大厨教你做年夜饭:膏蟹粉丝煲、腊肉蒸香芋丨“闵”朝吃啥

-第三集-所需食材:膏蟹、水发粉丝、生粉、糖、盐、味精、鸡精、鸡粉、香菜、葱段、海王酱、大蒜头、生姜块、花生油《腊肉蒸香芋》-第四集-所需食材:香芋条、腊肉条、小米椒、葱花、盐、花生油、生抽下期,我们将为大家带来《八宝饭》与《全家福》敬请期待~(图片由“今日闵行”授权)...

大厨教你14道煲仔饭的做法,香味扑鼻,好吃好做,吃一次就上瘾

用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以切好香肠和腊肉备用大米泡好后,往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2min左右转小小火7-8min看到水差不多都要收到米里,搅动一下,看米呈蜂窝状时放入香肠和腊肉。再小火焖5min关火。关火后不要开盖,焖15min左右利用这15min时间,将青菜洗净,用水焯熟...

第一次见??子炖鸡 留学生们跟着中国大厨学做非遗美食

尝过美食后,留学生们还跟着中国大厨刘俊学着做起了中国非遗美食——竹园??子鸡。传统的竹园??子鸡用柏树枝熏的高山老腊肉之肘肢和没开叫的整只仔土鸡加陈大头萝卜、竹园镇特有的高丽参加少许醪糟水、生姜等,炖4小时左右而成。刘俊介绍,这道菜的烹饪工艺非常独特,冷凝蒸馏,化气为汤,做出的成品汤醇味美...

年年有“鱼”! 鲳鱼的宝藏做法来了 | 大厨家宴

2.腊肉、香肠、香菇、虾干同时加入,在锅中翻炒,炒出香味后,直接把焖好的泰国香米加入其中翻炒。焖好的米饭,要提前加入蚝油,味精、鸡精、老抽上色炒至均匀,最后加入葱花翻炒均匀后出锅。3.把煎好的鲳鱼,放在炒好的米饭上,最后再加热一分钟,将鲳鱼和米饭的味道融合在一起,这道鲳鱼焖饭就做好了。这道鲳鱼焖...

大厨分享6道精致年夜菜,食材常见易得,做法好复制

下面,和红厨网一起来看看,何大厨给我们带来什么年夜饭菜式吧!蟹黄鸽松松子盏主料:蟹黄适量,鸽肉(1只)。配料:去皮马蹄4颗,竹笋、冬菇、芹菜、腊肉、松子各50克。辅料:干葱、姜米少许,西生菜叶3片,云吞皮10片。调料:顶级头抽、旧庄李锦记蚝油、白胡椒粉、料酒、盐、糖、芝麻油各适量。

保存腊肉香肠时,不要直接放冰箱,牢记这3点,放1年也不会坏!

然而，当这些美味的腊肉和香肠被带到城市里时，保存方式就需要特别注意了(www.e993.com)2024年11月8日。许多人为了方便，直接将香肠和腊肉放入冰箱，但这样做很容易导致腊味变质。要想让腊肉和香肠保持原汁原味，大厨亲戚透露，只要牢记这3点，放1年也不会坏。首先，对于表面灰尘较多的腊肉，需要先进行清洗，这一步骤至关重要，因为腊肉在熏烤的...

26℃|这位大厨喜欢走村串乡,帮老乡们把土货卖出山

“有腊肉、红薯粉。”湖南衡阳常宁市荫田镇,挑着担子上门收土货的男子是衡阳市区一家连锁餐饮店的大厨李红华。每周两到三次,李红华都会自驾到衡阳周边的乡镇,上门收购蔬菜、腊制品等土货,帮助老乡们销售增收。一次次走村串乡,他敲开了农民的心门。(李红华(左一)和老乡们合影。)...

越土越火,现在的餐厅越来越像菜市场

3、大厨“表演”,明档现切现做现煲除了展示和现场售卖新鲜食材,这些越来越像菜市场的餐厅还设置了明档,厨师店员等现切、现做、现包、现炒,烟火气十足。比如在费大厨,顾客总能透过明档厨房看到几位头戴厨师高帽的大厨在里面现切着黑猪肉和辣椒,外面墙上还附带着大厨们的职业生涯信息、获奖荣誉等。

巴渝乡村工匠的“独门绝技”

构建起集饲料生产、蛋种鸡养殖、雏鸡孵化、蛋鸡养殖、肉鸡养殖、肉鸡屠宰、土鸡加工于一体的产业链；又如，“城口老腊肉制作工艺”第四代传承人赵孝春，历经40余年将老腊肉打造成城口的美食名片，近年来城口从选育、养殖、屠宰、加工等环节，实行城口老腊肉标准化生产，并通过打造老腊肉展览馆、老腊肉非遗工坊、老腊肉...

2023临平名品畅购节落幕,精彩才刚开头

“像腊肉、蜂蜜、香肠销量都很好,下次畅购节我们还会来,争取把更多的鹤峰特产带出家乡,带给杭州人民。”李自凤说。热销的场面几乎遍布畅购节的各个集市角落与工厂店。百联奥莱的人流最密,来来往往的每个人都是大包小包挎起来;新希望在“共富市集”上销量日日创新高,第一天5000元,最高的一天达到了14000元,这还不...