经典名肴——酸辣扣羊肉

主料:鲜羊肉1000克。配料:酸泡菜50克,鲜红椒25克,红干椒5只,香菜50克。调料:羊肉汤50克,料酒50克,山西老陈醋5克,葱结15克,姜片15克,青蒜25克,酱油30克,湿淀粉50克,味精与精盐适量,芝麻油4克,熟猪油75克。二、制法1.先将鲜羊肉洗净,剔去粗骨,烙去绒毛,放入冷水中浸泡刮洗干净,再同冷水下锅煮...

11月7日立冬,5道升阳菜记得吃,补阳暖身,增强免疫,身康体健过寒冬

1,需要准备的食材:羊腿,花椒粒,白胡椒粒,姜,白芷,香菜,盐2,把羊腿剁成块,加没过食材的清水,再放入家里不用的废菜料:香菜头、芹菜的老茎和叶子、洋葱、生姜,目的是去腥膻。最好是浸泡3小时,直到羊肉无血水3,把羊肉捞入煮锅里,重新加入清水,再把泡羊肉用的香菜头、芹菜叶子、洋葱、生姜也捞入锅里去腥...

干锅焖羊肉:香浓四溢,美味不可挡!

-准备食材:羊肉、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等。-处理羊肉:将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。-炒制:热锅凉油,放入洋葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料煸炒出香味。-加入羊肉:将焯水后的羊肉放入锅中,翻...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

羊肉切片,加入青椒红椒、蒜瓣、香菜,加入盐、胡椒粉、米醋、香油翻拌均匀就可以了。而煮好的羊汤,可以加入粉丝、豆腐皮,煮至沸腾,添加盐和胡椒粉调味,切几片羊肉放进去,撒上一些香菜或者蒜苗,家里有羊肉辣椒油的加入一小块,饭店20块一碗的羊肉汤自己在家就搞定了。除此之外,羊肉汤还可以用来做羊肉拉面,羊肉面...

经典美味 手抓羊肉

经典美味手抓羊肉手抓羊肉是以羊腰窝肉,香菜主料制作的药膳。手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的..._新浪网

香菜,命中注定你恨它

而对于喜爱香菜的人来说,香菜几乎就是百搭(www.e993.com)2024年11月8日。清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼、水煮牛肉、香辣虾、香辣蟹、拍黄瓜、牛肉面……都可以加香菜为佐料,尤其是羊肉汤加香菜,几乎是绝配。但也有厨师提醒说,香菜最好不要跟猪肝、猪肉、甜椒一起吃。细心的人会发现,在上述的菜品里,香菜从来不是主角。的确,在中餐里,香菜最主...

冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,而是这种必吃家常菜,别遗漏

-香菜具体做法：1、将羊棒骨剁成两段，用清水浸泡后洗去血水。可以想象洗去血水的过程中，鲜美的羊肉逐渐露出原本的颜色，充满诱人的食欲。2.锅中加适量清水，将羊棒骨放入水中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，焯水，使熬出的汤品汤白味鲜。当锅中的水烧开时，肉味和姜、葱的香气交织在一起...

羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味

1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。

大降温来袭 自制健康饮滋润暖身

材料：白萝卜300g，羊肉300g，生姜片3大片，胡椒粉少许，香菜、葱少许（3人量）制作方法：所有材料洗净，白萝卜、生姜切片，香菜切段，葱切粒。羊肉切块，开水焯过捞起。把羊肉块和生姜放入汤煲中，加水2000ml水。大火煮开半小时后加入白萝卜，再煮半小时。最后加入胡椒粉、香菜和葱粒，加少许盐调味即可。汤品...

这食材堪称“冬季第一补”,驱寒暖胃又营养

/调味辅料/:葱姜、盐、白胡椒粉、青蒜、香菜●制作过程计量单位:以右图中的勺子大小为准1茶匙=6ml1处理羊肉??羊肉自然化冻清洗干净,放到冷水里焯水。2焖煮煮羊肉千万记住:不放黄酒,加热后起酸味!??锅中加水、焯好水的羊肉、萝卜、2根香葱和4片姜片。