无论是红烧、酱烧还是炒制,都能烹饪出美味的牛肉菜肴
首先,我们需要准备好新鲜的牛肉,最好选择牛腱子肉或者牛腿肉等筋肉相连的部位,这样烹饪出来的酱牛肉口感更加筋道。将牛肉切成大小适中的块状,用料酒、生姜、葱等调料腌制片刻,去除腥味。接下来,我们可以开始制作酱牛肉了。在锅中倒入适量的油,烧热后加入腌制好的牛肉块,煸炒至表面微黄。然后,加入适量的豆瓣酱、甜...
咸阳家友缘食品有限公司:打码溯源“体检”严
咸阳日报全媒体实习记者何城城摄“别看我们只有8.2万粉丝,但是我这店铺的口碑可是5.0分,店铺的明星产品酱卤牛腱子肉也稳居电商平台腌制牛肉爆款榜第一名哩!”看着纷至沓来的网络订单,马永良自豪地说。马永良的底气从哪儿来?打开网店评论,你会发现3678条评论,回头客的评论有1614条。“感谢朋友推荐,牛肉很好吃...
酱牛肉配方及详细比例做法
1、把牛腱子肉切块,每块在300-400克之间就可以,切好后放入清水中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。2、吧牛腱子肉放入盆中,放入香菜和圆葱丝各40克,这时候要把香菜和圆葱用手揉搓一下,使其更快的出汁水。然后放入干黄酱150克、酱油150克、甜面酱75克,最后放入高度白酒10克,用手搅拌抓搓至牛肉可以均匀的裹一...
酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散
准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...
三酱牛肉制作技巧:新手也能一次成功
我选择了新鲜的牛腱子肉,将其放入清水中浸泡3小时,以去除血水。然后,我将牛肉控干水分,倒入足够的酱油,让牛肉完全浸泡在酱油中,然后放入冰箱隔夜浸泡。这一步的目的是让牛肉充分吸收酱油的味道。我将浸泡好的牛肉连同酱油一起放入锅中,加入冷水,水的量要足够多,大火煮开后用勺子轻轻撇去浮沫。然后,我开始加入...
酱牛肉做法简单好吃
一、所需材料牛肉、黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖、香料(八角、桂皮、香叶、茴香)、生姜、葱、蒜(www.e993.com)2024年9月20日。二、制作步骤1.选材:选择肥瘦相间的牛肉,以牛腱子肉为佳。将牛肉洗净,切成适当的块状。2.腌制:将牛肉放入碗中,加入适量的黄豆酱、老抽、生抽、料酒、盐和白砂糖,拌匀后腌制15-20分钟。3.焯水:...
酱牛肉时,牢记“3泡3酱2窍门”,牛肉酱香浓郁,缩水少切片不散
准备牛腱子肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、食盐、料酒、黄豆酱、甜面酱、酱豆腐。1、做酱牛肉,最好用牛腱子肉,含有很多筋,吃起来有嚼劲。牛腱子买回来后,很多人会直接焯水,这是错误的。牛腱子含有很多血水,腥味很重,想要卤牛肉香喷喷的,第一步应该用水泡,这是“3泡”中的第一泡。
春节必备小零食:四款自制美味,低糖低脂,控糖减肥都能吃
自制五香酱牛肉:1、洗干净的牛腱子肉,凉水泡1小时,中间换2-3次水;2、准备葱、姜、花椒、桂皮、香叶,以及适量豆瓣酱、生抽、老抽等调料;3、泡好的牛肉,洗净控水,加入上述调味料,冷水下锅,大火烧开转小火慢炖2小时即可。四、苏打饼干,别超过4片
买牛腱子肉,分清“前牛腱”和“后牛腱”,差别巨大,弄懂不被骗
酱牛肉做法:1、将新鲜的牛腱清洗干净,然后冷水下锅,煮沸后将血末撇去。等大约10分钟左右,血水就完全去除干净了,然后捞出牛肉沥干。2、汤锅中加入大量清水,要求完全淹没牛肉,然后放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片、花椒、干辣椒、大料、桂皮,以及焯过水的牛腱。盖上盖子用大火煮半个小时,然后转到小...
男子超市买酱牛肉,称“口感不对”!超市员工:50多块钱还想买真牛腱...
随后,记者向售货员当面确认,售货员表示这里售卖的就是牛腱子肉,全牛肉。得到售货员的肯定答复,记者也不能确定,究竟是贾先生弄错了,还是售货员弄错了。只好请来了市场监管人员。在现场,南昌市东湖区市场监管局工作人员刘凡告诉贾先生,这款牛肉确实不是全纯牛肉,属于卤制的酱牛肉。但它应该有标识标签,配料...