国庆来莞品腊味!第八届岭南开腊日暨东莞腊味节开幕

9月30日，第八届岭南开腊日暨东莞腊味节在东莞市文化馆非遗墟市开幕，本届腊味节集聚省内外各路腊味代表，邀请市民朋友一同品尝东莞的舌尖腊味，致敬非遗、体味莞邑风情。该活动由广东省非物质文化遗产保护中心、东莞市文化广电旅游体育局指导，东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办。活动将持续至10月4日。

预制菜新规出台后,东莞多家食企表示:已无添加防腐剂

3月28-29日，由东莞市委宣传部组织的2024“食博会·预博会”媒体团调研活动举行。记者随行走访东莞市多家食品及预制菜企业，探究新规对其带来的影响，及其应对举措和行业未来发展。多家食品企业表示，其公司产品均已实现了无添加防腐剂。新规影响不大，均已实现无添加防腐剂3月28日，在东莞市鸿骏膳食管理有限公...

东莞往事:打工夫妻两地分居,工厂大嫂对丈夫的报复,让我黯然

95年,我在东莞虎门的一家电子厂打工,虽然我还只有22岁,却已经记不清这是自己进过的第多少家厂了。我是92年来到东莞的,当年高考后一个人背着行李贸然来到这里,睡过坟山也扛过水泥,喂过蚊子也爬过工地,每一份工都干不长久。经过两三年的折腾,口袋里依旧是布贴布,唯一的收获就是年龄,当然,也有那些自己曾不...

在咸甜交织间,探寻「旗峰腊味」地道的舌尖美味

据史料记载,东莞腊味的制作史,最早可以上溯至800年前的宋代。相传,受气候潮湿的影响,依傍东江而生的渔民为更好储存肉类食材,便抛出了腊味腌制这一巧思。腊味的生产,需要依托充分的阳光和干燥的凉风来塑造。属于粤式流派的「东莞腊肠」,无论在腌制手法或口味方面,都更加独具匠心。东莞腊肠香味独特,咸甜适中,皮脆...

东莞一家黑窝点用农药腌制病死猪肉做腊肉肠

昨天清晨5时许,在记者暗访4天后,东莞中堂镇斗朗工业大道边,一个用病死猪肉制作腊肉腊肠的大型黑窝点被揭开了丑陋的面纱。面纱背后,是令人震惊的事实:黑窝点内制作腊肉腊肠的不仅是病死猪肉;为防止病死猪肉长虫,黑心老板竟然用亚硝酸钠和农药敌百虫搅拌,掺进工业用盐,来腌制病死猪肉。

腊肉虽美味,可不要贪吃!东莞名医教你健康吃腊肉

还有,制作腊肉过程需要一定时间的晾晒,腊肉表面会含有灰尘,也需要清洗浸泡(www.e993.com)2024年12月19日。多用蒸煮手法烹饪腊肉,可以吃得更健康。3.最好选自然风干的,工业腌制要谨慎市场上很多腊肉都是采用高温熏制的方法,在各种化学添加剂的作用下,容易提高苯并芘致癌物的含量,不利于人们的健康。如果要吃腊肉的话,要谨慎,最好选择大品牌,也可...

做冬大过年!这些美味,拿捏东莞人的胃...

在东莞的东部,散布着许多客家人,冬至到来时,大家都会做这道小吃:萝卜粄。在冬至那天,东莞人的餐桌上却少不了软糯却有嚼劲、富含鲜甜内在的它。在内馅的调配上各镇街做法有所不同,但大同小异。首先必须有的是切成丝的白萝卜,而后加上腊肉、香菇、虾米按照喜好放入芹菜或蒜苗,一起炒制做成馅。

东莞毒腊肉案两雇工获刑 雇工不知危害自己也吃

公诉机关指控称,自2012年6月开始,现年40岁的重庆男子施某和17岁的重庆少年夏某受雇于叶某新、夏某怀(两人均另案处理),在东莞市厚街镇新围村南蛇坑新村加工生产食用腊肉。在生产过程中,夏、施使用国家明令禁止用于食品生产的工业盐腌制生猪肉,并使用日落黄给腊肉着色。

广东东莞“毒腊肉”事件10名疑犯被抓 承认犯罪

经过4天暗访,10月17日清晨5时许,记者踢爆东莞中堂斗朗工业大道边一个用病死猪肉做腊肉、腊肠的黑窝点,为防止病死猪肉长虫,黑心老板竟然用工业盐搅拌农药敌百虫来杀虫。这些毒腊肉进入农批市场,再从农批市场流向工厂食堂和餐馆。10月17日下午,记者再次联合大岭山镇执法部门,将黑窝点老板设在信立农批市场里的一个毒...

东莞查获大批毒腊肉 工业盐腌制敌百虫杀虫

10月中旬,记者经过4天暗访,终于在10月17日清晨5时许,踢爆东莞中堂镇斗朗工业大道边一个用病死猪肉制作腊肉腊肠的大型黑窝点。其中一间房内,地上、走廊上堆满了猪肉,这些猪肉很多猪皮颜色已经发暗、发黑,长出了斑,闻上去有一股令人作呕的气味。这些猪肉堆得满地都是,十几个工人正拿着刀在分割猪肉,准备用来做...