这届老年食堂真卷!楼外楼名厨到家门口做了五道杭帮菜
记者吴煌摄今天教学的主打是五道最耳熟能详的杭帮菜:西湖醋鱼、东坡肉、糖醋里脊、宋嫂鱼羹、油炸响铃。下午1点半,食堂的厨房间已经热火朝天。楼外楼主厨高峰正在调制西湖醋鱼最为点睛的酱汁。一旁的乐时坊厨师长温海军目不转睛地边看边学。“我发现西湖醋鱼的精髓就在这汁水里,没有任何添加剂,用的是本地...
点赞亚运村这个“家”!李家超喜欢“定胜糕”、东坡肉最受欢迎...
最近,运动员餐厅进行了满意度调查。根据统计数据,最受欢迎的是东坡肉、糖醋虾仁、红烧排骨等“杭帮菜”。值得一提的是,杭州名点小吃——“定胜糕”,还得到了香港特区行政长官李家超的点赞。“定胜糕”有着美好的寓意:相传南宋名将岳飞多次领军出征,杭州百姓沿途制作“定胜糕”送给他,盼望他胜利归来。“将其纳入运...
亚运会带火杭帮菜!杭州8万家餐饮店假期营收32亿元
东坡肉、龙井虾仁、红烧排骨等“杭帮菜”杭州名点小吃——“定胜糕”还得到了香港特区行政长官李家超的点赞伊朗姑娘艾拉哈﹒曼苏里扬既是一名女子散打52公斤级银牌得主又拥有50多万粉丝的网红比赛结束来到拱宸桥近距离感受杭州本地生活还被市民梁先生邀请到家中品尝美食茶余饭后逛街也是国内外游客的必选据...
打卡杭州亚运会丨当亚运邂逅“杭帮菜”:美食为桥梁 促进各国人民...
杭州是一座历史文化名城,浙江是著名的旅游文化胜地,当亚运会邂逅“杭帮菜”,美食在此时就承载了不同文化的交融和碰撞的使命。丁炯表示,他们在运动员菜单中特别加入了“杭帮菜”的经典菜品,也将浙菜“味美浙江、百县千碗”菜品纳入其中。因为浙江有100个县,每个县都有它的特色。像“东坡肉”“宋嫂鱼羹”等杭...
真正的杭州味
还有对东坡肉的宣传,违背史实,有点过分,硬说苏东坡是在杭州发明的这道菜,从北宋一直流传到今天,有近千年的历史,堪为杭帮菜之首。其实苏东坡被贬到黄州时,穷困潦倒,他看到富人不喜欢吃猪肉,穷人又不懂得烧煮,才以慢火炖煮的方式烹调,由此发明了东坡肉;得意万分之时,还写了篇《猪肉颂》自吹自擂:“净洗铛,...
...江南鱼米之乡真没拿得出手的?|东坡肉|苏东坡|杭帮菜|西湖醋鱼...
作为龙井之乡,杭州如今也有各种结合龙井茶的饮食,通过打造以龙井茶为主题创作的宴席、饮食,把西湖龙井茶的茶文化跟杭帮菜的美食文化融合、创新(www.e993.com)2024年9月22日。从两宋的饮食文化中我们发现,自古便是一方水土养育一方人,不同地域彰显不同的饮食习惯,地域饮食差异导致的刻板印象,也是“美食荒漠”标签的原因之一。
秋之味丨跟着亚运会一起探索舌尖上的杭州|藕粉|西湖|东坡肉|片儿...
东坡肉,顾名思义,由北宋词人苏轼所创。苏轼被贬黄州时自号“东坡居士”,并将亲自动手烹肉的经验写入《猪肉颂》。后来苏东坡到杭州任知州,当地百姓为感谢他疏浚西湖,便抬着猪肉给苏东坡拜年。苏东坡收到后,按照自己的配方让人将其炖煮,分送给百姓,东坡肉也逐渐名满天下。作为最知名的杭帮菜之一,东坡肉也被纳入...
东坡肉、龙井虾仁等杭帮菜摆上了米兰晚宴,中式烹饪培训课程同场发布
东坡肉、龙井虾仁、酒酿圆子……在意大利米兰的“知味杭州,醉美西湖”美食文化品鉴晚宴上,耳熟能详的杭帮菜用西式分餐制呈现,精致的摆盘、地道的滋味令嘉宾们赞不绝口。这场晚宴由“中意美食新丝路烹饪教育联盟”(以下简称丝路联盟)举办。该联盟由浙江旅游职业学院联合中意两国美食烹饪相关的学校和企业发起成立,现有...
叫花鸡、糖醋里脊、东坡肉……杭州要发力做大做强杭帮菜预制菜了
或许你不知道,在杭州的不少餐馆吃饭,里面的糖醋里脊、东坡肉和叫花鸡等地道杭帮菜,其实是来自同一个厨房同一个大厨,这就是现在所说的预制菜。接下来,杭州将通过三年的时间,加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展。这是记者从昨天杭州市商务局召开的“推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议”上获悉的。
东坡肉是杭帮菜?四川人、湖北人、江苏人都不答应了!
其实苏轼是四川人没错,东坡肘子是川菜也没错。但是“东坡肉是杭帮菜”,这个说法除了四川人不答应,湖北人也不答应……美食的地域之争往往都是很激烈的,毕竟大家都希望自己家的东西最好吃,好吃的东西都在自己家。东坡肘子、东坡肉这些东坡牌猪肉到底是哪家的?如何分清楚?