一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧,因此大家采购时要注意牛腩具体的部位种类。带骨前腰脊肉属于西冷和菲力的衍生品,也就是内外脊肉附近部位,适...

超市买了8块钱特惠夹心肉 切开肉里藏“脓包”

猪肉最好的部分是靠近背脊附近的肉,就是俗称的里脊肉,适合做大排;另外背肩部的五花肉也不错,适合做红烧肉;猪大腿肉口感略柴,比较适合炖煮。现在,大家吃到的猪肉品种基本是洋猪“外三元”,它的脂肪层没有土猪那么厚。买猪肉时,大家主要是看肉的颜色是否鲜红,颜色发白或粉红的最好不要购买;然后用手指按压一...

猪肉浑身都是宝,但有三个器官“最毒”,我国明令禁止但还有人买

比如里脊肉，是猪身上最瘦的部分，几乎不含任何肥肉。许多老人和小孩特别喜欢这种部位，无论是炒、蒸、烤还是炖，都是不错的选择。更重要的是，里脊肉的热量在猪肉中较低，对于需要控制热量的人群来说，里脊肉是首选。这也导致了一个现象，越是受欢迎的猪肉部位，价格自然也就越高。许多家庭不会长期单一选择里脊...

五花肉、里脊肉英文叫什么?美国超市里的猪肉部位中英文对照

里脊肉(英文:Tenderloin),通常是指小里脊,也叫猪柳、柳梅肉,是脊椎骨内侧的条状嫩肉,因其运动量少、脂肪含量少,是猪肉中最柔嫩的部位,无论煮汤还是炒菜,煎炒煮炸怎么做都好吃。美国超市里都有整条包装好的里脊肉卖。梅头肉图片来自于@marbleridgefarms,版权属于原作者梅头肉,也叫梅花肉(英文:PorkCo...

吃羊肉有窍门!各部位怎么选,怎么做好吃?今天全读懂,涨知识了

羊里脊:里脊肉位于羊的背部,肉质细嫩且筋少,是制作羊肉馅的优质选择。其肉质细腻,易于剁碎,且能够保持馅料的嫩滑口感。脖颈、肋条、胸口部位:这些部位的肉质老嫩适宜、筋少、吃水量适宜,也非常适合制作羊肉馅。在调制羊肉馅之前,需要将选好的羊肉剁碎或绞成馅料。剁馅时,应保持刀刃锋利,以确保剁出的肉馅细腻均...

多吃肉的老人或更长寿?吃什么肉好,这几种肉不妨多吃

一般来说，当肉的颜色越深红，则证明该种肉类的补血效果也越好(www.e993.com)2024年10月31日。比如一些里脊肉，相较于其他部位的肉颜色更红，也就意味着吃里脊肉要比其他部位上的肉比如排骨等等更加补血。那么你知道这些肉类到底应该怎么做怎么吃才更健康吗？??——·膳食巧烹饪·——??做菜的方法也是比较重要的环节。不管是红肉还是...

高蛋白减脂吃什么肉

5.牛里脊牛里脊肉属于红肉,富含铁质和维生素B群,能够提供必要的营养素。红肉中所含的铁元素对于维持身体健康至关重要;维生素B群有助于提高能量水平并促进新陈代谢。高蛋白减脂人群应确保膳食多样化,避免长期单一摄入某一种食物以保证营养均衡。同时关注每日总热量摄入,配合适宜运动,如高强度间歇训练或力量训练,以...

猪身上“最精华”的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你知道几个

里脊肉是猪身上最嫩的一块瘦肉,对于讨厌油腻食物的人来说,就是非常适合的存在,不过在猪身上的里脊肉,也被分为了大里脊和小里脊。大里脊一般就是连着排骨的那部分肉,味道和口感都不输排骨,肉质非常的鲜嫩,但是小里脊可以说比大里脊还要鲜嫩。小里脊是脊骨内侧的一部分肌肉,一般也是非常的珍贵,在一头正常体重的...

猪身上最好吃的肉排行,后腿肉倒数第一,五花肉排第二,建议了解

里脊肉相对较为嫩滑,是猪身上比较瘦的一部分。它的肉质细腻,口感十分爽滑。里脊肉适合炸里脊、溜肉片、炒等多种烹饪方式,能够在保留原味的同时,吸收调料的精华。第二名:五花肉五花肉是猪身上的一大亮点,它是一片油花与肉质交错的地方。五花肉的肉质丰腴,油脂分布均匀,使得它成为烹饪的好材料。适合用来制作卤肉、...

「盐城」是座什么城?

对于在外地的盐城人,家乡的味道可能是一张鸡蛋饼。盐城鸡蛋饼有自己的特色,松软鲜香,一般还会放里脊肉、榨菜、鸡柳、海带、肉松、辣条等,想想就香。在盐城吃午餐,一定要尝尝八大碗,这是当之无愧的“盐”值担当。烩土膘,是八大碗的“大哥”,接下来的红烧肉、大鸡抱小鸡、萝卜烧淡菜、红烧刀子鱼、糯米肉圆、...