...来了都吃不够!揭秘冬日美食天花板『青城老腊肉』是怎样制成的~
选用青城后山土生土长的猪肉,在传统的制作过程基础上,用心改良,缩短熏制时间,为大家带来更健康、咸淡适宜的青城山老腊肉。咨询电话(林先生):13982160880青城马师兄柏枝老腊肉这家店以柏枝熏制气味,芬芳醇厚,火候、力度都别有讲究,保证其风味均匀。地址:青城姑姑青城姑姑腊味从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,...
又是一年腊肉季,杀年猪,做腊肉了!
有些地方,传统的腊肉制作可谓是十分繁琐,首先要用大量的咸盐腌制猪肉,然后再晾干并进行熏烤。小时候家里每年都会自制腊肠,味道极好。然而,由于制作过程繁琐,现在做传统的腊肉的人越来越少,一般都是采用工业化生产,利用高温和浓烟使猪肉着色。表面上看起来虽然与传统腊肉无异,但味道却不及传统腊肉入味。传统的腊肉需要...
酱鸭、腊肉、腌肉……腌腊食品致癌?如何安全享用?
为控制盐分摄入,建议在烹饪前先用清水浸泡、冲洗腌菜,并在烹饪过程中尽量减少盐的使用。无论是蒸煮还是炒制,都可以加入大蒜、洋葱、辣椒、生姜等辛辣调料,以帮助抑制硝酸盐还原菌、降低硝酸盐含量,并促进肠胃蠕动和消化液分泌,从而加速有害物质的分解和排出。吃腌菜时,可以搭配富含维生素C的蔬果,因为维生素C可以阻...
私熏腊肉上热搜,引发热议,关于千年传统熏腊肉,你知多少?
腊肉的制作过程并不复杂,但需要耐心和细心。人们先将猪肉切成块状,用盐、糖、料酒等调料腌制一段时间,然后再用烟火熏烤而成。使用不同的木材和烟火来熏烤肉类,会形成各种各样的口味和风味。值得一提的是,我们在选用木材时,需要注意尽可能避免用带有辣味、苦味等的木材来熏腊肉,比如用苦楝子木材熏出来的肉带有...
成都一地现冬季泳池新用途:实名制晒香肠
冬季,许多露天游泳池成了“荒地”。成都市中心一小区却将泳池区域的闲置空地利用起来,挂起一排排香肠腊肉。挂肉的竹竿上,黄色便签纸清楚地标记着香肠的归属:“王老爸:金麻2包”,“赵哥:金广2包”,“周娘:广味1包”……对于游泳池经营负责人“变废为宝”的做法,居民们在点赞的同时,也向老板建议起游泳池冬...
包粽子、制香囊,小学生“沉浸式”体验端午习俗
“挑两片粽叶,滑溜的那面朝上,再把叶子折成一个漏斗形状,漏斗下面一定要紧点,不然会漏米(www.e993.com)2024年10月19日。加入糯米到漏斗二分之一处,压一压。”高正刚告诉同学们。在老师指导下,同学们跃跃欲试。折叶、盛料、压实、裹叶、扎绳,碧绿的粽叶、莹白的糯米,加上香甜的红枣、咸香的腊肉,缠缠绕绕间,端午的气息、劳动...
1989年西安杀妻碎尸案:丈夫杀妻后将尸体制成腊肉,放在厨房11年
1989年,在西安就发生了一件这样的事情,丈夫气急动手意外将妻子打死,事后丈夫不但没有选择报警自首,还是将妻子的尸体给腌制成腊肉存放在家中。那么,这件骇人听闻的案子背后究竟有什么故事呢?今天咱们就来聊一聊。相爱的学业也不顾,却这份感情破裂丈夫卢浩文和妻子陈梅在学生时期谈了一段甜美的恋爱,卢浩文在上海出...
天味食品2023年年度董事会经营评述
公司的火锅调料主要用于调制火锅底汤,也可用于制作炒菜、面食等。2、中式菜品调料公司的中式菜品调料可用于制作各类中式菜肴,例如水煮鱼、烤鱼、麻辣香锅、小龙虾等。3、香肠腊肉调料公司的香肠腊肉调味料可用于家庭、食堂、餐厅制作香肠、腊肉。4、鸡精...
被嫌弃的“折耳根”,营养真不少
Part3:折耳根怎么吃?折耳根是我国西南地区常吃的一种蔬菜,烹饪方法多样,以凉拌和炒制为主,也可以做汤。折耳根的根和叶都可以吃,只是有些人爱吃叶,有些人喜欢吃根。将新鲜折耳根的嫩叶掐下,可以和鸡蛋一起炒;根部可以凉拌也可以炒。折耳根炒腊肉就是云贵地区的一道经典家常菜,折耳根是川渝地区吃火锅常...
剩饭剩菜储存莫超过24小时,疾控专家详解春节“舌尖上的安全”
家庭自制腊味,一是到商超或农贸市场购买具备检疫合格证明、质量有保障的原料肉;二是腌制过程要干净卫生;三是注意腌制环境,一般选择气温较低和空气湿度较小的冷天制作,以利于腌腊肉制品的水分散失和风味形成,并且抑制微生物生长。食用腊肉前应用清水浸泡后再清洗,以去除表面浮尘和其他有害微生物。烹饪腊肉时,先...