立秋养肺如“养命”,肺脏最爱的4种食物,建议多吃,美味营养高
具体做法:1.白萝卜去皮,切成滚刀块备用,羊肉切块,用开水下锅,焯水去腥。2.热锅倒油,放入姜片、大蒜、八角爆香,然后加入焯好的羊肉块翻炒,加入老抽、生抽、料酒,翻炒均匀,待羊肉上色后,倒入足量的清水,炖煮60分钟。3.加入白萝卜块,继续炖煮20分钟,至萝卜软烂,汤汁浓稠,最后加盐调味,翻拌均匀,关火...
震惊,但味道很赞!美食高地的台州人竟然这样吃羊肉...
“以三至四年的去势北山羊最好。”他说,羊要用整株黄豆育肥半月。宰杀后用温水漂洗干净,羊肉斩成大块放入萝卜、芹菜、生姜同煮去腥膻。去腥后的羊肉要再漂洗一次,然后换清水炖煮,到羊肉可以用筷子轻易穿透后捞出,将羊肉与大骨分离。将大骨敲碎,放入汤内熬至色白,然后用过滤网捞净大骨,拨去上层泡沫浮油。
藏在身边的“补肾猛将”,建议中老年每周吃2次,头发黑密气色好
1.羊肉切块,用清水浸泡片刻,用开水焯水去腥。2.热锅凉油,加入葱、姜、蒜爆炒,放入羊肉翻炒至焦黄。加入料酒、生抽、冰糖、花椒,翻炒均匀。加入适量清水,大火煮开后,盖上锅盖,小火慢炖1-2小时。等羊肉炖烂,汤汁浓稠,加入盐,继续炖2分钟,撒上青蒜即可。三.山药:健脾补肾山药是一种常见的中草药食材,...
羊肉在上海的一体两面
上了案板的羊肉要先内外清洗一遍,再一分为四,逐一放入木桶中,倒入半盆老汤和半盆清水,不盖桶盖,只用竹篦和石板将羊肉压实,确保每一块羊肉都浸润在汤汁中后,大火烧开,再转小火焖煮七八个小时,待到汤汁浓醇鲜香,羊肉软烂,将其用抓钩捞出,剃净碎骨后切片装盘,随酱油或甜面酱一同上桌,供食客大快朵颐。随手夹...
上海人的羊肉
按美食家袁枚的说法:“牛、羊、鹿三牲,非南人家常时有之物。然制法不可不知。”同理,制法也不可不会。我做红烧羊肉简单,把它与萝卜在开水里滚后,倒掉汤与萝卜,肉放入擅长做肉的AMC锅,倒啤酒放生抽老抽莫顿盐木糖醇。去膻只放切段大蒜,《随园食单》说放核桃去膻是古法,但未试过。锅盖温度表到12点时,...
冬天外行人吃猪肉,内行人专食驱寒暖胃兼补钙,冬季进补最该吃
具体做法如下:首先,将羊肉洗净切成小块,黄芪、党参、当归包在纱布里,用线捆扎好,然后与羊肉一起放入砂锅中,加入2000毫升的水(www.e993.com)2024年9月15日。接下来,将砂锅置于小火上,慢炖煮熟。煮至羊肉烂熟时,加入适量的生姜片和食盐调味即可。这道羊肉汤不仅口味鲜美,而且能够提供丰富的营养。2、红烧羊肉红烧羊肉是一道色香味俱佳的...
一口就暖!杭州人惦记的这口鲜,到了最佳时候
掏羊锅用的羊肉必须取自2岁以内、20公斤左右的小山羊,只有这样的羔羊肉,才能保证品质上乘。此外,羊锅好不好吃,关键在于这锅汤的用料。烧汤要用井水,只有这样,香味才够浓。天气寒冷时,一锅热气腾腾、香气扑鼻的羊锅老汤,放入鲜嫩的羊肉以及羊的肝、肠、心、血等下脚料,吃了特别让人陶醉,因此“掏羊锅”这...
贴秋膘的时令面,你选哪一碗?
做法则以红烧为主,双凤羊肉一大特色就是连皮带骨一起焖煮,羊肉面的汤用烹羊原汤熬制,要熬得浓而不浊、油而不腻才可以用。面以手工制之,俗称“跳面”,久煮不烂。去到双凤的面馆吃面,店家舀起一碗红亮滚烫的羊肉汤,再放入煮熟的面条,拿起一大块羊肉,用剪刀“咔咔”剪下了几块羊肉,再撒上一小撮大蒜叶,...
冬天,请一定吃一次崇明羊肉!
白切羊肉做法相对简单,最讲究的是羊肉的新鲜度,还需把握烧煮时间,时间短了肉不烂,时间长了肉会散,最好是现做现吃。这道菜原汁原味地保留了羊肉的鲜香味,细看羊肉的肉丝,肉质细腻、纹理清晰。轻轻咀嚼,鲜而不膻、清而不淡、酥而不柴,唇齿间透着一股羊肉纯正的香气,越嚼越香,真是过瘾!
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
一、红烧羊肉的制作方法:原料:羊腿肉500克,白萝卜1个,大葱1棵,姜1块,香菜1棵,食用油、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖适量制作方法:步骤1:将羊腿肉洗净切成小块后,放在大盆中,用清水浸泡半小时,这期间,最好换水两次,泡出羊肉中的血水后,再次洗净沥干备用;白萝卜洗净后切块...