包子好吃面发不好?3个技巧分享你,保证蒸出来的包子,又白又胖
它是人们比较喜欢的面食之一,其实不仅仅我们北方人喜欢,南方人也比较喜欢,包子的种类非常多,从北方人爱吃的猪肉大葱馅,到南方的小笼包,再有就是各种素馅包子,水晶包子、香煎包子,烤包子等等。馅料也是让大家出乎意料,除了传统的肉馅以外,还有什么土豆馅、茄子馅、豆角馅、鸡蛋馅等等,可以说现在人太聪明了,只有你...
自从知道了槽头肉,我不再吃外面的馄饨水饺肉包子,只敢吃素了
现在的包子馅大多是特供的,几乎都是槽头肉、淋巴肉、内脏、肥油肉,少吃为妙。因为没有看到现场,所以并不会影响我喜欢吃小笼包,水饺。自从看到梅菜扣肉拿槽头肉做原料,我直接震惊了。在外吃饭,我只敢吃素的了。就拿肉摊来说吧,现在猪肉12元,肉馅7元,你仔细品!有一次我吃馄饨的时候,听到老板打电话要馄饨馅...
一个包子7块钱!一上桌就抢光!凭啥?
小笼包选用金华两头乌前腿肉、五花肉,精选当日现切肉,不使用边角料,不含抗生素、激素,足够安心。一口就能吃到肉,用料扎实。皮是纯老面发酵,没有酒酿。纯手工包制,手法讲究,皮薄个大,馅料多而不漏。制作流程不额外添加香精、味精、防腐剂,配料表仅有小麦粉、金华两头乌猪肉、饮用水、小葱、酱油、蚝油、盐、食...
想吃小笼包,试试这样调馅!生熟混合,酱香味浓,一口气吃了七个
包子馅配料表:猪肉(去皮)500g、大葱半根、姜1小块、小葱适量、生抽酱油1勺、老抽酱油1勺、蚝油1勺、甜面酱2勺、食用油适量、白糖1小勺、白胡椒粉(可不放)适量;包子皮配料表:面粉500g、清水300g、酵母粉5g;1、将猪肉去皮,切成小块,葱切丝,姜也切丝,一起放到绞肉机里,绞成肉馅;猪肉要带有些肥肉才好吃...
中国包子天梯图:南方北方15种包子大比拼,看看有你家乡的吗?
这灌汤小笼包制作颇为讲究,精选猪后腿的瘦肉为馅,费时费力将其调制后再手打成水馅包入薄皮之中,爆火蒸好后皮薄馅多,轻轻提起咬一口喝汤,肉的鲜美和油脂都溢入了汤汁中,很是醇正浓郁,再来一口皮和馅,鲜香不腻,一笼下去都不满足。无锡小笼馒头:无锡的小笼馒头是很多人表示在品尝后最为想念的包子,它和...
令人失望!成都变了味的“老字号包子”,面皮厚又硬,肉馅油又腻
因为包子的皮是老面,口感较硬且厚实,尤其是包子顶部,那叫一个厚!而包子的底部却很薄,稍微筷子一夹起,直接就漏了!包子的肉馅是打成泥状的,其实对于这种肉泥状的肉馅,我们也是心有余悸,说实话现在真不敢拿自己的健康去赌别人的良心……肉馅的味道很寡淡,没有什么香味,酱油的味道倒是很突出,而且我们几个人...
人在乌鲁木齐,吃遍全国
想在乌鲁木齐找一家杭州小笼包不难,但想找一家正宗的属实不易。带着“大不了就当吃个早餐”的想法走进了这家路过无数次的杭州小笼包店。老板一个转身,冒着热气的牛肉小笼包就上桌了。都说一只优秀的小笼包底部得透着油光才行,这家小笼包就做到了,而且一咬,肉香味瞬间占据口腔。
去无锡才能尝到的真甜头
无锡本地人都叫小笼包为“小笼馒头”,据悉其历史可以追溯到北宋时期,而小笼包的现代形式起源于清代道光年间的常州府,并在各地形成了各自的特色。无锡的小笼包于清朝就已经出现,原创店拱北楼面馆,本来是用大笼蒸制鲜肉小馒头,鲜肉的皮冻做馅心,因“皮薄卤多”,誉满苏锡常、沪宁杭一带。1935年,崇安寺“皇亭小吃...
吃了这么多年的小笼包,你知道里面都是用的什么肉吗?
其实你吃的小笼包里都是些这样的肉,很可怕!一般做小笼包会用三种肉,一种是长期冰冻的肉,很明显这种肉价格低廉,而且因为长期冰冻的原因很难化开,做包子馅的时候直接放进去包在里面,蒸出来的包子汁多,一咬就能喷出来,吃货君最爱吃这种灌汤包了。打开网易新闻查看精彩图片...
包子铺的肉馅是用什么做的?
一打开那袋五花肉来,我傻眼了,这那是五花肉啊,就是脖子肉,淋巴肉之类的一堆,这能吃吗?我的胃突然间翻江倒海想吐一直忍着,还没到她家包子铺,老板就出来接我了,我随手一给他就回来了。写到最后:我也不知道这是不是行业内公开的秘密,反正我是一想到就想吐。想想我吃了他家一年多的小笼包,...