉!“铁厂腊肉”餐博会广获赞誉

本次展会以“天养食材·滇味飘香”为主题,聚焦餐饮与预制菜全产业链的发展,由云南省商务厅、昆明市商务局指导,多个行业协会与主办单位共同发力,力求呈现一场精彩绝伦、专业非凡的餐饮食材及预制菜盛宴。记者注意到在“2024云南餐博会”上,一家来自文山州麻栗坡县铁厂乡的腊肉品牌,获得了观展人士一致关注和好评。...

烟熏腊肉吃前怎么处理?好方法做出来好吃!

煮制时,可以选择用温火炖煮半小时左右,这样可以使腊肉的饱和脂肪下降,吃起来不油不腻,口感适中。炒制和炖制则可以根据个人口味和喜好来选择搭配的食材和烹饪方式。第三:此外,对于烟熏腊肉的食用,还有一些小技巧可以分享。例如,在烹饪过程中可以适量添加一些调料和香料,如蒜苗、辣椒等,以增加口感和香味。同时,由于...

腊八节,我回娘家吃饭,妈妈问我有做腊肉腊肠吗?我直说:没有!

晚餐时，一家人围坐在餐桌旁，享受着母亲亲手做的腊八粥和腊肉腊肠，气氛温馨而又和谐。小芳看着家人的笑脸，心中充满了温暖和力量，她知道，无论时代如何变迁，家的温暖和传统的价值，都是她永远的依靠。晚餐过后，一家人围坐在客厅的沙发上，电视里播放着腊八节的特别节目，但小芳感觉到空气中似乎弥漫着一丝紧张。...

做肠粉、晒腊肉……原来肇庆“小孩哥”也身怀绝技!

不仅会做汤圆、裹蒸、艾糍、肠粉,有时候还能与小伙伴们一起动手搭建炉灶进行烧烤。西瓜小朋友用铁锹劳动。受访者供图。晒番薯、晒腊肉、腌酸菜自己动手做美食“真香”晒番薯、腌酸菜、晒腊肉、晒萝卜干……这些农活劳动肇庆高新区中心幼儿园...

腌腊肉 辨仔细

腌腊肉辨仔细转自:中国质量报许多地方在冬季会制作香肠、板鸭、腊肉等腌制食品(www.e993.com)2024年11月17日。然而,很多消费者发现,长时间放置的腌腊肉闻着会有哈喇味儿。这种气味是食物中的油脂被氧化后散发出来的。过氧化值反映油脂被氧化的程度。那么,过氧化值达到什么水平会超标?过氧化值超标的食品还能食用吗?

放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么

一般来说,贮存温度越高、水分含量越大,油脂氧化速度就越快。此外,光照也会加速油脂的氧化。因此,建议对未拆封的腌腊肉冷冻保存;对已拆封但未食用完的腌腊肉应密封好,冷藏或置于避光阴凉处保存,并尽快食用。消费者应尽量购买有包装的腌腊肉,购买时仔细查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期及配料等标签信息。真...

我国南方特有野菜,专门吃花,配腊肉炒是一绝,但做不好会麻嘴!

当芋头花和茄子完全蒸透至软糯状态,芋头花会充分吸收调料滋味,茄子也同样变得柔嫩美味,再融入腊肉独特的香气,这道菜肴入口醇香无比,堪称腊肉与茄子搭配的绝佳典范。然而,若未蒸至熟透,食材可能会带有少许麻涩口感。在云贵川等地,许多人钟爱食用芋头花,且各地做法各有特色。例如,在某些地方,人们还会在烹饪过程中...

这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……

根据节令消费和食用习惯,近期,南京市市场监管局组织对市面热销的腌腊肉制品开展专项监督抽检,一起来看看吧:1、腌腊肉食品抽检情况本次专项抽检覆盖菜市场、超市、农贸市场、小食杂店等场所销售的香肠、腊肉咸肉、腊鸡腊鸭等各类腌腊肉制品49批次,不合格5批次,总体合格率89.8%,不合格项目主要为过氧化值不符合国家食...

湖南安化罗桂平:用心做好一块腊肉

一心只为做好腊肉25年过去了，罗桂平创办的腊肉王厂现在怎么样了呢？今年2月13日，记者又专程前往安化县东坪镇酉州社区，走访了湖南腊诱堂食品有限公司。公司“用心做好一块腊肉”的广告语格外引人注目，“中华美食杰出品牌”、“湖南省知名商标品牌”、“湖南文旅美食地标”、“中华美食工匠”、“中国湖南畜牧业...