兰州牛肉面如何更“出圈”
作为在兰州首家获得HACCP体系认证的兰州牛肉面工厂、首家推出“0添加”预包装兰州牛肉面产品的本土企业陇萃堂,联合北京肉研中心、兰州大学等高校和科研院所,组建了业内第一个预包装兰州牛肉面专业机构——兰州牛肉面产业创新研究院。“通过数字技术实现精益生产,不断提升产业链效率。预包装兰州牛肉拉面产品以其‘一清二白...
它是牛肉的“伴侣”,炖肉加一勺,软烂脱骨还入味,没牙也咬得动
材料准备:新鲜牛肉(牛腩、牛腱子均可)500克,山楂干或新鲜山楂适量(约10-15克),生姜几片,料酒、生抽、老抽、盐、冰糖适量,清水适量制作步骤:1、牛肉处理:将牛肉切成大小适中的块,用清水浸泡去除血水,然后用厨房纸巾吸干水分备用。2、焯水去腥:锅中加入适量清水,放入牛肉块和几片生姜,大火烧开后撇去浮沫,捞...
年销165亿的牛肉面是什么味?
等待头锅牛肉面的队伍不短,轮到李先国时,他熟练地点了份“二细”。“头锅的汤更加清澈,味道也更加鲜美,很好地显出牛肉和香料的自然风味。”清晨,排队吃牛肉面的食客。人民网记者黄帆摄“一清、二白、三红、四绿”,兰州牛肉面的历史可追溯至清代嘉庆年间,经过不断创新和改良,逐渐形成了今天广为人知的兰州...
「秘制牛肉面」一碗让你回味无穷的家常美味!
一、选材讲究,牛肉面的灵魂牛肉面的灵魂在于牛肉的选材。选用新鲜的牛腱子肉,肉质鲜嫩,富含弹性,是制作牛肉面的最佳选择。牛肉在经过慢火炖煮后,肉质更加酥软,汤汁浓郁,是一碗牛肉面成功的关键。二、汤底的秘诀,一碗好面的基础一碗好的牛肉面,汤底是基础。选用牛骨熬制的高汤,加入八角、桂皮、香叶等香...
红烧牛肉面的诱惑:快手晚餐的终极秘诀!
1.热锅加油,放入切好的牛肉片,快速翻炒至变色。这一步能迅速封住牛肉的汁液,保留口感。2.加入生姜片和切好的洋葱,继续翻炒出香味。此时的厨房已弥漫着令人垂涎的香气。3.倒入适量的料酒,以去腥增香。然后加入酱油、盐和糖调味,再加少量水,让牛肉在锅中炖煮。记住,不要炖得太久,保持牛肉的口感。
牛肉面,醇厚的汤底和筋道的面条总是让人回味无穷
四、牛肉面汤底料的制作方法1.准备原料:将牛骨、牛肉清洗干净,切成适当大小;生姜切片,大葱切段(www.e993.com)2024年9月15日。准备好香料包和适量的清水。2.焯水:将牛骨和牛肉放入开水中焯烫一下,去除血水和杂质,使汤底更加清澈。焯烫后用清水冲洗干净。3.炖煮:将处理好的牛骨、牛肉放入锅中,加入足够的清水,用大火烧开后撇去浮...
汇探店|一碗牛肉面的鲜活滋味
红烧牛肉更是要用到十几种大料,要经过至少四五个小时小火慢炖,吃起来才更加软嫩入味、瘦而不柴,即使上年纪的人来吃,也不会塞牙。店里24小时营业,为了满足更多顾客的需求,推出了水饺、炒饭等选项,但最受欢迎的,依然还是这一碗牛肉面。来店里的顾客,很多都是附近的居民,吃了十几年了。彭亚峰说,有的...
女明星一句话,这碗面彻底火了
红烧牛肉面29元在招牌的基础上多加了一勺炖牛肉,大概6、7块的样子,味道中规中矩,还是传统牛肉面更实惠一些~///重口味的选择拌面就很好,过油肉拌面26元是很兰州的味道,青红椒、木耳、洋葱和过油肉的组合百吃不腻,分量很足,一份顶饱。
平凡之善丨“牛肉面不要牛肉”这是老板想的暖心暗号
红星新闻网(记者王泽煜)11日报道“如果您在成都没有收入,遇到困难您可以来本店告诉本店人员来份‘牛肉面不要牛肉’吃完直接走就好,不必客气!”近日,四川成都一家面馆充满爱心的招牌在网上火了。平凡之善温暖现场一位网友拍下面馆告示发到社交媒体上,引起热议。发帖人称赞,这家面馆的老板“保护了每个有困难的...
红烧牛肉面的狂野诱惑:快手晚餐速成秘籍!
1.牛肉炖煮:将牛肉块焯水后,加入料酒、生姜片,用小火炖煮约半小时,直至牛肉软嫩。2.炒制蔬菜:将切块蔬菜炒至断生,加入炖好的牛肉,翻炒均匀。3.调制红烧汁:取一碗,加入酱油、白糖、少许盐,加入适量清水,调成红烧汁。4.烹制面条:将面条煮熟,捞出沥干水分,放入碗中。