油路修到家门口,幸福生活迎进来——湟源县“四好农村路”走访见闻

????巴燕土鸡、湟源里脊、手抓羊肉……临近中午,一盘盘富有山村特色的家常菜端上餐桌,在下寺村农家乐城悦庄园的后厨里,老板尕周忙得满头大汗,“现在路修好了,来我们村自驾游的人也越来越多了,我们的农家院、野炊营地客流量不断增加,你看我都忙不过来了。”尕周说。????“依托旅游路,吃好旅游饭”。

湟源里脊背后还有这么多故事

“做好一道‘鲜、香、辣、脆’的里脊需要历经四步。首先需要精选肉的部位,并剔除肥肉和筋膜。腌制过后,再以当地豌豆粉面包裹里脊肉……”见到陈海峰时,他正在录制湟源里脊教学视频,陈海峰是湟源县人。17岁时,他开始学习制作湟源酸辣里脊,如今已经27年了,2019年,陈海峰被命名为西宁市非物质文化遗产项目传统技艺(湟源...

到西宁,一定要尝尝湟源里脊

其中,裹着面粉炸出来的猪里脊肉在当地留下了口碑。西宁人都说,最早叫响这道菜名头的是山西商人王尕有。他在湟源县城开了第一家做宴席的饭馆一一魁盛饭庄,招牌菜便是酸辣里脊。他炸出的里脊金黄软嫩,酥脆可口,用湟源黑醋调制出的高汤,酸甜适合,麻辣鲜香。浇在刚炸好的里脊上,热气腾腾,鲜香扑鼻。久而久之,...

【市媒聚焦湟源】湟源里脊背后还有这么多故事

“做好一道‘鲜、香、辣、脆’的里脊需要历经四步。首先需要精选肉的部位,并剔除肥肉和筋膜。腌制过后,再以当地豌豆粉面包裹里脊肉……”见到陈海峰时,他正在录制湟源里脊教学视频,陈海峰是湟源县人。17岁时,他开始学习制作湟源酸辣里脊,如今已经27年了,2019年,陈海峰被命名为西宁市非物质文化遗产项目传统技艺(湟源...

在西宁,你的一日三餐都被这些美食承包了

湟源酸辣里脊作为“青海老八盘”里的头一道菜,一直颇受大家的喜爱,当晶莹透亮的汤汁浇在刚刚出锅的干炸里脊上,配上红红绿绿的辣椒、黑油油的木耳、碎玉般的蒜茸,香气扑鼻而来。酸菜粉条、土火锅……酸奶、酿皮、甜胚子……慵懒的午后让你在满满的饱腹感中“一键回血”顺利开启下午的工作、学习时光03夜晚的人...

演唱会点燃西宁,美景与美食相伴_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

“酿皮”在青海话里读酿(ráng)皮,是西宁特色传统小吃,口感细软滑嫩,香而不辣的循化辣子、湟源陈醋,再加上绿油油的韭菜末,光这色相就让人垂涎不已,再尝尝那香辣爽口的味道,实在是让人欲罢不能(www.e993.com)2024年10月31日。酸辣里脊——西宁人的经典下饭菜湟源“酸辣里脊”作为“青海老八盘”里的头道菜,一直颇受西宁人的喜爱,把晶莹...

青海启动我最喜爱的青海乡土美食推选活动

结合此前征集的美食线索，汇集了青海老八盘、青海拉面、湟源里脊、土火锅、酿皮、洋芋津津、搅团、狗浇尿、馓子、干板鱼、酸奶、甜醅等65种青海特色美食，基本涵盖了面食、肉食、小吃等品类，既有大家耳熟能详的，也有公众不熟知的，是一次青海美食的大集合。社会公众以“网络投票”的方式，推选出青海“十大乡土名菜”...

来!打卡豹街十大青海特色美食

酸辣里脊，是青海传统老八盘之一，这道菜金黄香脆，酸辣可口。里脊肉要炸三遍才有酥脆的口感，装盘出锅，但并没有结束，还要将准备好的滚烫的汤汁加明油，一下倒在里脊肉上，发出刺啦刺啦的声响，真是酸爽鲜香。打卡美食八：生烤羊排新鲜的羊排，在炭火的炙烤下肉色从白到黄再到焦糖色，泛着油花儿一点儿也...

【烟火人间 寻味西宁】河湟美食指南第五期

湟源里脊里脊肉切成块状,加入料酒等各式佐料拌匀腌制,文火炸制定型。骨汤调味加入适量陈醋蒜末,复炸装盘。推荐打卡点:湟源酸辣里脊(湟源县明清老街)金丰源餐厅(湟源县城关镇)裕峰小炒(城中区七一路)铝锅焪土鸡干锅炕土鸡,用铝锅炭火炕制,后用小火慢炕并加入青红辣椒等秘制调料。

2024 年春季义务植树活动举行

今天,本报首先推出西宁美食——湟源里脊,这道美食非常有地方特色,用湟源的水,湟源的醋,湟源的豌豆粉才能做出正宗的湟源里脊.让我们一起去听听湟源里脊背后的故事,一起去探究经过4代传承的湟源里脊现在的样子,一起去瞧瞧要炸三次才算正宗的酸辣里脊……(记者施翔)西宁晚报微信公众号西宁晚报客户...