去广东必点的五道粤菜,是“粤菜之魂”,老板还以为你是广东人

芥兰炒牛肉听名字就知道,这是一道以牛肉和芥兰为主菜的美食,与其他的菜相比,这道菜是一道纯家常菜,做法简单、用料简单,就算是第一次下厨的小白也能学会。把牛肉和芥兰洗净切片,起锅烧油,下入芥兰断生,然后下入蒜蓉和姜片爆香,下牛肉,再加上食盐、老抽、生抽等进行翻炒,炒熟后出锅即可,这道菜的特点在于...

粤菜十大名菜有哪些?

8.干炒牛河——这道菜选用宽扁的河粉与嫩滑牛肉快速翻炒而成，干爽不油腻，锅气十足。它体现了粤菜快炒技巧的魅力，让人回味无穷。9.上汤焗龙虾——新鲜龙虾用上等高汤烹制而成，肉质饱满弹牙，融入了高汤的醇厚滋味。这道菜肴既保留了海鲜的原始鲜美又增添了丰富的层次感。10.潮州卤水拼盘——卤水是潮州...

一文看清粤菜趋势!2024年中国粤菜白皮书正式发布

2023年,肠粉类TOP20爆品菜中,七成以上为肠粉类菜品:皮蛋瘦肉粥、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、肠粉及双蛋肠粉占据TOP5;从食材应用来看,榜单中的肠粉基本为由鸡蛋、牛肉、猪肉、虾等组合而成的各类菜品,其次为搭配肠粉食用的粥、豆浆、油条及小笼包等。数据来源:辰智餐饮数据库(2)隆江猪脚类:大单品猪脚饭热度攀升,带动...

春三鲜、黄油腰果、咖喱牛肉…2024黄浦老字号创意青团打卡攻略来啦!

02新雅粤菜馆推荐打卡:腌笃鲜青团、咖喱牛肉青团、黄油腰果青团新雅的腌笃鲜青团,可以说是店里的人气王。这里所有的青团都是现做的,趁热吃就能充分品味到腌笃鲜的美味,一口咬开柔软的面皮,里面的汤汁瞬间涌出来,口口鲜美。新雅粤菜馆今年全新推出的咖喱牛肉青团也是很优秀,异域风味的咖喱搭配上浆过的牛肉,轻轻...

舌尖上的《繁花》,粤菜征服“上海滩”!

干炒牛河,即干炒牛肉河粉。平凡处见真章,作为一道经典粤菜,干炒牛河是衡量粤菜厨师水平的“试金石”。电影《金玉满堂》中,满汉楼的老板也曾说:厨房里有两样“克星”,其中之一便是干炒牛河。做干炒牛河,油多就腻,油少会焦,牛肉要断生,又不能老,出锅后还要保留“镬气”。宝总舍弃包间,直接跑去厨房,只为...

粤菜“私家厨房”的体育故事

布拉肠、蜂巢糕、蛋黄酥、老婆饼、鸡仔饼等点心让大家在早餐时间犹如置身广州茶楼里品尝一盅两件,正餐时间的白切鸡、红烧乳鸽、蒜香骨、豉汁蒸鱼、香芋扣肉、支竹焖白鳝等让他们真切感受到粤菜的精髓,还有茶树菇老鸡汤、海带绿豆乳鸽汤、剑花萝卜排骨汤、海底椰排骨汤等时令靓汤加持,无论是来自浙江的游泳奥运冠军...

手残党福音来了,深扒黄焖牛肉的下饭做法,解馋味美,滋补又下饭

意大利的“OssoBuco”:这是一种以牛腱子肉和蔬菜炖煮的菜肴,起源于意大利北部。它以牛肉的鲜美和蔬菜的清甜为特点,是意大利的经典美食。八大菜系中的名菜:鲁菜中的“红烧牛肉”:以牛肉、酱油、糖等调料炖煮,色泽红亮,味道鲜美。川菜中的“麻辣牛肉”:以牛肉、辣椒、花椒等调料炒制,麻辣鲜香,风味独特。

探寻岭南美食精粹,品味舌尖上的岭南文化

顺德自古以来就是岭南地区的繁荣之地,承载着丰富的历史文化底蕴。作为中国厨师之乡,顺德以其粤菜的传承与创新,成为备受推崇的美食之都,不仅拥有顺德鱼生、均安蒸猪、酿鲮鱼、拆鱼羹、燕奶金丝球等宴会名菜,还有双皮奶、金榜牛乳、大良崩砂、陈村粉、鸡仔饼等美味小吃。

全球美食榜单La Liste落地上海,东京新荣记开业 | 美食情报

展现启海美食魅力的同时,也将启海的文化一并带来上海。丽筵以启海海鲜为特色主打,加上精致粤菜,打造了一系列招牌菜:家烧黄鱼洋扁豆、清蒸带鱼、萝卜丝煮启海文蛤、脆皮中山妙龄乳鸽、云南高山松茸花胶汤、红烧海门山羊肉、炭烤松叶蟹、沸腾生态东星斑、星厨杏仁奶酪。

九大菜系,白酒和哪个最搭?

粤菜十大经典菜有:白切鸡、烤乳猪、客家手撕盐焗鸡、红烧乳鸽、客家酿豆腐、家乡酿鲮鱼、潮汕卤鹅、广州文昌鸡、清蒸东星斑、蜜汁叉烧。川菜川菜是中国汉族传统的四大菜系之一,中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分,分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。川菜“尚滋味,好辛辣...