国乒奥运备战引发饮食担忧,王楚钦调侃:不让带零食吗?

赛事只有短短一个月,主办方却强调减少碳排放,大力推广“本地化、素食化及环保化”理念,取消传统的炸薯条,取而代之的是扁豆等素食菜品。运动员餐厅素食占一半,提供的有素汉堡、素热狗、素三明治等,甚至改良了法国名菜红酒炖牛肉为素食版。这种饮食政策引发不少争议,有人认为节俭甚至吝啬。若换做是我们主办的奥运会...

品法餐经典勃艮第红酒炖牛肉一口到达勃艮第

#品法餐经典勃艮第红酒炖牛肉##一口到达勃艮第#“美食天堂”勃艮第,不仅是法国著名的葡萄酒产区,也是著名的夏洛莱牛的产区。当这一地区的两大特产相遇便有了法国传统名菜——勃艮第红酒炖牛肉。法国新锐厨王富兰克林在《#巅峰食刻#——中法厨王竞技》中,用勃艮第红酒将牛肉炖煮至香浓软烂,而红酒特有的清爽风味...

...梅菜|牛肉|米粉|猪肉|唐朝|浙菜|五花肉|中国菜|适量清水_网易...

法国的红酒炖牛肉:使用红酒慢炖牛肉,风味独特,与东坡肉的烹饪原理相似。意大利的奥索布科:以猪腿肉为主料,加入香料和葡萄酒炖煮,是意大利的传统美食。相似中式菜肴的烹饪步骤红烧肉:与东坡肉相似,但通常使用酱油和冰糖进行调味,口感偏甜。梅菜扣肉:将五花肉与梅菜一同炖煮,肉质酥烂,梅菜的酸爽与肉香相得益彰。

电饭煲就能做的法式餐厅名菜:红酒炖牛肉,最适合冬季

红酒300ML黄油20克黑胡椒碎少许做法步骤1、牛腩先撒点盐,帮助牛肉脱水,增加风味。2、锅要完全加热,放一点点油就好,放牛腩块下去煎。(全程大火煎哦,刚放下去的半分钟千万不要翻动,待牛腩块可以轻易移动时才能翻)3、煎制两面焦黄,香味完全出来的时候,4、放入300ML水、1大匙浓缩高汤。(如果你有自己...

米其林大厨教你做经典法国名菜,红酒炖牛肉

先将牛肉切成块状,戈登选择的是牛肋排,若买不到可以牛腱心、牛小排等较适合长时间炖煮的部位即可。切好后用盐和黑胡椒调味。热锅后,倒入橄榄油。然后可以把牛肉块放入锅中开始煎。因为这道菜接下来烹煮的时间很长,这里煎时不必担心肉会不熟,只要稍微煎至上色即可。

你离做出正宗法餐只差一味香料!细数法国大厨最爱用的美味“法宝”!

电影《Julie&Julia》还展现了法式招牌菜勃艮第红酒炖牛肉的做法,其调味法就是在牛肉高汤中加入番茄、蒜、月桂叶和百里香(www.e993.com)2024年12月19日。同理,熬制低温牛排的牛骨高汤也需使用百里香+迷迭香的组合,而我们还会在红酒炖牛肉的“姐妹菜”——弗拉芒啤酒炖烤肉(carbonadeflamande)中瞧见月桂、百里香、洋葱的身影。法国北方特色冷盘杂...

南方一家三口的晚餐,在朋友圈沸腾了,网友:看饿了,求蹭饭

「红酒炖牛肉」是法式经典名菜,也是道用「时间」换取的美味,来到亚洲后,总有人以米饭取代面包做搭配,而「黑啤炖鸡」就好似「红酒炖牛肉」的中菜版,红酒换成啤酒,牛肉换成鸡肉,一样加入胡萝卜和鸡汤煨煮而成,花的时间越久,锅里的食材越入口可口,...

下厨房| 立冬已过,是时候启动今年的“贴膘”计划了

1、这道菜原来的名字叫“勃艮第红酒炖牛肉”,是发源自勃艮第的一道名菜,据说最早时候当地人会用没喝完的葡萄酒来烹制此菜,不过现在,只要你身边有红葡萄酒,用来做这道菜都行。不过良心来讲,我们也并不建议你买特别好的酒来做这道菜,毕竟好酒用来配菜似乎更合适;...

第六区与十六区,巴黎最美双面_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

我对于勃艮第葡萄酒的许多知识,都来自于菲利浦,一家名叫l’AmbassadedeBourgogne的小酒馆的主人。他的这间小酒馆收集了不少好酒,比如用勃艮第桶陈酿的苏格兰威士忌、勃艮第红葡萄烈酒、勃艮第出产的芝士和火腿,这里还有勃艮第名菜——红酒炖牛肉,不过,只有在天气足够寒冷的时候才有。

腓特烈:猎魔人的餐桌——《巫师3:狂猎》美食漫谈

勃艮第红酒炖牛肉的最大特点在于要“用一瓶好的、充满个性的红酒来配餐,例如勃艮第酒、埃米塔日酒、隆河红酒和教皇新堡酒”[11],勃艮第地区特产的年份较新、风味浓郁的美酒是烹饪这道菜成功与否的关键,而新鲜的多香果、百里香和丁香则能为此菜提供独特的风味。