秋凉火锅热,60余家门店迎鲜切牛肉新品热潮!涮出秋日新滋味

鲜切牛肉系列新品登陆上海，当日配送“涮鲜吃鲜”据介绍，本次的海底捞鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底，分别是畅享鲜切牛三拼、臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、有料牛骨鲜汤锅。此次海底捞上新的几款鲜切牛肉产品，均取材自当天屠宰活牛，并实现当日配送。其中，优选鲜切嫩牛肉鲜鲜嫩嫩，嚼...

有人说它寡如水,有人说它鲜之最。潮汕牛肉火锅:不听不听……

切肉师傅的专业要求:切肉师傅需要具备娴熟的刀工,以保障每片牛肉厚薄均匀,这对涮火锅时的口感影响极大。可食用部分的筛选:并非所有牛肉都适宜涮火锅,只有部分部位的牛肉能达到最佳的口感效果,这也要求在切割前后进行严格筛选。涮烫技巧火候掌握:涮牛肉时火候的掌握至关重要,每种部位的肉片都有其特定的涮烫时间,...

记者调查:涮锅牛肉丸牛肉含量不足一成

一家超市4个品牌火锅肉丸中,牛肉丸都是棕色,仅从外观根本无法分辨是否含有牛肉。只有2家撒尿牛肉丸配料有牛肉、猪肉、鸡肉等,而其他2个品牌配料则未写牛肉,仅有猪肉、鸡肉。对于为什么牛肉丸里没有牛肉,该品牌导购解释称,自己卖的是撒尿牛肉味丸,牛肉含量非常少,主要是猪肉,牛肉只是一种味道。另外,不同品牌牛肉...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

辣椒条则是在牛肩胛外侧,有一形似尖椒状的肉条,很形象地就被起名叫辣椒条了。好奇这块辣椒在哪的可以用左手按右肩,感受一下自己肩胛骨上的肌肉。这辣椒条又叫嫩肩肉,特点就是“嫩”。因运动较少,所以肉质格外细腻,是少数可以生吃的部位,做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。

史上最完整的潮汕牛肉火锅起底,来了

潮汕本地人吃牛肉火锅讲究“三过水”,汤沸腾以后关小火,水温大致在80度左右低温慢煮,下水之后迅速用筷子将其抖散,均匀变色后捞起;再次下水,让肉停留在水中稍稍久一点,这次才是真正的涮肉,至红色彻底褪去拿起;这时观察肉的生熟度,如果稍稍显红,那么最后一下则为补刀之笔,如果火候已够,那么最后一下则为点睛之笔...

深圳最大澳洲牛肉进口商:海底捞、千味涮等是最重要合作伙伴

记者获悉,自2011年起盐田口岸就开始进口澳洲牛肉(www.e993.com)2024年11月15日。近五年来,盐田口岸澳洲牛肉进口量持续稳定增长。盐田检验检疫局2014年完成进口133批次,共1512吨,货值709万美元。2015年进口493批次,共5369吨,货值2469万美元。成立于2008年的深圳市庆辉达进出口有限公司是深圳最大的肉品进口商。该公司CEO黄利军表示,目前该公司在深圳...

好家伙,张惠妹瘦到不敢认,每天只吃四片涮牛肉一共瘦六十斤

张惠妹每天早晨都会享用一碗蔬菜沙拉作为早餐。她的沙拉完全不加油盐，只包含生菜、西红柿和黄瓜。到了中午，她的午餐则是四片极薄的涮牛肉片。晚餐时，她会准备一碗蛤蜊汤，但只吃蛤蜊肉，不喝汤。你没看错，这就是张惠妹整天的所有食物！而且，她还给自己定了个规矩，必须在下午3点前吃完，之后不许再吃任何东西...

在家想吃涮牛肉没有锅就用热水看着只有一成熟

在家想吃涮牛肉没有锅就用热水看着只有一成熟2024年03月29日14:03新浪网作者帆帆趣闻举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容...

原来爱尔兰牛肉涮着吃也很美味

汤底是提前准备好的菌菇清汤,嘉宾每人一只铜锅,调料则分麻酱料与海鲜蘸料两种。经验丰富的大厨潘熠林为此次品鉴会掌勺,并对不同部位的牛肉逐一做专业讲解。特殊的食客们边吃边讨论,并记下个人所爱。爱尔兰牛腱子芯这一部位指的是牛后腱子肉中的内肌部分。其外观呈长圆柱形,每块平均重量为1至2公斤,肉质红色...