买牛肉,只需喊出“4个词”,老板不敢忽悠你,定能买到优质好肉

牛里脊:这是牛身上最嫩的肉之一,位于脊骨内侧,几乎没有脂肪,肉质细嫩多汁,特别适合做牛排、炒牛肉等需要快速烹饪的菜肴。牛腩:位于腹部,带有一定的筋膜和脂肪,肉质相对较韧,但炖煮后口感软烂,非常适合红烧、炖汤等慢煮菜品。牛腱子:也就是牛腿肉,肌肉发达,筋腱较多,肉质紧实有嚼劲,适合卤制或炖煮,做成酱牛...

秋季“追高期”,多给孩子吃这菜,强健筋骨,个头蹭蹭长,贵也值得

牛肉搭配上香甜的橙子果肉,好吃又解腻。今天就给大家分享一下香橙煎牛排的做法,需要准备的食材有:西冷牛排1块,橙子2个,橄榄油1勺,黑椒汁1小袋,大蒜3瓣,圣女果3个,黄油5克。牛排从冰箱的冷冻层换到冷藏层,自然解冻。用刀背把牛排两面的组织拍松散,切成大约1厘米宽的长条。如果没有牛排,直接换成...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

肋排肉是包围着粗壮牛肋骨的那一圈带筋的肉,即牛的第6根到第12根肋骨上的肉,肉质很嫩。肋排肉可说是最受欢迎、也最被人熟知的牛排部位,常被用于煎制,上桌时连骨一起,卖相相当不错。牛小排特点是口感细嫩,油脂分布均匀。牛小排是从肋排延伸过来的部位,骨头与肉中间有一层脂肪,更容易分开骨肉,常被...

放心给孩子家人吃的大口原切牛排,低脂高蛋白,焦香四溢,鲜嫩爆汁更...

板腱牛排,也被称为牡蛎牛排,除了中间的一条肉筋,其实它的口感跟菲力很相像。牛排到底该怎么做“做牛排很难吧,我一厨房小白,做不好就糟蹋了。”这应该是很多人的想法。其实,真正的好牛排,烹调特别简单,因为吃牛排就是要牛肉的鲜!一张图轻松get煎牛排小技巧一定要记得:醒肉!醒肉!醒肉!在盘中短短静置...

9块9包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

不过酶就是一种蛋白质嘛,吃进肚子不会有问题。除了加料以外,一种叫“滚揉”的物理手法,也能让牛肉口感变嫩。滚揉,就是在较低的温度下,把肉和腌料混在一起翻滚、摔打,期间牛肉肌肉纤维断裂(变嫩)、腌肉汁渗入牛肉纤维中(入味)。02商人:能卖更多钱啊商人也是乐意做调理牛排的。首先,牙口不好的人...

民警菜场买牛柳感觉不对劲 顺藤摸瓜破假牛肉大案

再者,生产出来的假牛柳、假牛排多为腌制好的成品,消费者不大可能会把成品洗干净再吃,因此较难察觉(www.e993.com)2024年11月8日。但是只要记住一点,就能轻易识破,那便是价格。警方提醒,天上不会掉馅饼,牛柳是牛肉中较贵的一种食材,价格怎么可能还低于正常牛肉价?牛肉都要卖到三四十元一斤,牛柳却只要二十多块这怎么可能?因此市民只要长个心眼,...

追求极致嫩度,日本餐厅推出可以喝的肉!这不就是没熟?

（不过建议大家不要轻易尝试，肉馅与牛排截然不同，当肉类大面积暴露在空气中时，细菌含量会显著增加，生食可能带来一定的风险。）连锁餐厅“将泰庵”的招牌汉堡排近日，日本有三十多人在连锁餐厅“将泰庵”食用汉堡排后，陆续出现了呕吐、腹泻等不适症状。“将泰庵”公司由现任会长木原彻于2010年创立。木原彻的...

“重组牛排”能吃吗?专家答疑:可以

解读北京食品科学研究院院长王守伟表示,首先,“次品肉块”其实是肉的分割或者肉块修整中产生的“碎肉”,绝不等同于“劣质肉”;其次,“重组牛排”使用的卡拉胶是从海藻中提取的多糖类物质,也不等于建筑用“胶”、塑料用“胶”。“重组牛排”属于调理肉制品,此项技术目前在国内外被广泛应用。

100万+餐厅倒闭!国民牛排豪客来也卷疯了,100多元买9赠14!

,只要把它呈上来,很明显可以认出的,是一个长条状,红色的肉,边缘还有一圈的白色油脂。简直是大写的满足!-整切鲜蔬汁儿童眼肉牛排80g*4-????0添加,不含色素、卡拉胶、防腐剂、香精、嫩肉粉、亚硝酸盐这款牛排是由六种营养鲜蔬汁腌制而成的,...

原切进口牛排,焦香四溢,鲜嫩爆汁

选自牛的上腰部的脊肉,由于是牛外脊,所以肉脂肪和瘦肉比例非常好。因为筋膜和结缔组织的存在,让它带有一定的韧性,吃起来有嚼劲,煎烤之后牛脂香充沛,香得让人把持不住!◎板腱◎板腱牛排很好认,中间有明显的半透明肉筋。肉筋香脆有嚼劲,瘦肉部分则细嫩,越嚼越香,薄切烧烤特好吃。