在云南谁家楼梯下还沒点罐罐瓶瓶的,这里头装的自制咸菜炒菜那可是...

在云南谁家楼梯下还沒点罐罐瓶瓶的,这里头装的自制咸菜炒菜那可是一绝啊,“韭菜花炒肉在我心里仅次干腌菜2024-10-0911:58:17都市观察福建举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败都市观察3396粉丝宣传正能量,传播社会热点00:14金靖生...

不想吃预制菜的打工人,爱上10元代炒

“油、佐料和葱姜蒜,全都是老板自备的。而且你也不需要再上网查,辣椒炒肉用猪前腿还是猪里脊了。老板自会为你料理好一切,而且炒多少给你称多少,一点儿也不会浪费。”图源:铃铛去饭店吃到不合口味的饭菜,只能打碎了牙往肚子里咽。但在菜市场看着叔叔阿姨们炒菜,你甚至可以指点口味。“有什么忌口就不用说了...

“代炒菜”热辣滚烫,能否“炒”出万家烟火气?

对此网友纷纷表示,“去菜市场买个菜,直接拿回一盘辣椒炒肉,这服务太棒了”“开饭店的想不到,抢生意的居然是菜市场”……在上海浦东永泰路一菜市场,晚上六点半是餐饮档口老板李冬和厨师最忙碌的时候。档口外用餐区已经坐满了顾客,等他烧好后带回家吃。李冬说,代炒一个素菜收费六元,复杂一些的荤菜小炒收费十...

10元“代炒菜”!“预制菜巨头”凉了?打工人开始拒交“智商税”

不光在上海，这种厨师代炒服务也在浙江、江西、广东等省的菜市场也出现了。你要是有空，你还能在现场看着全程，从摘菜、洗菜到炒菜等流程，你都看得一清二楚。当然，这种模式也是有争议，有网友说出了真相：明明很多人是不想洗碗洗锅扫灶台，吃饭10分钟，前后收拾1小时。食材自己买的，不会吃到“淋巴肉”。吃...

探访南京“代炒菜”服务:出门逛菜场,回家热饭热菜直接上桌

上午10时,小店迎来了一天中最热闹的时候,5平方米的门面房里,来往顾客熙熙攘攘。“来了?要做芹菜炒肉吗?这个鱼汤炖白汤还是红烧?”好再来加工菜的工作人员张女士,一边热情地招待拎着菜来加工的顾客,一边认真清洗着手里的食材。张女士告诉记者,一般来照顾生意的都是医院的病号陪护、周边小区居民或者临街商户,小店的客...

你买菜我代炒?一个素菜6元,荤菜小炒12元,生意火爆!

01代炒一个素菜收六元在外卖、餐厅及商超预制菜之间，“代炒菜”服务悄然兴起(www.e993.com)2024年11月8日。李冬的“代炒菜”小档口是在三个多月前开起来的，当时正好赶上菜市场改造升级，做了十几年餐饮的李冬觉得新的机会来了。按要求办好营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等证照后，李冬以酸菜鱼为特色主打的“代炒菜”档口正式迎客...

大厨从不外传的炒菜小秘密,豆角炒肉最后一步才是精髓

1：豆角掰成小段洗干净，用淡盐水浸泡5分钟，准备瘦肉丝和一点肥肉（炒菜加点肥肉更香）切葱花和大蒜粒2：锅里加少许菜籽油，先把肥肉用小火煸出肥油，把肥肉炸干炸焦香再放瘦肉丝煸炒至变色3：放盐增加底味，再加一小勺调味料（加了这个调味料后生抽老抽蚝油鸡精味精都不用放）煸炒，沿锅边加少量清水煮3...

《中国炒菜餐厅行业发展白皮书》发布 辣椒炒肉国民炒菜第一

调查研究发现,过半的受访者表示通常2-3天外出去炒菜餐厅消费一次。在选择炒菜餐厅品牌时,消费者最重要的考虑因素是现炒现做、优质食材和高性价比。白皮书认为,辣椒炒肉作为一道具有深厚历史底蕴和广泛群众基础的菜品,其独特的口味和风味、广泛的群众基础以及文化传承和弘扬等因素共同促成了其成为国民炒菜的地位。

炒一份素菜6元,炒肉8元!上海菜市场“代炒菜”业务火爆,烟火气十足

菜市场里的“代炒菜”摊位吸引市民驻足。可以堂食也可以打包带走“现在天气炎热,老年人烧菜也不方便,有烧好的饭菜就不用再费时费力了,还有一些‘上班族’白天上班比较累,下班了也能吃上现炒的菜,可以堂食也可以打包带走。”李冬坦言,自己是抱着试试看的态度开的这家店,到现在快一个月了,还挺受欢迎的。

汤大厨:一个懂“兵法”的大厨丨大商面对面

汤玉杰:辣椒炒肉是快炒界的超级大单品,因为口味比较大众化,而且我们的辣椒炒肉品质很好,选用的是千喜鹤的冷鲜肉为原料,产品更加优质。我们的门店选址主要在写字楼附近,消费人群主要是年轻白领,他们很爱吃辣,辣椒炒肉对他们来说比较合口味,而且产品客单价不高,几个人聚餐吃饭,平均才20-30元,消费者接受度也比较高...