教你自制酱牛肉,做出来嫩烂酥香,无牙老奶奶都会吃!
酱牛肉:牛腱子肉洗净,锅中不放油炒热盐后放入10g花椒炒出香味,放凉备用,用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1-2天。准备卤制调料,各式香料:八角两个,草果两个,凉姜一块,香叶三片,肉蔻两个,白芷两片,小茴香10g,花椒20g,生抽50g,老抽50g,干黄酱30g,甜面酱15g,冰糖30g,老卤汤750g,腌制至少一天的牛肉...
常吃“酱牛肉”,或收获3个好处!教你缩水少、切片不散的做法
首先浸泡是第一步,买回来的牛肉要先泡在清水中浸泡上四个小时左右,在中间要每隔一小时换一次清水,这样才能把牛肉中的血水充分浸泡出来,从而保证后续制做出的酱牛肉的口感和色泽。牛肉泡好后先捞出控干水分,然后在牛肉上扎些小眼,以便制作时好入味。然后按自己口味将备好的酱汁淋在牛肉上用手揉匀,等牛肉充分吸...
过年了,教你酱牛肉好吃的做法,秘制配方告诉你,酱香浓郁超好吃!
1、啤酒一定要用,品牌无所谓,各种配料一点点,咸淡根据个人口味调整即可2、牛腱子洗干净(无需浸泡),冷水入锅,做酱牛肉尽量买牛前腿的腱子肉,这个部位的肉做出来口感最好3、葱姜+牛肉,冷水入锅,焯水后牛肉再纯净水洗净备用4、干净锅中倒入生抽老抽,加入冰糖,融化后加桂皮八角香叶陈皮,陈皮不要少,很增添风味...
做酱牛肉一定不能焯水记住一泡一酱鲜香入味劲道怎么切都不散
05:17退休金补发即将完成,又公布了3个好消息,看看你知道吗05:20我国人开始用空气做衣服了,看纺织“黑科技”,现场超震撼05:27身上不能戴黄金的三大生肖,五行相克“火克金”,看看你在其中吗05:28老了眼睛模糊怎么办?教你三个小方法,眼睛立马清晰明亮...
原来酱牛肉这么做才好吃啊,操作简单还方便,今天就来教教大家
今天我就把爷爷怎样做的酱牛肉,分享给爱吃酱牛肉的伙伴们!食材:1.老汤:水20斤,猪棒骨5斤,老鸡2只,五花肉2斤2.药料包:桂皮15g,陈皮10g,丁香8g,白芷5g,小茴香,草果,山楂,桂圆肉,砂仁,红蔻,白蔻,肉蔻,香叶,甘草,各30g,良姜,山奈,佛手,罗汉果各20g,适量。八角,花椒,大料适量。
小时候最爱吃姥姥做的酱牛肉,已经好久没吃到了,今天教給大家
小时候最爱吃姥姥做的酱牛肉,已经好久没吃到了,今天教給大家印象里在小的时候,每周最开心的事情就是去姥姥家,因为小编从小就暴露了吃货的本质,每次去姥姥家,姥姥都会做她最拿手的酱牛肉给我吃(www.e993.com)2024年10月21日。姥姥做的酱牛肉那是真的叫一绝,街坊邻里都知道。每次姥姥只要一做酱牛肉,香味飘得整个小区都可以闻到(虽然有点夸张...
酱牛肉怎么做才好吃?教你几个小技巧,牛肉酱香浓郁、软烂入味
1、把买回来的新鲜牛腱子切成500克一块的大块,然后放在一点大点的盆中,加入没过牛肉的清水,浸泡3小时左右,浸泡期间多揉搓翻动,换2次水,让牛腱子中残留的血水充分浸出。浸泡是做酱牛肉必不可少的一个步骤,一定不能忽略。2、把大葱切成葱段、生姜切成片,其他香料用清水冲洗干净备用。
牛肉别再炒着吃了,手把手教你做酱牛肉,味道正宗,做法又简单
1、汆水时用筷子戳牛腱,如果没有血水渗出即表示已汆好。2、采用两煮两焖的方法,这样牛腱才会入味而软烂。3、酱牛肉可以根据个人的口味添加豆瓣酱或辣酱等调料。4、这样做出来的牛腱味道偏淡,煮好的牛腱可以当零食吃,也可配上蘸料当冷盘。5、牛腱冷藏几个小时再切片会更容易切。
教你做最好吃的酱牛肉,掌握这些技巧,吃起来劲道,味道比买的好
我们先准备大料,陈皮,桂皮丁香,小茴香,肉蔻,香叶,甘草,良姜等等。在做酱牛肉的时候,老抽适量放上一些,不要放多了,要不然的话他是会发黑的。接下来我们再准备水,猪棒骨,老鸡,五花肉。打开网易新闻查看精彩图片把我们买回来新鲜的牛腱子肉,需要放到水龙头底下,小水冲洗牛腱子肉。一直等到牛腱子的肉变成白色的...
营养师教你做一份高蛋白、低脂肪的美食——酱牛肉
1.把牛肉放入冷水锅中,加一半花雕酒,大火烧开后改中火,焯3分钟捞出,放冷水中浸泡洗净。锅中的焯肉汤不要倒掉,用纱布滤掉杂质备用。2.将盐等调料和香辛料包放进肉汤烧开,加入洗净的牛肉,大火烧开撇去浮沫再放入剩余的花雕酒改小火酱一个小时。