炒腊肉时,最忌直接下锅,很多人没做这2步,难怪腊肉又咸又硬
把腊肉洗干净,表面有很多灰尘,放入碗中加入适量清水,浸泡1个小时。腊肉炒之前,建议用水泡一泡,可以去除多余的盐分,这样炒好后就不咸,这是第一个技巧。3、泡好的腊肉清洗一下,不要直接切片,用盘子装好。蒸锅加水烧开,放入腊肉蒸10分钟,蒸个半熟即可,取出切成薄片。腊肉蒸一下,能让肉质变得软嫩,吃起来不干不...
如何腌制腊肉?这8个技巧让你轻松掌握,腊肉咸香入味,久放不坏
第六个,过程中用重物压,并且多次喷高度白酒在腌制过程中,用重物压在猪肉上面,这样可以使猪肉里面的水分快速分析出来,加快猪肉脱水,缩短腌制时间。一般腌制4到五天即可,这次期间,给猪肉翻面,使得猪肉腌制均匀。在翻面的过程中,喷点白酒,可以起到杀菌,防止变质,更加耐放。第七个,晒腊肉时间不宜过长腌制好的猪...
腊肉太咸了怎么快速泡出咸味?
腊肉太咸了怎么快速泡出咸味如果你发现自己有一块咸得无法忍受的腊肉,这很可能是因为腌制过程中的盐分过多或者腊二、淡盐水浸泡法1.在清水中加入适量的盐,搅拌均匀后放入腊肉,继续搅拌至盐分充分溶解。2.浸泡两小时左右,期间可换水数次,以降低盐分。3.将泡好的腊肉用温水清洗干净,沥干水分备用。4.在烹饪...
腌腊肉,直接抹盐就废了!牢记4步,腊肉咸香入味,放一年都不坏
牢记4步,腊肉咸香入味,放一年都不坏,越放越香准备食材:盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、高度白酒第一步:选肉抹酒做腊肉对肉的部位选择并没有太高的要求,喜欢吃肥点的,就选肥肉多的,喜欢吃瘦点的,就选瘦肉多的,只要不是全肥或全瘦就行。建议选择肥一点的二刀肉或坐臀肉,腊肉瘦肉比较柴,肥肉咸...
尿酸高的人能吃咸腊肉吗
尿酸高的人能吃咸腊肉吗核心提示:尿酸偏高的人群一般不建议吃腊肉。人体的尿酸主要来源于身体代谢以及平时饮食的摄入,尿酸偏高通常是指体内的尿酸物质因代谢发生紊乱,导致血液中尿酸增多而引起的一种代谢疾病。腊肉是一种高嘌呤的食物,其中含有蛋白质、脂肪等营养物质,适量食用可以补充身体所需的营养,但腊肉中的嘌呤...
腌腊肉,牢记“1涂”和“2腌”,腊肉咸香入味,久放不坏,特好吃
酱油腊肉我们需要准备的食材:五花肉、盐、酱油第一步:准备适量的五花肉,把肉上面的皮刮掉,用水冲洗干净,然后装在篓子中沥干水分,可以用厨房用纸擦拭干净,肉上面不能留一点水分(www.e993.com)2024年9月8日。等到水分干后,再准备100克盐,把盐涂抹在五花肉上面,再加入适量的酱油,用手揉搓一会儿,揉搓均匀,腌制1-2天左右。
腌腊肉时,只加盐是不行的,有了这两味料,腊肉才咸香入味更好吃
1、腌制腊肉时,一定要加入白酒和花椒,花椒有增香提味的效果,而白酒有很强的渗透性,可以让腌制的腊肉更好的入味,所以这两种调料不能少。2、制作腊肉的时候,盐太多了吃起来太咸,太少了没有口感,最佳比例是1斤五花肉加入10克盐,这样咸度适中,做出来的腊肉,味道刚刚好。
为什么你曾吃的腊肉齁咸,学会这一招,你炒的蒜苔炒腊肉超级好吃
蒜苔去头去尾然后切成4厘米左右的段,清洗干净备用。把小米椒用水冲洗干净,斜刀切成两半备用。腊肉改刀切成0.3厘米左右的薄片,起锅烧水,加入切好的腊肉,大火烧开水,然后小火焖煮10分钟把腊肉煮熟。腊肉一般是比较咸的,把它切成片煮一下会去除它的咸味。再次起锅烧油,加入刚刚煮好的腊肉,倒少许料酒,开小...
[消费问答] 怎样识别咸、腊肉好坏
[消费问答]怎样识别咸、腊肉好坏咸肉是我国传统利用食盐保存的肉类的一种方法,因它具有加工简单、便于运输和保存的特点,尤其是南方农村中常有盐腌肉的习惯。质量好的咸肉:肉皮干硬,苍白色、无霉斑及粘液,脂肪色白或带微红、质硬、肌肉切面平整,有光泽、结构紧密而结实,呈鲜红或玫瑰红色且均匀无斑,无虫蛀。
芹菜炒腊肉的家常做法,芹菜青脆可口,腊肉咸香味美还不腻。
赵哥分享芹菜炒腊肉的家常做法,这样做芹菜青脆可口,腊肉咸香味美还不腻。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedand...