来澉浦尝尝声名远播的红烧羊肉

红烧羊肉以前腿为最,后腿次之,腰窝稍差。将羊肉切块清洗后放入装有清水的锅中,水烧开时要不停地撇干净浮沫,然后加黄酒、生姜、酱油,也可加几枚红枣或萝卜去膻气。煮时不能盖锅盖,启盖猛火烘烧,据说这样煮出来的羊肉没有膻气。稍熟时捡去红枣、萝卜,用文火长时间煨煮至用筷子能贯穿皮肉时,加入红酱油(以不...

红烧羊肉、明珠湖鱼头汤、猪油锅巴饭,今秋来此品尝地道崇明味道

比如,红烧羊肉用传统手法烹制崇明白山羊,突出肉质的柔嫩鲜香;荷香糯米排骨包上桌时还噗噗冒着热气与清香,展现好食材的烟火气;蜜枣和河鳗的搭配,组成一曲味觉的“圆舞曲”。百余道菜肴由崇明生态旅游集团下属各宾馆、酒店、度假村以及本地特色餐饮店、网红民宿筛选而出。现场,花博迎宾馆、锦绣宾馆、瀛东度假村、明...

惊艳新年宴会,红烧羊肉烹饪大揭秘!

倒入羊肉翻煮,让每一块羊肉都裹上卤汁。酱油的选择也需要精心对待。一般来讲,生抽负责色泽,而老抽更注重醇厚的滋味。搭配起来,更能呈现出红烧羊肉的色、香、味三观。再放入冰糖,它能使料理色泽更加鲜艳,也减少了羊肉的油腻。年夜饭后,家人围坐一桌,海阔天空聊自己的所见所闻,闻一闻香扑鼻的红烧羊肉,尝一尝丰...

“一秋肾三虚”,多给老公吃这5种肉,滋阴补肾,将阳气养回来!

1.羊肉切块,放入水中,大火煮开焯烫,捞出备用。2.锅中加油,爆香姜片、八角和桂皮,放入羊肉翻炒。倒入料酒和酱油,炒至羊肉上色。加入热水没过羊肉,放入冰糖和葱段,小火炖煮1小时。3.待羊肉软烂后,大火收汁,调味即可出锅。红烧羊肉软烂入味,汤汁浓郁,能驱寒暖身,是秋冬时节的理想补品。三、乌鸡推荐...

冬天多吃羊肉能温补,这些调料做出来的羊肉不腥不膻,多吃不上火

羊肉除了煮羊肉汤,很多地方也会做红烧羊肉,红烧羊肉中生姜和大葱是不能少的,像红烧菜系中常见的八角是不建议使用的,八角会让羊肉变得没有鲜味,而且有一股甜腻的感觉,除了生姜和大葱,一般还要用草果(去籽)、花椒和干辣椒,这5种配料就能让红烧羊肉的味道更上一层楼,生姜的作用在上面分享过了,那大葱有什么效果呢?

三伏天,崇明羊肉吃了吗?

那么崇明白山羊怎么做才好吃呢?01红烧羊肉这是在崇明最普遍的家常烧法(www.e993.com)2024年11月9日。先把羊肉切块焯水,热油中加入姜蒜爆香,放入羊肉翻炒,随后加入老抽、生抽、冰糖等调料,加水焖煮至羊肉酥软,汤汁浓稠。三伏天里吃红烧羊肉,既能满足味蕾对美味的追求,又能借助羊肉的温热特性,以热制热,排出体内湿寒。

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

待到第二煮时羊汤里才会加入桂皮茴香等各种香料,汤汁鲜美而无膻味,肉酥而不烂,汤鲜而不膻,食一块双凤红烧羊肉顿感热气冒顶,寒意尽去。推荐饭店:双凤孟家、俞长盛、老中和、赵六羊肉馆清蒸浏河东海鲜鱼浏河,元代称刘家港,为漕粮北运出海港口。永乐元年开港,为对外贸易口岸,诸国商船云集,号称“天下第...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

红烧羊肉和肉苁蓉的用量比例羊肉是荤补,现在我们再来推荐一个素补。II2号“发热”食材——山药山药,性平、味甘,富含黏蛋白,补脾气、肺气,益气养阴、利脾胃。李颖主任今天要拿它做一款暖身饮、一款养生汤。1、山药栗子饮做法很简单,将500克山药提前蒸好、100克栗子提前煮熟,然后将它们和1000ml纯净水、适...

羊肉在上海的一体两面

再说“红”,与白煮不同,红烧注重的是香料味与羊肉的融合,大块五花羊肉切块,入锅炖煮至熟,捞出沥干,继而入油锅煸炒,炒至外表焦黄微脆,加入水、黄酒、冰糖、桂皮、香叶、辣椒、茴香、酱油、生姜等一同焖煮,直到羊肉色泽酱红、骨酥肉烂后装盘食用。这样煮出的羊肉口感上外焦里嫩、肥而不腻,味道上咸中带甜...

明日小寒,有钱没钱,记得吃“养阳3宝”,驱寒补阳气,顺利过冬

一、羊肉推荐菜谱:红烧羊肉1、食材:羊肉、葱姜蒜、生抽、蚝油。2、腌肉洗净切块、葱姜蒜洗净切好待用。3、焯水好的羊肉洗净沥干水待用。4、热锅凉油,下入葱姜蒜炒香,下入羊肉煸炒香。5、加入生抽、蚝油、冰糖、少许老抽上色炒香,加水焖煮至羊肉软烂,大火把汤汁收浓稠即可。