秋冬滋补下饭神器!来点卤牛肉吃吃吧~

牛腱子最好选用金钱腱,纹路漂亮口感好。牛肉解冻后去除表面的筋膜,用叉子在肉上戳一点孔方便加热和入味。把牛腱子放入冷水中,加入葱、姜、料酒和花椒粒一起焯水,焯水过程中需要撇去浮沫。之后捞出牛腱子洗净,再放入清水锅中,加入姜、葱段、八角、花椒、香叶、盐、冰糖、酱油适量,老抽可以多一点上色。大火煮...

怎样卤牛肉才好吃?只需要一包秘制卤料包,让你的卤牛肉更加入味

1.前期准备:将牛肉清洗干净,切成大块。准备好卤料包,并提前用清水浸泡10分钟以释放香气。2.焯水处理:锅中加水烧开,放入牛肉块,加入几片姜和适量料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫,煮约3分钟后捞出沥干水分。3.正式卤制:放入浸泡好的卤料包里的水。加入生抽、老抽、盐和糖调味。大火烧开后转...

它是牛肉的“克星”,卤牛肉放2个,出锅酥烂入味,没牙也能吃

想要卤牛肉好吃,食材一定要选好,首选就是牛腱子肉,带有筋,有嚼劲吃起来筋道,用瘦牛肉的话口感就比较烂,更适合老年人吃。牛腱子切成大块,放在盆子里加清水浸泡4个小时,一小时换一次水,泡到牛腱子颜色发白,说明把血水都泡干净了,卤好的牛肉就不会有腥味了。很多人做的卤牛肉不入味,因为少了关键的一步,那就...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛霖肉位于股骨内侧,即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状是圆的被称为和尚头、膝圆,肉质坚实,肉中有筋膜,主要用于制作牛肉干或是低温烤牛肉,也可以制作酱卤熟食品。大黄瓜条特点是肉质较粗,纤维均匀。大黄瓜条在北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,主要由臀骨二头肌构成,沿半腱肌股...

百年非遗老字号“刘美烧鸡”!老汤慢卤,酱香浓郁,99元/5袋!

2只烧鸡+3份高汤酱牛肉平均一袋不到20元百年非遗,旅途美食老汤慢卤,酱香浓郁撕开就是一道“硬菜”冀东烧鸡,当属刘美#卧似天鹅,酱香浓郁#这道诱惑美食秉承历史的醇厚味道续写着历史的传奇烂而不脱骨,香而不油腻,回味悠长刘美烧鸡有着散养、绿色、生态、环保的特点...

买牛肉干,真的太坑了!

用料足:甄选牛后腿肉,不水煮、不油炸、采用内蒙古传统风干+小火慢烤,约3斤牛肉才出1斤风干牛肉!肉香够:配料只有三个成分——「牛后腿肉、食用盐、香辛料」,每一口都是原始纯粹的肉香!营养好:0糖、高蛋白,孕妈和健身人士都能适量吃!

浙江12批次食品抽检不合格,涉及熟食、蔬菜、水产等

(五)绍兴市上虞区王婷熟食店销售的卤牛肉,山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。(六)乐清市云浦联华便利店销售的红虾皮,胭脂红不符合食品安全国家标准规定。检验机构为舟山市食品药品检验检测研究院。(七)宁波市北仑区李记文菖油赞子店生产的油赞子,糖精钠(以糖...

甄选“好物”丨火腿、腊肉、酱卤牛肉…… 2024三亚年货节“腊味...

在“海南红焱食品工厂直营酱卤牛肉麻辣牛肉”展位上,市民游客挑选年货好物。记者李昊摄三亚年货节期间,品类多样的产品为群众“一站式”采购提供了便利,大人们带着小孩挑选着称心如意的年货产品,为迎接龙年新春做着准备。“海南红焱食品工厂直营酱卤牛肉麻辣牛肉”展位上展示的年货好物。记者李昊摄...

卤牛肉+鹰嘴豆,10倍牛奶蛋白,1%碳水,好吃到囤了一柜子,大胆吃不长...

有了好的牛肉是第一步,制作也很关键。这个卤牛肉的做法也是很有特色,是地道的草原牧民做肉的法子,纯纯草原味!新鲜的牛肉,要先请有经验的师傅手工剔除筋膜,确保口感Q弹还嚼得动。洗净后整块放入锅中大火炖煮,汤汁里只加入生姜和盐。炖煮到肉熟后,再切割成块状,用含有鄂尔多斯红葱的卤汁低温腌制12小时,彻底入味...

【以案说法】“染色”卤牛肉 全是科技与狠活!

石棉法院审理并宣判一起在食品经营过程中违法添加非食品原料“酸性橙Ⅱ”对卤牛肉进行上色加工销售的案件。食品店实际经营者向晓东及厨师罗阿甲被依法判处徒刑和数额不等的罚金刑,同时对经营者判处了销售额十倍赔偿金。案件的审理,在石棉法院去年判处“回收油”火锅案的基础上再一次警示食品生产、销售经营者要依法经...