河南大妈做农家扣碗肉,一碗10片肉卖28块钱,城里人争相来吃
把扣碗全部摆进蒸笼里,程大妈开始拿木柴烧火,这一烧就是两个小时。为了做一碗好吃的条子肉,程大妈确实花了不少功夫,从洗肉、切块、煮肉、炸肉、切片、装碗、浇汁到蒸碗,她说没有一个白天忙乎还真吃不到嘴里。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供...
品读| 烧火
我也一天不得闲,天天守在灶前帮忙烧火,看着源源不断的美味佳肴不断地出锅,心里是雀跃欢喜的。那时候,煮肉是过年一件非常隆重的事。到了年跟前,爸会从集市上割回二三十斤肉来,除了留下几斤包饺子外,其余淘洗干净,焯水去浮沫后,按照肥、瘦、大、小依次放进满满一锅水里,放入料包,再升起灶火。这时的我,...
1981年连队春节,他吃着一碗肉菜悄悄落泪,后来他的做法令人感动
下午三点,炊事班长叫班里的战士来到操作间,把猪的心、肚、大肠、肺等内脏清洗干净,切成大小合适的块,往大锅里一放,小王便使劲烧大火,班长又切下几大块五花肉和排骨,一起放入大锅里,水烧开后,掠去浮沫,然后放入葱姜蒜等大料,小火慢炖……小王以为就这样炖就行了,没想到班长却变戏法一样弄出了东北人喜欢...
四面多味,暑期记得来临沧开开胃
把腌制好的乳猪放在烤架上,用炭火慢慢炙烤,经过数小时的炙烤,猪肉从里到外在炭火的熏陶下实现了华丽蝶变,烤制的过程虽然经久,但是等待的结果总能给人以惊喜,金黄酥脆的外皮、鲜嫩多汁的猪肉,让人们在早春时节共赴一次舌尖上的美好约定。永德马蹄香煮鸡特色:选用自家的土鸡,用山泉水慢慢熬制,洗净,将鸡整只放入...
果洛高原的味觉记忆:手抓、血肠、糌粑在我舌尖跳动|镜相
她的举动让我想起那年暑假,我被索南旦正叔叔接到老房子住的那段时间,我的藏族大婶一天到晚总在燃牛粪烧火,煮一锅湖南益阳的茯茶水。熬至半小时后,茯水煮成淡红或深红色时,加入牦牛奶,就成了和内地的奶茶截然不同的藏式奶茶,可以供我们大家喝一天。我们喝茶的时候她便去打酥油,拾牛粪,永远没有停下来休息的时候...
好羊肉才敢连皮带骨,乍暖还寒,白切羊肉补一补,原汁原味就好吃
首先得往大锅中注入清水,用水量根据预煮羊数量而定,水煮沸后,羊肉按照年龄大小和重量大小,先后分时入锅(www.e993.com)2024年10月15日。火候掌握好火候是至关重要的因素。火太大,骨肉容易分离,羊肉会溶进汤水里;火太小,关键部位就煮不熟。时间烧火用的必须是木柴,容易控制火势。不能用煤炭。整套煮羊的流程下来需要5-7个小时,保留了...
无“碗儿”不成席!在正定,“围炉煮肉”是家家户户的年味儿
肉片码好,放以香料,花椒、八角、酱油、盐、葱丝、姜丝和蒜末均匀散落,再浇上一勺秘制花椒水,最后在一臂多长的大笼屉里放整齐,陆续添柴烧火,等冒起热气后就交给时间了,一个小时过去,香而不腻、入口即化的蒸碗就完成了。年轻的弟弟一口气吃一碗依然意犹未尽。临近过年不管天气有多冷,围炉煮肉这件事...
只是喜欢|烧火
城里没有柴火,我们就把木工房里的边角料偷出来烧火。用铁皮罐头盒煮青蛙,烤穿成串儿的麻雀和南河边捡来的鸭蛋,鸭蛋总是烧裂流出白色的泡沫。偶尔能捉到鸽子,那就是大餐了,比麻雀肉可太多了,小伙伴们能轮着结结实实咬上一口肉!物质贫乏的年代,我们也不缺优质蛋白啊。
劈下硬柴快烧火,羊肉炖上一大锅!
纯正的炖羊肉,需先用急火,再用文火,最后用猛火。先用急火打完血沫后,改为文火炖1到1个半小时,到肉快熟时再用大火煮。烧火的过程中,烈焰舔着大铁锅的锅底,不断从铁锅帮下和炉灶的缝隙中钻出,戏弄着大铁锅的锅沿,随着烈焰冒出的烟气也在不断熏蒸着大铁锅,那含香的烟火气味儿不停地钻入羊肉中。经过将...
11岁女孩烧火煮猪食 掉进大锅中全身被烫伤(图)
5月14日早上,记者来到医院时,女童仍在抢救中。据其母亲马玉昌介绍,她家住红花岗区巷口镇沙坪村长坝组,以养殖肉猪为业,家境困难。5月11日早上,因为是星期天,小月(化名)帮妈妈烧火煮猪食,10点钟左右,正在做事的小月脚下一滑,整个人摔进直径1米多的猪草锅中。