买牛肉时,记得专选这4个部位,肉摊老板:都是牛肉精华!

牛里脊,又称牛柳,是牛身上最为细嫩的一块肉,位于牛脊椎骨内侧,几乎不含肥油,肉质纤维细腻,口感极为柔嫩。无论是煎、炒、烤还是炖,牛里脊都能展现出其独特的魅力。尤其是西餐中的菲力牛排,更是以牛里脊为原料,其入口即化的口感让人难以忘怀。选购技巧:外观:优质的牛里脊色泽红润,肉质紧实有弹性,表面微干不...

牛肉怎样腌才鲜嫩?饭店大厨教你这样做,牛肉鲜嫩爽滑不柴不老

不用担心做错了。好了,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。——腌牛肉——准备食材:牛里脊肉一块,老姜1块,大葱,老姜,生抽,蚝油,精盐,淀粉,食用油。操作步骤:1.首先将买牛肉放在冰箱里冷冻一个小时,这一步主要是去除牛肉里面的酸性。挑选牛肉的时候最好选择牛腱子肉,梅头肉或者是里脊肉。这三今天...

猪肉浑身都是宝,但有三个器官“最毒”,我国明令禁止但还有人买

比如里脊肉，是猪身上最瘦的部分，几乎不含任何肥肉。许多老人和小孩特别喜欢这种部位，无论是炒、蒸、烤还是炖，都是不错的选择。更重要的是，里脊肉的热量在猪肉中较低，对于需要控制热量的人群来说，里脊肉是首选。这也导致了一个现象，越是受欢迎的猪肉部位，价格自然也就越高。许多家庭不会长期单一选择里脊...

买牛肉,聪明人专挑这3个部位,全是牛肉精华,学会再买不吃亏

牛里脊肉就在牛脊椎的两边,这块肉被认为是牛肉里最嫩的一部分。因为几乎没有筋膜,所以肉质特别鲜美,非常适合用来快速烹饪。在做牛里脊的时候,可以利用它特别嫩的特点,用快火快炒或者快速煎烤的方式来锁住里面的肉汁,这样能保持它的原汁原味。不论是用大火快炒,还是放在火锅里涮着吃,牛里脊的柔软和美味都会让...

啤酒饮料小烧烤,里脊肉串知多少?原来我们吃的可能不是猪肉

程教授,您还没告诉我里脊肉到底是什么肉呢?一般情况下,里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊:大里脊就是大排骨上相连的瘦肉,外侧有筋膜覆盖,适合炒菜;小里脊是脊椎骨内侧的一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。

一扯就断一捏就碎的网购“牛肉”你敢吃吗?

#图文新星计划#在拼多多和淘宝上买的“新鲜”原切牛脚肉和牛里脊肉，看图片、文字和视频介绍说的都是保证真牛肉、不注水、不拼接，有些还保证是清真的，但实际到手后是什么样的呢？我在网上买过很多次牛肉，50、40、30、20左右一斤的牛肉都买过，到手后基本上是相同的(www.e993.com)2024年10月31日。今天我就给大家看看最近一次淘宝上和...

为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉

从表中可以看出猪里脊肉比牛肉和鸡肉高出的那点脂肪和热量简直微不足道,而且猪里脊肉的蛋白质含量也完全不输牛肉和鸡胸肉。即使是猪后臀肉,蛋白质含量也只比牛肉和鸡胸肉低出四分之一。糖醋排骨很香,为了减肥还是少吃为妙,糖和脂肪的组合最催肥

牛肉为何持续降价

在猪牛禽肉产量增幅都很大的情况下，由于肉品供应充足，2023年各大类产品市场价格均呈下降走势。从2023年12月第4周全国集贸市场价格看，猪肉每公斤24.71元，同比下降25.1%；牛肉每公斤81.20元，同比下降8%；羊肉每公斤77.35元，同比下降7.2%；鸡肉每公斤23.87元，同比下降4.5%——猪羊禽肉价格均比牛肉便宜，...

秋天,建议多吃这肉,一明目,二护眼,三增免疫,不懂吃真可惜了

三、牛里脊肉牛肉也是优质蛋白质食材,选择牛里脊的部分没脂肪更营养健康。瘦牛肉是铁元素的良好来源,而铁对于红细胞的形成至关重要,红细胞中的血红蛋白能够携带氧气到眼部组织。补充足够的铁可以帮助身体补铁补血,进而改善眼部供氧不足的情况。秋天可以常做给孩子吃。

哪个部位的牛肉营养最好?是这里

从以上数据可见,牛肉的各部位中,里脊的蛋白质含量最高,100克中含22.2克,脂肪含量最低,只有0.9克。除此之外,里脊中维生素与矿物质含量也非常丰富,烟酸与铁的含量明显高于其他部位,可以算是牛肉中营养价值最高的一个部位了。牛腑肋肉是所有部位中脂肪含量最高的,维生素A含量也比其它部位高,铁、镁、锌等矿物质...