【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
所以,炖肉时,如果想要肉好吃,就热水下锅炖,这样的话,肉表层的蛋白质迅速凝结,肉内部的脂肪和汁液就可以得到保留。如果炖肉的目的主要是为了喝肉汤,那么就凉水下锅炖,这样的话,就可以让肉里的脂肪得以充分溶化、释放到汤里。2、从肉的温度达到50度开始,一直到60度,肉中的蛋白质都是处于持续发生凝结的状态。
冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,一周炖一锅,营养滋补又解馋
1.大棒骨清洗干净,锅中放入足够的清水,加入大棒骨、葱段、料酒和姜片。大火烧开后,撇去浮沫,然后将棒骨取出,用温水清洗干净,确保做出来的汤,汤鲜味浓,将莲藕清洗干净后,切成块状。2.锅内加水烧热,水热后,放入清洗干净的棒骨,大火煮开后,转小火炖煮1小时,直到汤汁浓郁,肉软烂。最后加入莲藕炖30分钟,加入...
学会几道不同的牛羊肉做法,一冬天不怕冷,来年无病痛
做法:1、把羊肉切块,凉水下煲里,大火烧开,撇去血沫,一定要撇干净2、转小火炖1小时,把西红柿洗净切块,香菜洗净切末,西红柿加煲里在炖20分钟左右3、加盐、胡椒粉在拌均匀,在炖2分钟左右,撒上香菜末即可3、《胡萝卜粉条炖羊肉》爱吃羊肉的朋友们,有没有试过把胡萝卜、羊肉、粉条炖在一起呢?再加上几粒...
慢性骨痛如何吃,看看中医的药膳食疗
3、红枣炖羊肉材料:羊肉750g,红枣10个,老抽,糖,盐,料酒,姜、八角,桂皮。做法:羊肉焯水洗净以后放入压力锅,老抽、料酒、姜片、八角、肉桂、糖、水调味,高压锅20分钟,加入洗净的红枣再煮10分钟。功效:其功效是补气血,壮元阳。二、肾阴亏虚型:常表现为潮热、五心烦热(两个手心+两个脚心+胸中烦躁发热)、...
“冬吃萝卜赛人参”,说的是哪种萝卜?
胡萝卜含有脂溶性维生素,最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食,以提高胡萝卜素的吸收率。5种搭配,花样养生1、白萝卜+羊肉:驱寒暖胃冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且...
做新疆抓饭,羊肉是高压锅炖熟的吗?看完你就知道怎么做了
抓饭的羊肉,一般用碎肉、大块的羊肉,排骨,羊腿等,这样的肉一般可以直接炒熟,直接在炒锅里炖到6成熟左右,再倒进电饭煲里和大米一起焖出来比较好,如果用高压锅把羊肉炖熟了,在去电饭煲里焖,那味道差了很多,而且比较浪费时间,不建议用高压锅炖熟羊肉(www.e993.com)2024年9月18日。
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
他告诉我,炖牛羊肉时,只需多加一样东西,无需高压锅,牛羊肉半小时就能炖好,口感酥烂,而且不腥膻。下面我就把这个技巧分享给大家,时间短还省煤气,好吃又节能,喜欢吃炖肉的朋友可以学一学。炖牛羊肉的技巧①无论是牛肉还是羊肉,都不要直接炖,应该先放进冷水里浸泡2小时,泡出肉里的血水。
男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶 实力演绎所幸没人受伤
男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶近日,广西桂林。男子煮羊肉爆炸高压锅击穿屋顶。视频发布者邓先生表示:当时炖羊肉招待客人,大概15分钟看到出不了气,刚准备去关火爆炸了,锅盖弹到墙上留下印记然后掉进米缸,锅体则飞上屋顶将房顶弹出一个大洞。锅用了很多年,羊肉和水放多了,肉堵住了排气孔,所幸自己和朋友都没...
小寒节气,推荐胡萝卜生姜焖羊肉、良姜归枣炖鲍鱼、巴戟牛膝茶
1)将带壳活鲍鱼宰杀洗净,高压锅加水煮开,鲍鱼肉带壳放入煮2分钟后取出,去壳用凉水冲洗干净备用。2)将金针菇洗净飞水备用。3)砂锅放入清鸡汤、姜丝、料酒,烧开后放入高良姜、当归、大枣、鲍鱼肉,炖30分钟;下金针菇、枸杞子和盐,再蒸5分钟取出即可。
夏天,这肉我碰见就买,营养又滋补,比吃牛羊肉强,炖一锅真馋人
第一步:猪蹄清洗干净后,顺着猪蹄的关节处,将猪蹄切成小块,锅内加水,凉水放入猪蹄,加入适量的料酒,大火煮开后,用勺子将表面的浮沫撇除干净,然后将猪蹄捞出,再用温水清洗两遍。第二步:将清洗干净的猪蹄放入盆中,加入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油,加入一块豆腐乳、一勺腐乳汁,戴上手套,抓拌均匀,腌制20分钟...