牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键

1.牦牛腱子肉5000克洗净沥干,改刀成大块,连同葱段300克、姜片300克以及适量料酒、盐、味精倒入滚揉机滚30分钟。2.取出牦牛腱子肉抖净料渣,下入卤水加热40分钟,关火浸泡20分钟入味,捞出沥干汤汁,改刀成2.5厘米见方的小块备用。调卤水:1.丁香5克、肉豆蔻10克、良姜13克、黄栀子15克、小茴香15克、草果15克、...

2024十大卤牛肉品牌排行榜(新榜)|肉类|酱卤|牛肉干|牦牛肉|下饭菜...

无论是作为休闲零食,还是作为下饭菜,棒棒娃卤牛肉都能给你带来不一样的美味体验。六、可可西里KEKEXILI:藏牦牛肉的瑰宝可可西里,一个始创于1996年的肉制品品牌,以其优质的藏牦牛肉产品和独特的藏族文化,赢得了市场的认可。这个由恰卜恰镇煤砖厂转型发展而来的企业,如今已成为全国规模较大的肉制品加工基地。其...

2024年卤牛肉十大品牌,酱牛肉品牌榜中榜,五香卤牛肉品牌有哪些

NO.6可可西里KEKEXILI:高原之味,肉香醇厚可可西里,青海可可西里食品有限公司的旗下品牌,自1996年成立以来,便以其专业的肉制品加工而闻名。作为全国规模较大的肉制品加工基地,可可西里依托丰富的农牧资源和规模化的生产制造基地,推出了藏牦牛肉系列、青稞等多种产品。可可西里藏牦牛肉以其独特的工艺和配方,呈...

原生态优质蛋白!青海牦牛肉,清水炖就满屋飘香,一年就一次

先把牦牛肉解冻,过水,洗净。清水煮开,肉放进去,焯一下,再起高压锅,把肉放进去,加入水、盐、料酒等调料,加入附赠的牛肉汤料包。煮好后捞出即可,不用查各种做菜APP,你做的牦牛肉就很好吃。牦牛肉看着比较清爽,焯水的时候也没有什么膻味。焯好水的牛肉放进砂锅,只加了几片香叶和酱油,大火烧开后直接开小...

四川“你点我检”抽检结果公布,这3批次卤肉(自制)上黑榜

食品伙伴网讯12月9日,四川省市场监督管理局发布2022年第29号通告,开展组织食品安全“你点我检”监督抽检,涉及消费者点选最多的地方特色食品——阿坝、甘孜牦牛肉干,自贡冷吃兔,绵阳米粉,乐山甜皮鸭。此次任务还抽取食用植物油、火腿肠、酱腌菜、冷冻肉、卤肉(自制)、生鲜肉、包子馒头(自制)、牛奶、速冻水饺、挂面...

野录市集|丁真家乡的牦牛肉没吃过,健康0添加,“甜野”牛肉了解下

除了花椒、八角、酱油和盐这些家庭卤肉必备的调味料,收汁卤牛肉还加入当地特色的红葱来去腥增香,吃一块牛肉,就像置身于草原的帐篷之中,品尝牧民的私房美味一般,不错,这是回忆里的味道(www.e993.com)2024年11月10日。收汁卤牛肉,采用炖干的卤制制作工艺,所以肉的口感也不会像是传统牛肉干那样坚硬,吃多了又不会腮帮子疼。

肉牛之冠!吃灵芝虫草长大的「藏地雪山牦牛肉」,清水一煮就好吃...

(液氮冷到到-198℃,是保存肉类细胞现货营养的医学温度,这个温度使新鲜牦牛肉排酸后到冷冻只需短短5分钟,解冻后肉鲜味美,不会损失牦牛的营养和口感)牦牛肉正确解冻后,肉质鲜红、不变色、不变味,不损失营养成分,关键口感还没损失。▽正确的解冻方法▽

青海省市场监督管理局抽检牛蹄筋等肉制品18批次 全部合格

青海省市场监督管理局抽检牛蹄筋等肉制品18批次全部合格中国质量新闻网讯2022年12月20日,青海省市场监督管理局网站发布关于食品安全抽检信息的通告(〔2022〕年第47号)。据通告,该局近期在组织开展的2022年青海省食品安全抽检监测任务中,抽检牛蹄筋等肉制品18批次,经检验全部合格。抽检合格信息...

【美食】承载着乡愁的“双双牛肉”‖戴雅平

有标准化生产加工、检测设备,专门生产牦牛肉制品,生产“手撕牦牛肉”“酱香牦牛肉”“风干牦牛肉”系列;在苍坪路菜市租了个门店;产品进入几家超市。开发灯影牛肉、麻辣牛肉、龙须牛肉、牛肉香菇等,产品形成牦牛肉系列、凉菜系列。从选料到制作非常讲究,辣椒面、花椒面、芝麻都自己加工。

正宗的藏面是什么味道?我问了 34 个拉萨人

腱子肉大跎,加少许去腥香料,白水煮七八成熟,一是注意香料不要太多,太多就成了卤肉,喧宾夺主了牦牛肉本来的草香味,二是不盖锅盖,本质上不用高压锅肉煮不烂,但是这种半熟不熟的水煮肉很有嚼劲。肉煮好,切成薄片或小颗粒,大碗盛好码在灶台大锅旁,...