醋和肉的相遇,是一场穿越时空的意外
2019年1月7日 - 网易
▲塔吉锅是摩洛哥人为了节水的烹饪发明。图/《风味人间》《风味人间》里出现过的塔吉锅,是摩洛哥标志性的厨具。我虽没去过北非,但在西班牙南部旅行时,受到浓郁的阿拉伯风情的感召,也在格拉纳达吃过一家评价还不错的摩洛哥菜。想在回想起来,那道塔吉锅炖牛肉,还真跟“醋香炖肉”的描述有些类似,葡萄干、核桃和甜甜...
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雪平锅、珐琅锅、塔吉锅…这些网红锅具到底好不好用
2018年12月25日 - 网易
缺点:塔吉锅的容量肯定没有正常锅具大,但很适合一人食和情侣使用～04“多功能锅Bruno”-现在超火的日本多功能电烤锅—Bruno,设计有着日式的简洁,又有那么点儿复古感,颜值加分!之所以说它是多功能,就是它几乎什么都能做,炖牛肉,煎牛排,涮火锅,还可以做梦寐以求章鱼小丸子!一个机身,5个烤盘,煎、烤、炖、...
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摩洛哥,如果说那里真有“美食”的话
2019年5月23日 - 网易
塔吉这道菜唯有呈现形式固定,内容却千变万化,可以炖牛肉羊肉,也可煮洋葱土豆胡萝卜,甚至芝士鸡蛋,任你天马行空想象。作为摩洛哥的国菜,早在9世纪的《一千零一夜》故事中就有记载塔吉的做法,比起味道,模样古怪的塔吉锅倒更令人印象深刻:红色的圆形陶土锅,锅盖如同一顶锥形小帽子。在水资源匮乏的北非沙漠地带,防...
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