怎样卤牛肉才好吃?只需要一包秘制卤料包,让你的卤牛肉更加入味
1.前期准备:将牛肉清洗干净,切成大块。准备好卤料包,并提前用清水浸泡10分钟以释放香气。2.焯水处理:锅中加水烧开,放入牛肉块,加入几片姜和适量料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫,煮约3分钟后捞出沥干水分。3.正式卤制:放入浸泡好的卤料包里的水。加入生抽、老抽、盐和糖调味。大火烧开后转...
曝商贩做卤牛肉加"保水王" 过量使用会影响健康
1、按照正常卤牛肉的做法,将一块牛肉浸泡5小时、腌制1小时、炖煮2小时。2、第二块牛肉清水浸泡5小时,依照“保水王”添加剂使用说明,在腌制牛肉时加入适量“保水王”,腌制1小时后炖煮2小时。3、第三块牛肉清水浸泡5小时,依照“亚硝酸钠”添加剂使用说明,在腌制牛肉时加入适量“亚硝酸盐”,腌制1小时后炖煮...
西安一卤肉店牛肉检出亚硝酸盐
通告显示,陕西省市场监督管理局按照2023年全省食品安全“你点我检”第七期,组织对餐饮食品、饮料、食用农产品、肉制品、酒类5大类食品80批次样品食品安全监督抽检中,西安市莲湖区香卤现捞卤肉店销售的牛肉,1批次亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)不符合国家有关规定,其余样品所检项目全部合格。自制的酱卤肉制品不得添加...
4月19日谷雨,少吃猪肉和羊肉,这5种肉随便吃,润而不燥轻松入夏
1、花椒和盐倒入锅中小火翻炒,炒至花椒香味扑鼻,盐呈米白色,盛出备用。2、牛腱子切成大块,加入葱段和姜丝,倒入炒好的花椒和盐。3、所有食材抓匀,按摩五分钟,放入冰箱冷藏过夜。常温腌制的话至少腌制四个小时以上。4、冷藏好的牛肉已经腌制入味,加入清水开始炖煮。5、大火煮开,转小火焖煮一个半小时,建...
寓意吉祥,营养健康,湖南营养专家推荐12道年味
(四)卤牛肉寓意:牛气冲天,寓意着新的一年不管遇见任何困难,都能迎难而上“牛(扭)转乾坤”。原料:牛肉、卤味包、香菜及其他调味料等营养贴士:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血...
茅台镇相约酒业贵州国宾酒酒精度不合格 开封一品楼卤牛肉检出亚...
开封市一品楼饮食有限公司延庆观分店销售的1批次卤牛肉,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为56mg/kg,标准规定为不得使用(www.e993.com)2024年10月18日。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增...
河南:卤牛肉焖罐肉检出不得使用亚硝酸盐 中华鲟兽药残留超标21倍
息县一家人土菜馆销售的1批次卤牛肉,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为221mg/kg,标准规定为不得使用。南阳市宛城区白河佳宴主题餐厅销售的1批次焖罐肉(猪肉),亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)检出值为40mg/kg,标准规定为不得使用。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒...
卤牛肉亚硝酸盐 超标7倍 作坊老板获刑6个月
原标题:卤牛肉亚硝酸盐超标7倍作坊老板获刑6个月2015年10月底,赵某准备卤制熟牛肉对外销售,遂购回一批生牛肉,放置在家中冷库储存。次月,赵某取出生牛肉进行腌制,为去除牛肉血水、增加色泽度,他明知卤肉食品中亚硝酸盐不能超标,仍在生牛肉中添加了大量亚硝酸盐和食盐混合搅拌,放入缸里腌制。2015年12月3日,...
怎么在家做好吃的卤牛肉呢?快手、简单、好吃!
要在家做一道美味的卤牛肉,您可以按照以下步骤进行:材料:牛肉:500克生姜:适量大蒜:适量料酒:2汤匙酱油:4汤匙冰糖:2块八角:2颗肉桂皮:1块香叶:2片(可选)花椒:适量盐:适量水:适量植物油:适量步骤:牛肉处理:将牛肉切成适当大小的块状,用清水漂洗冲净,去除血水。
卤牛肉添加亚硝酸盐 黑心厨师受刑罚金
2013年9月份,被告人朱某到商丘市睢阳区相聚路某酒店做卤制菜的厨师,在自制卤牛肉过程中,先把牛肉放到水里,撒上食盐和非食品原料“亚硝酸盐”腌制几个小时,然后把腌制的牛肉放在开水里焯一下,最后再放到卤水锅里煮熟,经商丘市食品监督所检验,从其自制的熟牛肉中检测出亚硝酸盐含量数值为62毫克,超出国家标准。