嫩茎似竹笋,俗称“雷公笋”,遇雷雨天就疯涨,用来泡酸菜是一绝

在海南地区，当地农民通常会将雷公笋煮熟以去除毒素，然后制作成泡酸菜。制作过程相对简单：首先将米汤冷却并加入适量食盐，随后将处理好的雷公笋置于米汤中，一并放入容器内浸泡。大约一周后，雷公笋泡酸菜便可完成。此时，雷公笋呈黄色，散发出诱人的酸味，令人垂涎三尺，可谓是一绝！泡制好的雷公笋不仅可以直接食用...

39款菜肴推荐,每天做几道鲜香又美味,生活真美好

食材:五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量制作过程:1.五花腩肉去皮洗净,切成小正方形,冷水下锅,焯水3分钟,捞出过凉控干水分;2.酸菜反复多洗几次,然后切碎;3.起锅烧油,爆香蒜头;4.倒入切碎的酸菜炒干水分,加入糖蚝油调味;5.锅留余油,再次爆香葱头蒜头,倒入五花肉炒匀;6...

120元一斤,贵过大闸蟹!天要凉快了,杭州人最爱的这口鲜上市,一天一...

现在他店里点的最多的就是冬笋小炒,做法也很简单,“冬笋切丝,五花肉切丝,香干切丝,一起炒熟,最后再来点韭黄,不要太香!”这里还有一个小技巧,就是冬笋最好生炒,不用提前焯水,“冬笋吃的就是这一口脆”。眼下天气还热,还可以用刨腌菜代替冬腌菜“炒二冬”,再加点毛豆,也是一道时令的家常菜了。细长的为春...

春笋别只会炒着吃,这样做鲜嫩脆爽,一次做10斤,放一年都不会坏

9、把腌制好的泡椒笋装在罐子中,泡椒水要没过笋,这是装罐子的原则,全部装好之后,在每一个罐子的表面撒上一些高浓度白酒,能起到防腐的作用,这是延长泡椒笋保质期的第2个重点,白酒的浓度最好在50度-55度之间,罐子比较大的白酒加2-3勺,小罐子加1勺就足够了,加了白酒之后盖上盖子,放在冰箱冷藏保存,或者阴凉...

春天的笋最鲜嫩,竹笋炒肉营养丰富

竹笋剥好以后,然后把它切成薄片,再放到热水锅里去烫一下,把锅里放好油,油开以后加上葱花姜爆香,再放上切好的肉丁,来回翻炒至肉变颜色,再加上竹笋,多次翻炒。喜欢吃辣的,可以再放上一点辣椒,放青辣椒最合适,这样炒出来的竹笋鲜嫩可口,而且辣味也适中。香气扑鼻,十分下饭,一盘竹笋炒肉很快就被吃光了,每年春...

小时候,调皮了要吃啥子炒肉?

最早的古汉语词典《尔雅》曰:笋,竹萌也,可以为菜肴(www.e993.com)2024年11月3日。单从“萌”字,似乎就能看出古代人对笋的偏爱。四川,作为世界竹类植物的起源地,竹笋品类非常丰富。四川人吃笋,除了会用来炒肉之外,还会用来做凉拌笋和泡椒笋尖等。另外,在四川话中,“笋子炒肉”还是一句用来形容小孩调皮了挨打的谐语,费头子些,有几个小...

中国春菜第一鲜,比肉还好吃

有种特别的吃法是把甜龙竹笋切片冷藏2小时,蘸芥末酱油食用,山珍之味的肥美鲜甜在舌尖一一尽显。赤壁的水竹笋,也非常适合做笋干。(图/卢文摄影)苦笋则多见于粤北、闽东、赣南和四川等地区,通常是在清明前后长出。因其味甘苦得名,色白清香,质地脆嫩;不仅可以食用,还能入药。

在中国辣条之乡,辣条根本排不上美食榜

(行家)把它炸得外脆内酥;要是把炸肉切片在蒸笼里蒸得软嫩,再配上些竹笋片、莴笋片之类的配菜,浇上一锅大骨汤,就又多了一道汤鲜味美的“十样锦”;还有炒三丝也是只有在平江才能吃到的特色菜,是用烟笋、百叶切成丝,加上绿豆芽炒出的一锅鲜美...一道道大菜上桌后,大人们一边推杯换盏聊家常,一边欣慰地催...

“谷雨吃4鲜,夏天病不沾”,4鲜指的啥?谷雨季节,别不当回事

谷雨时节吃这四鲜,夏天病不沾。看看这4鲜都有什么。1.茴香水饺在我们老家那里,茴香真的是随处可见了,想吃饺子了,出门随手摘上一些,包上一些茴香饺子,一家人都吃的津津有味。悄悄告诉你,茴香还能减肥呢。2.竹笋炒肉买了竹笋,不要再不知道怎样吃了,用他来炒肉,不仅美味,还健脾胃呢。

竹笋的味道

笋的吃法实在是太多了,但不管怎么吃,第一步都一定要热水焯一下。根据不同的吃法把笋切成片或条或块,放入开水锅中,锅再开后捞出,最好再用冷水拔一下,以保持脆嫩的口感。最简单的做法是炒。雪里蕻炒笋片是经典的做法:炒锅中油热后加入葱花爆香,放入雪里蕻末煸出香味,再放入笋片煸炒,直至煸干水分。剁椒炒...